Einfach
4 Personen
Einfach
4 PersonenPfannenbrot ohne Hefe mit Joghurt
Schnelles Pfannenbrot mit Joghurt und Backpulver: weich, locker und mit goldbraunen Bratflecken direkt aus der Pfanne.
43 minNoch ohne Bewertung0 Bewertungen
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Brot & Brötchen
Entdecke passende Rezepte dieser Art – verständlich erklärt und schnell nach Zutaten durchsuchbar.
Rezepte für Brot & Brötchen
29 Rezepte
43 min
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Einfach
9 PortionenDinkelvollkornbrot mit Hefe aus der Kastenform
Dinkelvollkornbrot mit Trockenhefe und weichem Quellteig aus der Kastenform. Klare Garzeichen und Kerntemperatur sichern die saftige Krume.
4 h 45 minNoch ohne Bewertung0 Bewertungen
Mittel
8 Personen
MittelLaugenkonfekt mit Haushaltsnatron
Gleichmäßig geformte Laugenstücke bekommen im kontrollierten Natronbad eine braune Kruste und bleiben innen weich.
2 h 23 minNoch ohne Bewertung0 Bewertungen
Einfach
4 PersonenPizzabrot mit Knoblauch und Kräuteröl
Handgeformte Pizzabrote mit luftigem Rand, kräftigen Röststellen und frisch aufgetragenem Knoblauch-Kräuteröl für ein klares, nicht bitteres Aroma.
2 h 40 minNoch ohne Bewertung0 Bewertungen
Mittel
6 PersonenBaguette selber backen: Grundrezept
Baguette mit elastischer, offener Krume gelingt durch Quellruhe, drei Faltzyklen, Tuchgare und eine vollständig vorgeheizte Backfläche.
4 h 15 minNoch ohne Bewertung0 Bewertungen
Einfach
6 PersonenDinkelbrot mit Trockenhefe aus der Kastenform
Dinkelbrot mit Trockenhefe, Type 1050 und Kochstück aus der Kastenform. Zwei kontrollierte Garen sorgen für eine lockere, stabile Krume.
6 h 20 minNoch ohne Bewertung0 Bewertungen
Mittel
10 PersonenHefezopf mit Trockenhefe und Zitronenschale
Dreisträngig geflochten, verbindet der Hefezopf einen butterreichen Teig mit Zitronenschale, Eistreiche und einer Kruste aus Hagelzucker.
4 h 45 minNoch ohne Bewertung0 Bewertungen
Einfach
6 PersonenTürkisches Fladenbrot – luftig mit Sesamkruste
Weicher Hefeteig reift in zwei klar erkennbaren Garstufen und bäckt mit tiefem Rautenmuster, Sesam und Schwarzkümmel zu einem luftigen Fladenbrot.
3 hNoch ohne Bewertung0 Bewertungen
Einfach
4 PersonenNaan-Brot mit Joghurt aus der Pfanne
Ein elastischer Joghurt-Hefeteig wird dünn ausgerollt, kurz in der heißen Pfanne gebacken und direkt mit Ghee bestrichen.
2 h 30 minNoch ohne Bewertung0 Bewertungen
Fortgeschritten
10 Personen
FortgeschrittenPanettone mit Hefe – luftig und fruchtig
Luftiger Panettone nach Hausart mit Hefe, Zitrusschale, Vanille, Sultaninen, Orangeat und Zitronat.
15 h 5 minNoch ohne Bewertung0 Bewertungen
Mittel
12 PersonenSauerteigbrot mit Dinkel aus dem Topf
Ein präziser Ablauf für Dinkel-Sauerteigbrot mit sanfter Teigentwicklung, kalter Stückgare und kräftiger Kruste aus dem Gusseisentopf.
16 h 37 minNoch ohne Bewertung0 Bewertungen
Mittel
10 PersonenBrioche-Burger-Buns mit kalter Gare
Butterreicher Hefeteig reift über Nacht im Kühlschrank und wird nach Fingerdruckprobe tief goldbraun gebacken.
11 h 58 minNoch ohne Bewertung0 Bewertungen
Mittel
12 PersonenStockbrot ohne Hefe am Lagerfeuer
Stockbrotteig mit Backpulver braucht keine Gehzeit und wird in dünnen Spiralen über ruhiger Glut gleichmäßig durchgebacken.
1 hNoch ohne Bewertung0 Bewertungen
Fortgeschritten
6 PersonenButtercroissants selber machen – blättrig und luftig
Kalter Hefeteig, eine biegsame Butterplatte und drei einfache Touren ergeben goldbraune Buttercroissants mit klaren Schichten und luftiger Krume.
15 h 10 minNoch ohne Bewertung0 Bewertungen
Mittel
12 PersonenSchwedische Zimtschnecken mit Kardamom und Zimtfüllung
Schwedische Zimtschnecken mit Kardamom, buttriger Zimtfüllung, sichtbarer Stückgare und Hagelzucker.
3 h 10 minNoch ohne Bewertung0 Bewertungen
Mittel
6 PersonenLángos mit Knoblauch, Sauerrahm und Käse
Weicher Hefeteig wird dünn ausgezogen, kontrolliert goldgelb frittiert und erst direkt vor dem Essen belegt.
2 h 20 minNoch ohne Bewertung0 Bewertungen
Einfach
8 PersonenEiweißbrötchen mit Quark ohne Mehl und Hefe
Saftige Eiweißbrötchen mit Magerquark, Mandeln, Saaten, Chia und Flohsamenschalen – ohne Mehl, Hefe oder Proteinpulver.
1 h 44 minNoch ohne Bewertung0 Bewertungen
Mittel
10 PersonenSchokobrötchen mit Hefe wie vom Bäcker
Weiche Schokobrötchen aus elastischem Butter-Hefeteig mit gleichmäßig verteilten Zartbitter-Schokotropfen.
2 h 38 min1 Bewertungen
Mittel
8 PersonenFocaccia mit Tomaten und Rosmarin
Hohe Blech-Focaccia mit gerösteten Kirschtomaten, duftendem Rosmarin, offenporiger Krume und goldbraunem Boden.
4 h 10 minNoch ohne Bewertung0 Bewertungen
Mittel
1 PersonSauerteig mit Roggenvollkornmehl ansetzen
Ein klarer Sieben-Tage-Plan für Roggensauerteig mit täglichen Fütterungen, sicheren Verderbszeichen und belastbaren Reifekriterien.
168 h 35 minNoch ohne Bewertung0 Bewertungen
Mittel
8 PersonenWeiches Pita-Brot zum Füllen
Heiß gebackene Pita-Fladen mit weicher Krume und einer Tasche, die sich nach kurzer Ruhezeit sauber für herzhafte oder frische Füllungen öffnen lässt.
2 h 10 minNoch ohne Bewertung0 Bewertungen
Mittel
12 PersonenQuinoabrot aus der Kastenform
Gekochte Quinoa, Roggenvollkornmehl, Saaten und Quinoaflocken werden zu einem weichen Hefeteig für die Kastenform verarbeitet.
5 h 35 min1 Bewertungen
Mittel
12 PersonenVeganes Buchweizenbrot mit ganzen Flohsamenschalen
Glutenfreies veganes Kastenbrot aus Buchweizenmehl und ganzen Flohsamenschalen, das zum Schluss ohne Form rundum ausbäckt.
5 h 30 minNoch ohne Bewertung0 Bewertungen
Einfach
8 PersonenBritische Scones ohne Ei
Kalte Butter, drei Faltungen und freie Schnittkanten geben eierfreien Scones eine fein geschichtete Krume und geraden Ofentrieb.
52 min1 Bewertungen