Entdecke passende Rezepte dieser Art – verständlich erklärt und schnell nach Zutaten durchsuchbar.
49 Rezepte
Kleine Weißkrautfleckerl schmoren mit hellem Karamell, Zwiebel und Kümmel weich, bevor bissfeste Eierfleckerl alles saftig verbinden.
Gebräunte Salsiccia, offen reduzierte Tomatensauce und knapp bissfeste Rigatoni verbinden sich mit stärkehaltigem Kochwasser zu einer glänzenden Pasta.
Pasta mit Hokkaido-Kürbissauce, gebunden mit Parmesan und Pastawasser, damit die Sauce glatt an den Nudeln haftet.
Knapp vorgegarte Penne, Kochschinken und eine selbst gekochte Senf-Paprika-Sauce werden unter locker verteiltem Gouda saftig überbacken.
Bissfeste Kritharaki nehmen das Zitronen-Olivenöl-Dressing warm auf. Gurke, Tomaten, Kalamata-Oliven, Kräuter und stückiger Feta folgen erst nach dem Kühlen.
Tipo-00-Mehl und Eier werden glatt geknetet, luftdicht entspannt und zu dünnen Bahnen ausgerollt. Präzise Garzeichen sichern zarten Biss.
Spätzleteig aus doppelgriffigem Mehl, Eiern und Mineralwasser dünn vom nassen Brett in siedendes Wasser schaben.
Goldbraun gebratene Schupfnudeln mit Paprika, Zucchini, geräuchertem Speck und Petersilie.
Spaghetti mit Garnelen, Kirschtomaten, Knoblauch, Chili, Zitrone und Petersilie in einer glänzend gebundenen Olivenölsauce.
Dünne Kalbsschnitzel in goldgelber Parmesan-Ei-Hülle treffen auf Spaghetti mit sämiger Tomaten-Basilikum-Sauce – sauber getaktet und sicher gegart.
Gebratene Reisnudeln mit Paprika, Karotten und Pak Choi, frisch abgeschmeckt mit Limette und Tamari.
Frische Tagliatelle aus Tipo-00-Mehl und Eiern: elastischer Teig, dünne Bahnen und eine sichere Garprobe mit Maschine oder Nudelholz.
Knapp vorgegarte Rigatoni, kräftige Hackfleisch-Tomaten-Sahne-Sauce, Schinken und Erbsen werden mit Mozzarella und Parmesan überbacken.
Spaghetti garen direkt in einer gerösteten Tomatenbasis und werden mit Babyspinat, Frischkäse, Hartkäse, Zitrone und Basilikum vollendet.
Pasta alla Norma mit goldbrauner Aubergine, reduzierter Tomatensoße, Basilikum und Ricotta salata.
Kurze Weißkohlstreifen, sicher gegarter Räucherspeck und knapp bissfeste Bandnudeln verbinden sich zu einer saftigen, nicht wässrigen Pfanne.
Frische Käsetortellini treffen auf Prosciutto cotto und eine samtige Sahnesauce, die mit Parmigiano Reggiano abseits starker Hitze bindet.
Knapp gegarte Tortellini ziehen in einem gebundenen Pesto-Dressing mit Tomaten, Mozzarella und Oliven; Rucola, Basilikum und Pinienkerne bleiben bis zuletzt frisch.
Fusilli-Salat mit selbst gemachtem Basilikumpesto, Rucola, Mozzarella, Kirschtomaten, Oliven und abgetropften getrockneten Tomaten.
Selbst gemachte Spätzle werden heiß mit Bergkäse und Emmentaler geschichtet; goldbraune Röstzwiebeln kommen erst nach dem Überbacken darauf.
Saftiges Rinderhack-Ragù, gießfähige Béchamel und vollständig bedeckte Nudelplatten ergeben eine standfeste Lasagne mit goldbrauner Käsekruste.
Hausgemachte Schupfnudeln aus Kartoffelteig mit offen geschmortem Apfel-Sauerkraut und Schnittlauch.
Gebratene Udon-Nudeln mit Brokkoli, Champignons und Paprika in einer würzigen Sojasauce mit Limette und Sesam.
Rinderhack, Pancetta und fein gewürfeltes Gemüse schmoren mit Weißwein, wenig Tomate und Milch zu einem Ragù.
Mittel
4 Personen
1 h 13 min
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Einfach