Einfach
4 Personen
Einfach
4 PersonenPeking-Suppe wie beim Chinesen – süß-scharf mit Eifäden
Peking-Suppe im deutschen China-Restaurantstil: süß-sauer, pikant und mit sicher gegartem Hähnchen, Mu-Err sowie feinen Eifäden.
1 h 20 minNoch ohne Bewertung0 Bewertungen
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Vorspeisen
Leichte Einstiege, aromatische Suppen und kleine Teller, die Lust auf den nächsten Gang machen.
Rezepte für Vorspeisen
23 Rezepte
1 h 20 min
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Mittel
4 Personen
MittelCalamari fritti mit dünner Mehl-Stärke-Panade
Trockene Calamari-Ringe, eine dünne Mehl-Maisstärke-Hülle und kontrollierte Öltemperatur ergeben eine blass-goldene Kruste ohne schweren Teig.
40 minNoch ohne Bewertung0 Bewertungen
Mittel
4 PersonenGefüllte Weinblätter mit Reis, Dill und Minze
Zitronige Reisfüllung mit Petersilie, Dill und Minze wird locker in entsalzte Weinblätter gerollt und bei kleiner Hitze weich gegart.
2 h 15 minNoch ohne Bewertung0 Bewertungen
Einfach
4 PersonenTomate-Mozzarella-Salat mit hellem Balsamico-Dressing
Reife Tomaten, trocken getupfter Mini-Mozzarella und emulgiertes Dressing werden ohne Standzeit angerichtet. Das Basilikum bleibt bis zur letzten Bewegung separat.
45 minNoch ohne Bewertung0 Bewertungen
Einfach
4 PersonenPak-Choi-Salat mit Karotte, Gurke und Sesam-Dressing
Roher Pak-Choi-Salat mit saftigen Stielen, zarten Blättern, Karotte, Gurke und glänzend gerührtem Sesam-Dressing.
26 minNoch ohne Bewertung0 Bewertungen
Einfach
4 PersonenRote-Bete-Carpaccio mit Ziegenkäse und Walnüssen
Dünne Rote-Bete-Scheiben, cremiger Ziegenfrischkäse und geröstete Walnüsse treffen auf ein glattes Honig-Senf-Dressing.
35 minNoch ohne Bewertung0 Bewertungen
Einfach
4 PersonenKalte Gurkensuppe mit Joghurt, Dill und Zitrone
Gurke, griechischer Joghurt, Dill und Zitrone werden kurz püriert und in flachen Behältern sicher durchgekühlt. Eine frische Gurkeneinlage hält die Suppe knackig.
1 h 25 minNoch ohne Bewertung0 Bewertungen
Einfach
4 PersonenFrische Artischocken mit Zitronen-Kräuter-Dip
Ganze Artischocken garen im milden Zitronenwasser, bis sich die Blätter leicht lösen. Dazu gibt es einen kühlen Dip mit Zitrone und frischen Kräutern.
1 h 20 minNoch ohne Bewertung0 Bewertungen
Mittel
6 PersonenKlare Ochsenschwanzsuppe mit Wurzelgemüse
Gerösteter Ochsenschwanz, klare bernsteinfarbene Brühe und frisch gegartes Wurzelgemüse ergeben eine kräftige Vorspeise mit ausgelöstem Fleisch.
11 h 30 minNoch ohne Bewertung0 Bewertungen
Einfach
4 PersonenMaronensuppe mit Sahne und Thymian
Vorgegarte Maronen, Kartoffel und Sellerie garen in Gemüsebrühe vollständig weich. Sahne und zurückbehaltene Brühe führen anschließend zu einer fein fließenden, nussigen Suppe.
50 minNoch ohne Bewertung0 Bewertungen
Einfach
4 PersonenPizzabrot mit Knoblauch und Kräuteröl
Handgeformte Pizzabrote mit luftigem Rand, kräftigen Röststellen und frisch aufgetragenem Knoblauch-Kräuteröl für ein klares, nicht bitteres Aroma.
2 h 40 minNoch ohne Bewertung0 Bewertungen
Mittel
4 PersonenFranzösische Zwiebelsuppe mit Gruyère-Croûton
Französische Zwiebelsuppe mit langsam tief goldbraun gerösteten Zwiebeln, kräftigem Rinderfond und knusprig gratiniertem Gruyère-Croûton.
2 h 5 minNoch ohne Bewertung0 Bewertungen
Mittel
6 PersonenVitello Tonnato mit Kalbsnuss und Thunfisch-Kapern-Sauce
Kalt servierte, dünne Kalbsnuss mit Thunfisch-Kapern-Sauce, Kapern und Petersilie.
7 h 50 minNoch ohne Bewertung0 Bewertungen
Einfach
4 PersonenSpargelsuppe aus Schalen mit weißer Spargeleinlage
Ein kurzer Sud aus frischen Spargelschalen wird fein abgeseiht und hell gebunden. Bissfeste weiße Spargelstücke bilden die Einlage.
55 minNoch ohne Bewertung0 Bewertungen
Einfach
4 PersonenGazpacho Andaluz mit Tomate, Gurke und Paprika
Kalte andalusische Tomatensuppe mit Gurke, grüner Paprika, Brot, Sherryessig und cremig eingearbeitetem Olivenöl.
2 h 56 minNoch ohne Bewertung0 Bewertungen
Einfach
4 PersonenHummus mit Tahini und Zitrone
Hummus mit Tahini, Zitrone, Knoblauch und Kreuzkümmel auf Basis weich gesiedeter Kichererbsen.
40 minNoch ohne Bewertung0 Bewertungen
Einfach
4 PersonenFeldsalat mit Granatapfel, Feta und Orangen-Dressing
Herbe Blätter, saftige Frucht, salziger Käse und warmer Röstduft ergeben eine ausgewogene winterliche Vorspeise.
29 minNoch ohne Bewertung0 Bewertungen
Mittel
4 PersonenVietnamesische Sommerrollen mit gebratenem Tofu und Erdnussdip
Reispapierrollen mit gebratenem Tofu, Reisnudeln, Gemüse, Minze und Koriander; dazu ein Erdnussdip mit Kokosmilch.
55 min1 Bewertungen
Mittel
10 PersonenKräftige Rinderbrühe aus Knochen und Suppenfleisch
Geröstete Rinderknochen, Suppenfleisch und sauber vorbereitete Aromaten ziehen leise zu einer klaren, tiefbraunen Brühe aus.
10 h1 Bewertungen
Einfach
4 PersonenCaprese-Salat mit Pinienkernen und Balsamico
Tomaten, Mozzarella und Basilikum werden mit Balsamico-Dressing und goldbraunen Pinienkernen erst kurz vor dem Servieren angerichtet.
38 min1 Bewertungen
Einfach
4 PersonenFeldsalat mit Granatapfel, Apfel und Walnüssen
Säuerliche Apfelscheiben, Granatapfel und geröstete Walnüsse ergänzen zarte Rosetten mit einer veganen Senf-Vinaigrette.
29 min2 Bewertungen
Einfach
4 PersonenBruschetta mit Tomaten und Basilikum
Goldbraun geröstetes Ciabatta trägt abgetropfte Romatomaten, frisches Basilikum, Olivenöl und einen feinen Knoblauchabrieb.
38 minNoch ohne Bewertung0 Bewertungen
Einfach
4 PersonenBlumenkohlsuppe mit Ofenröstaromen
Geröstete Röschen und Kartoffeln geben der fein pürierten Suppe Tiefe. Sahne, Muskat und Zitrone runden den Blumenkohl ab.
1 h 5 min1 Bewertungen