Einfach
4 Personen
Einfach
4 PersonenGurkensalat mit Joghurt-Dill-Dressing
Fein entwässerte Gurkenscheiben werden von einer dicklichen Creme aus Naturjoghurt, Dill, Schalotte und Weißweinessig umhüllt.
35 minNoch ohne Bewertung0 Bewertungen
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Beilagen
Knackige Salate, Ofengemüse, Kartoffeln und mehr, das ein Gericht erst komplett macht.
Rezepte für Beilagen
121 Rezepte
35 min
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Einfach
6 PortionenBasilikum-Pesto selber machen – Pesto Genovese mit Pinienkernen
Basilikum-Pesto aus sieben klassischen Zutaten: ungeröstete Pinienkerne, zwei Hartkäse und kurze kühle Miximpulse bewahren Farbe und Duft.
20 minNoch ohne Bewertung0 Bewertungen
Einfach
6 PortionenHonig-Senf-Dill-Sauce für Lachs
Kalt gerührte Honig-Senf-Dill-Sauce aus zwei Senfsorten, Rapsöl und gut trocken getupftem Dill für Lachs.
25 minNoch ohne Bewertung0 Bewertungen
Einfach
4 PersonenPfannenbrot ohne Hefe mit Joghurt
Schnelles Pfannenbrot mit Joghurt und Backpulver: weich, locker und mit goldbraunen Bratflecken direkt aus der Pfanne.
43 minNoch ohne Bewertung0 Bewertungen
Einfach
6 PersonenTzatziki selber machen – mit entwässerter Gurke
Tzatziki aus griechischem Joghurt, sorgfältig entwässerter Gurke, Knoblauch und Dill – dicht löffelbar mit klaren Kühl- und Konsistenzendpunkten.
1 h 5 minNoch ohne Bewertung0 Bewertungen
Einfach
4 PersonenWrap-Teig selber machen – weiche Weizenfladen ohne Hefe
Aus vier Zutaten entsteht elastischer Wrap-Teig, der sich dünn ausrollen lässt und in der trockenen Pfanne zu weichen, biegsamen Fladen backt.
1 h 16 minNoch ohne Bewertung0 Bewertungen
Einfach
4 PersonenGemischter Salat mit Senf-Dressing
Kopfsalat, Lollo Rosso und Rucola treffen auf trocken vorbereitetes Gemüse und ein fein gebundenes Senf-Dressing.
25 minNoch ohne Bewertung0 Bewertungen
Einfach
6 PortionenGemüsebrühe selber machen
Klare Gemüsebrühe aus Wurzelgemüse, Lauch und Kräutern: kalt ansetzen, knapp unter dem Siedepunkt ziehen lassen und fein abseihen.
1 h 35 minNoch ohne Bewertung0 Bewertungen
Einfach
16 PortionenBalsamico-Creme selber machen
Dunkle Balsamico-Creme aus Aceto Balsamico, rotem Traubendirektsaft und Rohrohrzucker mit eindeutigem Teller-Test.
2 h 35 minNoch ohne Bewertung0 Bewertungen
Einfach
4 PersonenChampignonrahmsoße mit Sahne und kräftig gebräunten Pilzen
Champignonrahmsoße mit kräftig gebräunten Pilzen, reduzierter Gemüsebrühe und Sahne – vegetarisch, ohne Mehl und vollständig in einer Pfanne gekocht.
45 minNoch ohne Bewertung0 Bewertungen
Einfach
4 PersonenRoher Zucchinisalat mit groben Raspeln und Zitronendressing
Roher Zucchinisalat mit groben Raspeln, Zitronen-Schalotten-Dressing und frisch gewaschenen Kräutern. Kurz mariniert bleibt er klar strukturiert.
28 minNoch ohne Bewertung0 Bewertungen
Einfach
4 PersonenBlumenkohlreis selber machen – bissfest und nicht wässrig
Blumenkohlreis aus frischem Blumenkohl: grob zerkleinert, vollständig trocken vorbereitet und in der offenen Pfanne körnig-bissfest gegart.
