Daten werden vorbereitet.
Mirabellenkuchen aus der Springform mit reifen Früchten, stabilem Rührteig und mürben Butterstreuseln.
Saure-Sahne-Kuchen vom Blech mit Natron und Puderzucker: Die saure Sahne kommt in den hellen Rührteig, der nach DDR-Art flach gebacken wird.
Petits Fours aus dünnem Biskuit, Aprikosenkonfitüre, Marzipandecke und Zuckerglasur: kühlen, exakt schneiden und gleichmäßig überziehen.
Streuselkuchen ohne Hefe vom Blech: Rührteig ohne Gehzeit, eine geschlossene Schicht Butterstreusel und klare Backzeichen.
Schokoladenkuchen mit zarter, dichter Krume: Geschmolzene Zartbitterschokolade, Kakao und eine kurze Rührzeit halten ihn nach dem Auskühlen saftig.
Heller Ameisenkuchen vom Blech mit backfesten Schokostreuseln, dünnem Schokoladenguss und klarer Stäbchenprobe.
Selterskuchen vom Blech mit kurzer Rührzeit und dünnem Zitronenguss, passend für ein tiefes Blech mit 30 × 40 cm.
Käsekuchen ohne Boden wird aus Quark, Eiern und Vanillepuddingpulver gebacken. Die Wackelprobe zeigt, wann die Mitte richtig gestockt ist.
Hefeteig vom Blech bekommt Butterkuhlen, Zucker und gehobelte Mandeln. Nach dem Backen wird die heiße Oberfläche sparsam mit Sahne beträufelt.
Standfester Rührteig formt runde Amerikaner; helle Backführung und dickflüssiger Zitronenguss sorgen für die typische Bäckerform.
Kokosraspel und Zucker bräunen auf dem Buttermilch-Rührteig; flüssige Sahne zieht nach dem Backen in die warme Krume ein.
Runder Blaubeerkuchen mit griechischem Joghurt im Rührteig. Trockene, mehlierte Beeren verteilen sich in der Springform, ohne den Teig zu verwässern.
Bienenstich mit Hefeteig, Mandelkruste und Vanillecreme; der Deckel wird vor dem Füllen portioniert.
Donauwelle vom Blech mit Marmorboden, abgetropften Sauerkirschen, Pudding-Buttercreme und weich schneidbarem Schokoguss.
Tassenkuchen als Einzelportion: direkt in der Tasse gerührt, in Intervallen gegart und innen bewusst leicht feucht.
Baumkuchen aus der Kastenform mit Marzipan-Rührteig, dünn gegrillten Lagen und glattem Schokoladenüberzug.
Aprikosenkuchen mit frischen Aprikosen auf Mandel-Rührteig, Stärke an den Schnittflächen und kühlen Butterstreuseln.
Eierlikörkuchen mit Öl aus der Gugelhupfform: hell aufgeschlagene Eiermasse und kurz untergezogene Mehlmischung.
Saftiger Rührteig, rotes Johannisbeergelee, glatte Vanille-Buttercreme und knackiger Haselnusskrokant machen den Klassiker wunderbar festlich.
Heller Rührkuchen mit Butter und Vanille: zimmerwarme Zutaten, kurz eingerührtes Mehl und Stäbchenprobe.
Nusskuchen aus der Kastenform mit gerösteten Haselnüssen, kurzer Teigführung und glänzendem Schokoladenguss.
Tortenboden aus Rührteig: hellgolden gebacken, warm gestürzt und tragfähig für Obst, Creme und Guss.
Feiner Rührteig aus der Springform, mit eingeschnittenen Apfelvierteln und Stäbchenprobe zwischen den Früchten.
Buchteln mit Pflaumenmus aus weichem Hefeteig, in Butter gebacken und mit selbst gekochter Vanillesauce.
Einfach
12 Portionen
3 h 45 min
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