Französische Zwiebelsuppe mit Gruyère-Croûton

Plany

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Heute auf dem TischFranzösische Zwiebelsuppe mit Gruyère-CroûtonFranzösische Zwiebelsuppe mit langsam goldbraun gerösteten Zwiebeln, kräftigem Rinderfond und knusprigem Gruyère-Croûton.2 h 5 minMittelNoch ohne Bewertungen

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VorspeisenKleine Teller, Suppen und Salate für den Auftakt.

HauptgerichteSättigende Gerichte für Mittag, Abend und Gäste.

DessertsSüßes für den Abschluss, vom Glasdessert bis zum Kuchen.

BeilagenAlles, was Hauptgerichte besser macht.

FrühstückFrühstücksideen für ruhige Morgen und schnelle Tage.

Cocktails/AlkoholischGemixte Drinks für Abende mit Gästen.

GetränkeAlkoholfreie Getränke, Kaffeeideen und Erfrischungen.

Snacks/FingerfoodKleine Sachen für zwischendurch, Buffet und Sofa.

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Vorspeisen

2 h 5 minMittel

Französische Zwiebelsuppe mit Gruyère-Croûton

Französische Zwiebelsuppe mit langsam goldbraun gerösteten Zwiebeln, kräftigem Rinderfond und knusprigem Gruyère-Croûton.

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Plov mit Rindfleisch, Möhren und Knoblauch

Hauptgerichte

3 h 10 minMittel

Plov mit Rindfleisch, Möhren und Knoblauch

Usbekisch inspirierter Plov mit Rindfleisch, Möhren, Kreuzkümmel und ganzer Knoblauchknolle – in Zirvak geschichtet und anschließend gedämpft.

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Lachs im Airfryer mit Zitrone und Kräutern

Hauptgerichte

25 minEinfach

Lachs im Airfryer mit Zitrone und Kräutern

Lachs im Airfryer mit Hautseite unten, Zitronen-Kräuter-Würzung und eigenen Garzeiten für frische, aufgetaute oder gefrorene Filets.

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Bigos mit Sauerkraut, Wurst und Schweinefleisch

Hauptgerichte

12 h 40 minMittel

Bigos mit Sauerkraut, Wurst und Schweinefleisch

Polnischer Bigos mit Weißkohl, Sauerkraut, Schweinefleisch und geräucherter Wurst – langsam geschmort, kräftig und nicht suppig.

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Vitello Tonnato mit Kalbsnuss und Thunfisch-Kapern-Sauce

Vorspeisen

14 h 30 minMittel

Vitello Tonnato mit Kalbsnuss und Thunfisch-Kapern-Sauce

Vitello Tonnato mit pochierter Kalbsnuss, hauchdünnen Scheiben und glatter Thunfisch-Kapern-Sauce.

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Beilagen

20 minEinfach

Käsesoße Grundrezept mit Gouda

Käsesoße mit heller Mehlschwitze und Gouda: Milch glatt einrühren, Basis auskochen und Käse nur in der Resthitze schmelzen.

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Beilagen

4 h 15 minMittel

Baguette selber backen: Grundrezept

Baguette mit dünner Kruste, offener Krume und gutem Ausbund gelingt ohne Spezialform, aber mit Tuchgare und Dampf.

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Desserts

4 h 55 minMittel

Bienenstich mit Vanillecreme

Bienenstich mit Hefeteig, Mandelkruste und Vanillecreme; der Deckel wird vor dem Füllen portioniert.

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Griechische Moussaka mit Auberginen und Kartoffeln

Hauptgerichte

2 h 50 minMittel

Griechische Moussaka mit Auberginen und Kartoffeln

Griechische Moussaka mit gerösteten Auberginen, Kartoffeln, würziger Hackfleischsauce und goldbrauner Béchamel.

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Gebratene Reisnudeln mit Gemüse und Limette

Hauptgerichte

35 minEinfach

Gebratene Reisnudeln mit Gemüse und Limette

Gebratene Reisnudeln mit knackigem Gemüse, Limette und Tamari bleiben locker, würzig und angenehm bissfest.

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Entenbraten im Backofen mit Bratensatzsoße

Hauptgerichte

3 h 55 minMittel

Entenbraten im Backofen mit Bratensatzsoße

Ganzer Entenbraten aus dem offenen Bräter mit Apfel-Zwiebel-Füllung, Kerntemperatur und Soße aus Bratensatz.

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Desserts

35 minEinfach

Obstsalat mit Orangen-Zitronen-Dressing

Obstsalat mit Orangen-Zitronen-Dressing, klarer Schneidereihenfolge und kurzer Ziehzeit für helle Apfelstücke.

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Schwedische Apfeltorte mit Vanillepudding und Sahnehaube

Desserts

6 h 40 minMittel

Schwedische Apfeltorte mit Vanillepudding und Sahnehaube

Runde Schwedische Apfeltorte mit dünnem Biskuit, puddinggebundener Apfelschicht, stabiler Sahne und dunklen Schokoraspeln.

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Beilagen

1 h 23 minEinfach

Quetschkartoffeln vom Blech

Quetschkartoffeln vom Blech mit abgedampfter Schale, heißem Metallblech und Unterseitenprobe statt Wenden.

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Schweinemedaillons in Pfefferrahmsoße aus der Pfanne

Hauptgerichte

52 minEinfach

Schweinemedaillons in Pfefferrahmsoße aus der Pfanne

Schweinemedaillons mit kräftiger Bräunung und Pfefferrahmsoße aus dem Bratensatz, dazu Kerntemperatur statt Rätselraten.

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Rettichsalat bayerisch – klassisch, fein gehobelt und knackig

Beilagen

50 minEinfach

Rettichsalat bayerisch – klassisch, fein gehobelt und knackig

Fein gehobelter weißer Rettich zieht mit Salz Wasser und bleibt im Essig-Öl-Dressing würzig statt wässrig.

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Donauwelle vom Blech mit sichtbaren Wellen und glatter Buttercreme

Desserts

6 h 5 minMittel

Donauwelle vom Blech mit sichtbaren Wellen und glatter Buttercreme

Donauwelle vom Blech mit Marmorboden, abgetropften Sauerkirschen, Pudding-Buttercreme und weich schneidbarem Schokoguss.

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Tassenkuchen aus der Mikrowelle mit Schokolade

Desserts

9 minEinfach

Tassenkuchen aus der Mikrowelle mit Schokolade

Tassenkuchen als Einzelportion: direkt in der Tasse gerührt, in Intervallen gegart und innen bewusst leicht feucht.

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