Schnelle Feierabendküche, Ofengerichte und besondere Teller für jeden Tag und jeden Anlass.
250 Rezepte
Zarter Schweinenacken, goldbraune Zwiebeln und eine malzige Bier-Brühe-Sauce schmoren im geschlossenen Bräter zu herzhaftem Zwiebelfleisch.
Unpanierte Kalbsschnitzel braten in zwei getrennten Pfannenchargen. Ein seitlich eingeführter Fühler bestimmt den Herausnahmepunkt.
Rote Spitzpaprika werden vorgebacken, mit Feta, Gouda und Frischkäse gefüllt und anschließend bis zu einer hell goldbraunen Käsefläche gegart.
Gründlich getrocknete, flach geöffnete Tintenfischtuben rösten kurz über direkter Hitze und werden erst danach mit Knoblauch, Zitrone und Kräutern verbunden.
Vorgegarte Kartoffelscheiben, kräftig geröstete Auberginen und dicke Basilikum-Tomatensauce tragen eine goldbraune Käsehaube.
Rote Currypaste und Aromaten rösten, dann Kokossauce und Gemüse nach Garzeit führen; Limette, Thai-Basilikum und Frühlingszwiebeln schließen das Curry ab.
Paprika, Zucchini und Zwiebel bräunen chargenweise, bevor Tomaten, Kalamata-Oliven und Feta kurz folgen. Zitrone und Petersilie halten das Finish frisch.
Paprika-Reispfanne mit parboiled Langkornreis, tomatiger Gewürzbasis und kalter Knoblauch-Joghurtsoße.
Vorgegarte Zucchinischiffchen tragen eine kräftig gebräunte Hackfleisch-Tomaten-Füllung und eine goldene Haube aus Gouda und Parmesan.
Gebräuntes Hähnchen, Ofen-Pommes, Krautsalat und kalte Knoblauch-Joghurtsauce werden erst auf dem Teller zusammengeführt.
Frische rohe Bratwürste garen mit freiem Luftstrom, sauberer Wendung und verbindlicher Thermometerprüfung gleichmäßig durch.
Vorgeröstetes Toastbrot wird mit Kochschinken, gut abgetropfter Ananas und Gouda belegt. Kurzes Überbacken schmilzt den Käse, ohne die Ränder auszutrocknen.
Kalte Hackfüllung, trockene Salatschichten und standfeste Limettencreme werden erst beim Servieren mit Tortilla-Chips ergänzt.
Pfundstopf mit Rind, Schwein, Hackfleisch, Mettenden, Paprika und sämiger Tomaten-Ajvar-Sauce aus dem großen Bräter.
Zucchinipuffer ohne Kartoffeln mit trocken ausgedrückten Raspeln, klar geteilter Puffermasse und sicher durchgebratener Kruste.
Kleine Weißkrautfleckerl schmoren mit hellem Karamell, Zwiebel und Kümmel weich, bevor bissfeste Eierfleckerl alles saftig verbinden.
Buddha Bowl mit Quinoa, gerösteten Kichererbsen, frischem Gemüse, Avocado und Tahini-Zitronen-Dressing.
Dünne Schweineschnitzel mit roten und gelben Paprikastreifen in einer tomatigen, leicht pikanten Pfannensoße.
Koteletts am Knochen erhalten in der heißen Pfanne eine goldbraune Kruste und garen danach in heller Kräuterbutter bis zum gemessenen sicheren Kern.
Heißer Weißweinessig trifft auf die unversehrte feuchte Schleimhaut; anschließend zieht der ganze Karpfen im würzigen Sud knapp unter dem Siedepunkt gar.
Tempeh wird gedämpft, sorgfältig getrocknet, mit Stärke umhüllt und rundum gebräunt. Die würzige Tamari-Glasur kommt erst am Ende in die Pfanne.
In zwei heißen Chargen gegarte Riesengarnelen werden abseits der Hitze mit Knoblauch-Zitronen-Butter und Petersilie überzogen.
Zwei Schweinefilets werden kräftig angebraten, im Ofen sicher temperaturgeführt und mit einer dunklen Soße aus Zwiebeln, Bratensatz und Dijon-Senf serviert.
Rohe Kartoffeln und abgetupfte Zucchini garen im heißen Knoblauchguss erst dicht abgedeckt und anschließend unter einer goldbraunen Käsekruste.
Mittel
6 Personen
3 h 25 min
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Einfach