Einfach
4 PersonenSchnelle Hühnersuppe mit Hähnchenbrust
Hühnersuppe mit Brustfilet, Möhren, Sellerie, Lauch und Sternchennudeln – aus fertiger Brühe in etwa 45 Minuten gekocht.
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Suppen-Rezepte
Cremig püriert oder mit Einlage: Suche deine Suppe nach Gemüse oder weiteren Zutaten und wähle die passende Gesamtzeit.
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36 Rezepte
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4 PersonenPeking-Suppe wie beim Chinesen – süß-scharf mit Eifäden
Peking-Suppe im deutschen China-Restaurantstil: süß-sauer, pikant und mit sicher gegartem Hähnchen, Mu-Err sowie feinen Eifäden.
Einfach
4 PersonenRote-Bete-Suppe mit Kartoffeln und Ingwer, fein püriert
Rohe Rote Bete, mehligkochende Kartoffeln und Ingwer werden zu einer glatten veganen Suppe mit frischem Säureausgleich.
Mittel
6 PersonenSerbische Bohnensuppe mit Rauchwurst und Paprika
Weiße Bohnen, Rauchwurst, Speck und Paprika ergeben eine kräftige serbische Bohnensuppe mit klarer, sicherer Garfolge.
Einfach
4 PersonenKalte Gurkensuppe mit Joghurt, Dill und Zitrone
Gurke, griechischer Joghurt, Dill und Zitrone werden kurz püriert und in flachen Behältern sicher durchgekühlt. Eine frische Gurkeneinlage hält die Suppe knackig.
Mittel
6 PersonenRindfleischsuppe mit Beinscheibe
Klare Rindfleischsuppe aus Beinscheiben, langsam abgeschäumter Brühe, bissfestem Wurzelgemüse und frischen Kräutern.
Einfach
4 PersonenNudelsuppe mit Gemüse und klarer Brühe
Möhren, Sellerie, Lauch und Erbsen garen gestaffelt in heller Gemüsebrühe. Separat gekochte Suppennudeln halten sie klar und bleiben bissfest.
Mittel
4 PersonenPho Bò mit Rindfleisch und klarer Gewürzbrühe
Vietnamesische Pho Bò mit klarer Knochenbrühe, Reisbandnudeln, zarter Rinderbrust, frischen Kräutern und sicher gegarter Rinderhüfte.
Mittel
6 PersonenKlare Ochsenschwanzsuppe mit Wurzelgemüse
Gerösteter Ochsenschwanz, klare bernsteinfarbene Brühe und frisch gegartes Wurzelgemüse ergeben eine kräftige Vorspeise mit ausgelöstem Fleisch.
Einfach
6 PersonenSauerkrautsuppe mit Kartoffeln
Herzhafte Sauerkrautsuppe mit Kartoffelwürfeln, Wurzelgemüse, Kümmel und Majoran – vegan, säuerlich ausgewogen und klar in der Garreihenfolge.
Einfach
4 PersonenKartoffel-Lauch-Suppe
Kartoffel-Lauch-Suppe mit mehligkochenden Kartoffeln, Sahne und Schnittlauch. Lauch und Zwiebel werden in Butter gedünstet, bevor die Suppe im Topf gart.
Einfach
4 PersonenZucchinisuppe mit Kartoffeln
Zucchinisuppe mit Kartoffeln, Sahne und Schnittlauch. Kurz püriert bleibt sie glatt, während mehligkochende Kartoffeln für eine natürliche Bindung sorgen.
Einfach
4 PersonenMaronensuppe mit Sahne und Thymian
Vorgegarte Maronen, Kartoffel und Sellerie garen in Gemüsebrühe vollständig weich. Sahne und zurückbehaltene Brühe führen anschließend zu einer fein fließenden, nussigen Suppe.
Mittel
4 PersonenFranzösische Zwiebelsuppe mit Gruyère-Croûton
Französische Zwiebelsuppe mit langsam tief goldbraun gerösteten Zwiebeln, kräftigem Rinderfond und knusprig gratiniertem Gruyère-Croûton.
Einfach
4 PersonenSpargelsuppe aus Schalen mit weißer Spargeleinlage
Ein kurzer Sud aus frischen Spargelschalen wird fein abgeseiht und hell gebunden. Bissfeste weiße Spargelstücke bilden die Einlage.
Mittel
6 PersonenGraupensuppe mit Rindfleisch und Perlgraupen
Aus Rinderbrust und Wurzelgemüse entsteht eine kräftige Brühe. Perlgraupen, Kartoffeln und Lauch machen daraus eine leicht sämige, sättigende Suppe.
Einfach
4 PersonenKlare Gemüsesuppe mit Kartoffeln
Klare Gemüsesuppe mit Kartoffeln, Möhren, Sellerie, Lauch, Blumenkohl und Erbsen – mit gestaffelten Garzeiten für deutlich erkennbare Gemüsestücke.
Mittel
6 PersonenGulaschsuppe ungarischer Art mit Rind und Kartoffeln
Gulaschsuppe mit Rinderwade, Kartoffeln, Karotten und Spitzpaprika in kräftiger Paprikabrühe.
Einfach
6 PersonenPizzasuppe mit Hackfleisch, Paprika und Champignons
Cremige Pizzasuppe mit gebräuntem Rinderhack, Paprika, Champignons, Zuckermais und einer glatten Tomaten-Käse-Basis.
Einfach
4 PersonenKürbissuppe mit Kokosmilch und Ingwer
Hokkaido, Karotten und Ingwer werden mit Kokosmilch cremig püriert. Geröstete Kürbiskerne und etwas Kürbiskernöl kommen erst beim Servieren dazu.
Einfach
6 PersonenGyrossuppe mit fertig mariniertem Schweinegyros
Kräftig gebräuntes Schweinegyros, Paprika und Champignons garen in Tomatenbrühe; Schlagsahne, Frischkäse und Schmand binden die Suppe zum Schluss.
Einfach
4 PersonenRote-Linsen-Suppe mit Kokosmilch und Kartoffeln
Rote Linsen und Kartoffeln garen in einer gerösteten Gewürzbasis; Kokosmilch, Zitrone und Petersilie runden die pürierte Suppe ab.
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4 PersonenTomatensuppe aus frischen Ofentomaten mit körnigem Reis
Reife Tomaten rösten im Ofen, werden fein passiert und mit separat gegartem Parboiled-Reis serviert, der bis zum letzten Löffel körnig bleibt.
Einfach
4 PersonenGazpacho Andaluz mit Tomate, Gurke und Paprika
Kalte andalusische Tomatensuppe mit Gurke, grüner Paprika, Brot, Sherryessig und cremig eingearbeitetem Olivenöl.