21 minNoch ohne Bewertung0 Bewertungen
Einfach
4 PersonenLetscho mit Spitzpaprika und Tomaten
Spitzpaprika, Tomaten und Zwiebeln garen in Etappen zu stückigem Letscho mit konzentriertem Gemüsesaft statt wässriger Sauce.
1 hNoch ohne Bewertung0 Bewertungen
Einfach
4 PersonenRote Linsen kochen – formstabil oder weich
Geschälte rote Linsen garen ohne Einweichen: früh prüfen, für Salat rechtzeitig abgießen oder für eine weiche Beilage kurz weiterköcheln.
25 minNoch ohne Bewertung0 Bewertungen
Mittel
4 Personen
MittelSchwäbischer Spätzleteig für längliche Spätzle vom Brett
Spätzleteig aus doppelgriffigem Mehl, Eiern und Mineralwasser dünn vom nassen Brett in siedendes Wasser schaben.
1 hNoch ohne Bewertung0 Bewertungen
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4 PersonenButternuss-Kürbisgemüse aus dem Ofen mit Kürbiskernen
Ofengerösteter Butternusskürbis mit roten Zwiebeln, warmen Gewürzen, Kürbiskernen und einem frischen Finish aus Petersilie und Apfelessig.
50 minNoch ohne Bewertung0 Bewertungen
Mittel
16 PersonenSenfgurken süß-sauer mit Dill einlegen
Geschälte Schälgurken ziehen mit Dill, Senfkörnern und heißem Essigsud im Kühlschrank durch.
60 h 55 minNoch ohne Bewertung0 Bewertungen
Einfach
4 PersonenBratkartoffeln aus rohen Kartoffeln – goldgelb aus der Pfanne
Rohe Kartoffelscheiben werden gewässert, vollständig getrocknet, schonend gegart und erst danach offen goldgelb gebraten.
1 h 55 minNoch ohne Bewertung0 Bewertungen
Einfach
4 PersonenSpitzkohlsalat mit Essig-Öl-Dressing
Fein geschnittener Spitzkohl mit klarem Essig-Öl-Dressing, der durch kontrolliertes Salzen und zwei Ruhephasen saftig und bissfest wird.
50 minNoch ohne Bewertung0 Bewertungen
Einfach
4 PersonenRadieschensalat mit Sauerrahm-Dressing
Fein geschnittene Radieschen werden kurz vorgesalzen und erst nach dem Abtropfen mit Sauerrahm, Frühlingszwiebeln und Schnittlauch verbunden.
30 minNoch ohne Bewertung0 Bewertungen
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4 PersonenBlumenkohl aus dem Airfryer ohne Vorkochen
Blumenkohl bekommt im Airfryer kräftige Röstkanten und bleibt innen bissfest. Zwei Korbfüllungen verhindern Dampf statt Röstaromen.
43 minNoch ohne Bewertung0 Bewertungen
Einfach
4 PersonenMairübchen in Rahmsoße mit Schnittlauch
Bissfeste Mairübchen und zarte Innenblätter in heller Rahmsoße aus Gemüsesud und Sahne, frisch abgerundet mit Schnittlauch.
40 minNoch ohne Bewertung0 Bewertungen
Mittel
4 PortionenSauce Béarnaise mit Estragonreduktion
Estragonreduktion, pasteurisiertes Eigelb und warme geklärte Butter verbinden sich zu einer samtigen Béarnaise mit klaren Bindungszeichen.
40 minNoch ohne Bewertung0 Bewertungen
Einfach
4 PortionenGorgonzola-Soße mit Sahne
Gorgonzola dolce schmilzt abseits der stärksten Hitze in einer milden Sahnebasis. Warme Brühe stellt die Soße anschließend auf Gießkonsistenz ein.
20 minNoch ohne Bewertung0 Bewertungen