Deutsch

Entdecke vertraute Klassiker und neue Gerichte aus dieser Küche.

Rezepte für Deutsch

282 Rezepte

Mirabellenkuchen mit Streuseln und Rührteig

Mittel

12 Personen

Mirabellenkuchen mit Streuseln und Rührteig

Mirabellen auf Rührteig mit kalten Butterstreuseln aus der Springform; die Früchte werden zuvor trocken getupft.

3 h 45 minNoch ohne Bewertung0 Bewertungen

Zwiebelfleisch aus dem Backofen mit Schweinenacken

Mittel

6 Personen

Zwiebelfleisch aus dem Backofen mit Schweinenacken

Zarter Schweinenacken, goldbraune Zwiebeln und eine malzige Bier-Brühe-Sauce schmoren im geschlossenen Bräter zu herzhaftem Zwiebelfleisch.

3 h 25 minNoch ohne Bewertung0 Bewertungen

Mittel

2 Personen

Kalbsschnitzel natur aus der Pfanne

Unpanierte Kalbsschnitzel braten in zwei getrennten Pfannenchargen. Ein seitlich eingeführter Fühler bestimmt den Herausnahmepunkt.

31 minNoch ohne Bewertung0 Bewertungen

Einfach

50 Portionen

Quittengelee aus selbst gewonnenem Saft

Quitten werden schonend entsaftet; der klare Saft wird mit Zitronensaft und Gelierzucker gekocht, geprüft, heiß abgefüllt und im Wasserbad verarbeitet.

13 h 40 minNoch ohne Bewertung0 Bewertungen

Einfach

4 Personen

Gurkensalat mit Joghurt-Dill-Dressing

Fein entwässerte Gurkenscheiben werden von einer dicklichen Creme aus Naturjoghurt, Dill, Schalotte und Weißweinessig umhüllt.

35 minNoch ohne Bewertung0 Bewertungen

Dessert mit Himbeeren im Glas – Quarkcreme ohne Gelatine

Einfach

6 Personen

Dessert mit Himbeeren im Glas – Quarkcreme ohne Gelatine

Gekochte Himbeerschicht und luftige Quark-Sahne-Creme werden erst vollständig gekühlt und dann in kleine Gläser gefüllt. Gelatine ist nicht nötig.

2 h 45 minNoch ohne Bewertung0 Bewertungen

Einfach

2 Personen

Bratwurst im Airfryer sicher garen

Frische rohe Bratwürste garen mit freiem Luftstrom, sauberer Wendung und verbindlicher Thermometerprüfung gleichmäßig durch.

25 minNoch ohne Bewertung0 Bewertungen

Toast Hawaii mit Schinken und Ananas aus dem Backofen

Einfach

2 Personen

Toast Hawaii mit Schinken und Ananas aus dem Backofen

Vorgeröstetes Toastbrot wird mit Kochschinken, gut abgetropfter Ananas und Gouda belegt. Kurzes Überbacken schmilzt den Käse, ohne die Ränder auszutrocknen.

21 minNoch ohne Bewertung0 Bewertungen

Einfach

4 Personen

Schwäbischer Ofenschlupfer mit Äpfeln

Altbackene Milchbrötchen und säuerliche Äpfel ziehen in Zimt-Eiermilch durch. Der gebackene Kern bleibt saftig, die Brotkanten werden goldbraun.

1 h 40 minNoch ohne Bewertung0 Bewertungen

Pfundstopf aus dem Backofen – Partytopf im großen Bräter

Einfach

12 Personen

Pfundstopf aus dem Backofen – Partytopf im großen Bräter

Pfundstopf mit Rind, Schwein, Hackfleisch, Mettenden, Paprika und sämiger Tomaten-Ajvar-Sauce aus dem großen Bräter.

3 h 15 minNoch ohne Bewertung0 Bewertungen

Paprikaschnitzel mit Paprikasoße aus der Pfanne

Einfach

4 Personen

Paprikaschnitzel mit Paprikasoße aus der Pfanne

Dünne Schweineschnitzel mit roten und gelben Paprikastreifen in einer tomatigen, leicht pikanten Pfannensoße.

50 minNoch ohne Bewertung0 Bewertungen

Schweinekoteletts in der Pfanne mit Kräuterbutter

Einfach

2 Personen

Schweinekoteletts in der Pfanne mit Kräuterbutter

Koteletts am Knochen erhalten in der heißen Pfanne eine goldbraune Kruste und garen danach in heller Kräuterbutter bis zum gemessenen sicheren Kern.

