DessertsEinfach
12 PortionenMirabellenkuchen mit Streuseln und Rührteig
Mirabellenkuchen aus der Springform mit reifen Früchten, stabilem Rührteig und mürben Butterstreuseln.
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VorspeisenEinfach
4 PortionenPeking-Suppe wie beim Chinesen – süß-scharf mit Eifäden
Peking-Suppe im Restaurantstil: süß-sauer, angenehm scharf, mit kräftiger Hühnerbasis, Mu-Err und feinen Eifäden.
HauptgerichteMittel
6 PortionenZwiebelfleisch aus dem Backofen mit Schweinenacken
Warmes Zwiebelfleisch aus dem Backofen: Schweinenacken schmort mit goldbraunen Zwiebeln in einer malzigen Bier-Brühe-Sauce butterzart.
HauptgerichteEinfach
2 PortionenKalbsschnitzel natur zart braten
Unpaniertes Kalbsschnitzel, kurz und heiß gebraten: mit trockener Oberfläche, kontrollierter Pfannenhitze, sicheren Garzeichen und kurzer Ruhephase.
FrühstückEinfach
60 PortionenQuittengelee aus Direktsaft, goldklar geliert
Goldklares Quittengelee aus genau abgemessenem Quitten- und Zitronensaft: sprudelnd gekocht, mit Gelierprobe geprüft und heiß in Gläser gefüllt.
BeilagenEinfach
4 PortionenGurkensalat mit Joghurt-Dressing und frischem Dill
Für diesen Gurkensalat werden fein gehobelte Gurken gesalzen, abgetropft und erst kurz vor dem Servieren mit Joghurt-Dill-Dressing gemischt.
BeilagenEinfach
6 PortionenBasilikum-Pesto selber machen – Pesto Genovese mit Pinienkernen
Basilikum-Pesto mit Pinienkernen, Olivenöl und italienischem Hartkäse: kühl gemixt, grün und ohne bittere Note.
HauptgerichteEinfach
4 PortionenÜberbackene Spitzpaprika mit Feta und Gouda aus dem Ofen
Halbierte rote Spitzpaprika werden vorgebacken, trocken gefüllt und mit einer würzigen Feta-Gouda-Kruste goldbraun überbacken.
HauptgerichteEinfach
4 PortionenTintenfisch grillen – Tuben mit Knoblauch und Zitrone
Tintenfisch vom Grill bleibt angenehm im Biss: Die Calamari-Tuben werden trocken getupft, fein eingeschnitten und nur kurz mariniert.
HauptgerichteMittel
6 PortionenKartoffel-Auberginen-Auflauf mit Tomatensauce und Käsehaube
Kartoffel-Auberginen-Auflauf mit vorgegarten Kartoffeln, gerösteten Auberginen, Tomatensauce und goldener Käsehaube.
HauptgerichteEinfach
4 PortionenRotes Thai-Gemüsecurry mit Kokosmilch und roter Currypaste
Rotes Thai-Curry mit angerösteter Currypaste, Kokosmilch und gestaffelt gegartem Gemüse – würzig, frisch und mit klar erkennbarem Biss.
BeilagenEinfach
6 PortionenHonig-Senf-Dill-Sauce für Lachs – kalt angerührt
Kalte Honig-Senf-Dill-Sauce für Räucherlachs und Graved Lachs: süß-säuerlich abgestimmt und so gebunden, dass sie am Fisch haftet.