39 Rezepte
Vorgegarte Wiener Würstchen erhalten eine geschlossene Hülle aus feinem Maisgrieß und Weizenmehl. Ein schmales Gefäß hält den Teig beim Eintauchen am Spieß.
Große, flache Cookies mit zartem Rand, weich gebackenem Kern und vielen Zartbitterstückchen. Eine feste Kühlzeit hält die Ausbreitung kontrollierbar.
Heißes, saftiges Pulled Pork trifft auf gekühlten Coleslaw, Gewürzgurken und goldbraun getoastete Brioche-Buns.
Big-Mac-Salat ohne Brötchen: sicher gebräuntes Rinderhack, zwei knackige Blattsalate, Cheddar, Gewürzgurken und frisch gerührtes Burger-Dressing.
Cremiges Ranch-Dressing mit Buttermilch und frischen Kräutern, das nach kurzer Kühlzeit gießfähig bleibt und als Dip haftet.
Big-Mac-Sauce mit fein gewürfelten Gewürzgurken, Senf und Paprika: glatt rühren, kalt durchziehen lassen und abschmecken.
Rinderhack locker zu Burger-Patties formen, erst vor dem Braten würzen und per Kerntemperatur sicher durchgaren.
Mayonnaise und saure Sahne tragen die rauchige Schärfe von Chipotles in Adobo. Limette und Knoblauch halten den kalten Dip frisch.
Blaubeermuffins mit Naturjoghurt, heller Krume und gleichmäßig verteilten Beeren. Frische und tiefgekühlte Früchte funktionieren.
Fein geschnittener Weißkohl, Möhren und rote Zwiebel ziehen in einem Buttermilch-Dressing, ohne dass der Coleslaw wässrig wird.
Chia-Pudding mit Kokosmilch wird nach 10 Minuten nochmals gerührt und quillt danach mindestens 4 Stunden – für vier gleichmäßig gebundene Portionen.
Cake Pops ohne Backen aus hellem Rührkuchen und Frischkäse: exakt geformt, sicher am Stiel verankert und mit zwei Kuvertüren überzogen.
Veganes Bananenbrot mit geschält gewogenen reifen Bananen, Haferflocken und Dinkelvollkornmehl; zehn Minuten Quellzeit stabilisieren den Teig.
Vegane Schokomuffins mit Backkakao, Apfelmark und groben Zartbitterschokoladenstücken.
Vegane Bananen-Pancakes aus geschält gewogener Banane und Haferflocken; neun kleine Pancakes garen in drei kontrollierten Pfannendurchgängen.
Kernige Haferflocken, Nüsse und Kerne werden mit Banane und Apfelpüree gebunden. Kontrolliertes Wenden und vollständiges Auskühlen ergeben feste, hellgoldene Cluster.
Fein geraspelte Karotten, Walnüsse und Apfelmark ergeben eine feuchte Krume; das kalte Zitronen-Frosting kommt erst nach dem vollständigen Auskühlen darauf.
Gekühlter Teig aus geschmolzener Butter und zwei Zuckersorten ergibt dicke Cookies mit goldbraunem Rand, großen Schokostücken und weich gebackenem Kern.
Doppelte Smash-Burger mit dünn gepressten Rindfleisch-Patties, Cheddar, Burgersauce und frischem Belag aus einer schweren Pfanne.
Dichte Brownies aus der 20-cm-Form mit warmer Butter-Zucker-Basis, feiner Kruste und einer Fudge-Mitte, die nach dem Auskühlen sauber schneidet.
Biscoff-Keksboden, cremige Skyr-Mascarpone-Füllung und ein glänzender Lotus-Guss verbinden sich zu einem gebackenen Cheesecake.
Rinderhack wird portionsweise gebräunt. Geröstete Gewürze, Tomaten, Bohnen und Mais schmoren zu einer gebundenen Sauce.
Low-Carb-Rolle aus gebackener Quark-Käse-Platte, vollständig gegartem Rinderhack, trockenen Salatzutaten und würziger Burgersoße.
Blind gebackene Pie Crust mit fein gewürzter Kürbisfüllung aus ungesüßtem Püree, Kondensmilch und Ei.
Mittel
4 Personen
48 min
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Einfach