Bratwurst im Airfryer sicher garen

Die gekühlten Bratwürste erst unmittelbar vor der Zubereitung aus der Verpackung nehmen und rundherum mit Küchenpapier trocken tupfen. Würste mit aufgerissener Hülle, auffälligem Geruch oder schmieriger Oberfläche nicht verwenden. Die intakten Hüllen nicht einstechen. Verpackung und benutztes Papier entsorgen; danach Hände, Arbeitsfläche und alle mit der rohen Wurst berührten Utensilien gründlich reinigen.

Den sauberen Airfryer auf 180 °C vorheizen. Weder Backpapier noch Folie in Korb oder Auffangwanne legen: Die Heißluft soll ungehindert zirkulieren, und loses Papier darf nicht zum Heizelement gelangen. Die Bratwürste einlagig mit sichtbarem Abstand in den Korb legen; sie dürfen sich nicht berühren oder übereinanderliegen. Reicht die Fläche nicht aus, die Rezeptmenge für diesen Durchgang entsprechend verkleinern.

Die Bratwürste bei 180 °C zunächst 7 Minuten garen, ohne den Korb zwischendurch zu öffnen. Danach den Korb einmal herausziehen und prüfen, ob die Oberseiten beginnen, goldgelb bis hellbraun zu werden. Bei deutlicher Rauchentwicklung den Garvorgang abbrechen und Gerät sowie Fettauffangbereich nach Herstelleranleitung reinigen, bevor weitergegart wird.

Die Bratwürste mit einer sauberen Zange behutsam wenden, ohne die Hüllen zu quetschen. Den Korb wieder einschieben und die zweite Seite weitere 5 Minuten bei 180 °C garen. Anschließend direkt mit der Temperaturprüfung beginnen; die äußere Bräunung allein entscheidet nicht über den sicheren Garzustand.

Bei zwei der dicksten Bratwürste eine gereinigte Fühlerspitze seitlich bis in die Mitte führen. Liegt auch der niedrigere Messwert bei mindestens 70 °C, die Würste noch 2 Minuten bei 180 °C weitergaren. Liegt ein Wert darunter, jeweils 2 Minuten weitergaren, die Fühlerspitze reinigen und erneut in der Mitte messen. Farbe, austretender Saft oder eine pralle Hülle ersetzen diese Messung bei roher Bratwurst nicht.