35 minNoch ohne Bewertung0 Bewertungen

Mittel

4 Personen

Karpfen blau im Essigsud zubereiten

Heißer Weißweinessig trifft auf die unversehrte feuchte Schleimhaut; anschließend zieht der ganze Karpfen im würzigen Sud knapp unter dem Siedepunkt gar.

1 h 10 minNoch ohne Bewertung0 Bewertungen

Saure-Sahne-Kuchen vom Blech nach DDR-Art

Einfach

20 Personen

Saure-Sahne-Kuchen vom Blech nach DDR-Art

Ein schlichter heller Blechkuchen mit saurer Sahne im Rührteig, ausgewogener Natronmenge und einer dünnen Schicht Puderzucker.

2 h 20 minNoch ohne Bewertung0 Bewertungen

Schinkenröllchen mit Spargel und Senf-Kräuter-Creme

Einfach

4 Personen

Schinkenröllchen mit Spargel und Senf-Kräuter-Creme

Bissfester weißer Spargel, dünner Kochschinken und eine standfeste Senf-Kräuter-Creme ergeben saubere, gut gekühlte Röllchen fürs Buffet.

2 h 59 minNoch ohne Bewertung0 Bewertungen

Einfach

6 Portionen

Gemüsebrühe selber machen

Klare Gemüsebrühe aus Wurzelgemüse, Lauch und Kräutern: kalt ansetzen, knapp unter dem Siedepunkt ziehen lassen und fein abseihen.

1 h 35 minNoch ohne Bewertung0 Bewertungen

Schweinelende im Backofen mit Soße aus Zwiebeln und Senf

Mittel

4 Personen

Schweinelende im Backofen mit Soße aus Zwiebeln und Senf

Zwei Schweinefilets werden kräftig angebraten, im Ofen sicher temperaturgeführt und mit einer dunklen Soße aus Zwiebeln, Bratensatz und Dijon-Senf serviert.

1 h 8 minNoch ohne Bewertung0 Bewertungen

Dinkelvollkornbrot mit Hefe aus der Kastenform

Einfach

9 Portionen

Dinkelvollkornbrot mit Hefe aus der Kastenform

Dinkelvollkornbrot mit Trockenhefe und weichem Quellteig aus der Kastenform. Klare Garzeichen und Kerntemperatur sichern die saftige Krume.

4 h 45 minNoch ohne Bewertung0 Bewertungen

Nudel-Schinken-Gratin ohne Fix mit goldbrauner Käsekruste

Mittel

4 Personen

Nudel-Schinken-Gratin ohne Fix mit goldbrauner Käsekruste

Knapp vorgegarte Penne, Kochschinken und eine selbst gekochte Senf-Paprika-Sauce werden unter locker verteiltem Gouda saftig überbacken.

1 h 13 minNoch ohne Bewertung0 Bewertungen

Mittel

4 Personen

Kartoffel-Hack-Auflauf mit Gouda-Kruste

Vorgegarte Kartoffelscheiben und kräftig gebräuntes Hackfleisch werden mit sämiger Tomatensauce geschichtet und unter Gouda goldbraun gebacken.

1 h 35 minNoch ohne Bewertung0 Bewertungen

Champignonrahmsoße mit Sahne und kräftig gebräunten Pilzen

Einfach

4 Personen

Champignonrahmsoße mit Sahne und kräftig gebräunten Pilzen

Champignonrahmsoße mit kräftig gebräunten Pilzen, reduzierter Gemüsebrühe und Sahne – vegetarisch, ohne Mehl und vollständig in einer Pfanne gekocht.

45 minNoch ohne Bewertung0 Bewertungen

Magenbrot wie vom Jahrmarkt mit Kakaoglasur

Mittel

8 Personen

Magenbrot wie vom Jahrmarkt mit Kakaoglasur

Weiches Magenbrot aus Honig-Gewürzteig: als Rollen gebacken, ausgekühlt, schräg geschnitten und dünn mit Kakaoglasur überzogen.

4 h 35 minNoch ohne Bewertung0 Bewertungen

Apfelkompott mit Zimt – stückig aus dem Topf

Einfach

4 Personen

Apfelkompott mit Zimt – stückig aus dem Topf

Stückiges Apfelkompott mit Zimt, wenig Flüssigkeit und klarem Garpunkt: weich, fruchtig, löffelbar und nicht wässrig.

37 minNoch ohne Bewertung0 Bewertungen

Eistorte mit Baiser und Haselnusskrokant ohne Eismaschine

Mittel

12 Personen

Eistorte mit Baiser und Haselnusskrokant ohne Eismaschine

Eistorte aus der Springform mit erhitzter Eigelbbasis, Baiser, Zartbitterschokolade und Haselnusskrokant.

14 hNoch ohne Bewertung0 Bewertungen