Daten werden vorbereitet.
Mirabellenkuchen aus der Springform mit reifen Früchten, stabilem Rührteig und mürben Butterstreuseln.
Halbierte rote Spitzpaprika werden vorgebacken, trocken gefüllt und mit einer würzigen Feta-Gouda-Kruste goldbraun überbacken.
Geburtstagstorte ohne Fondant mit Konfetti-Böden, Vanille-Buttercreme und bunten Streuseln für den Kindergeburtstag.
Überbackene Zucchinischiffchen mit kräftig gebräunter Hackfleisch-Tomaten-Füllung, entwässertem Fruchtfleisch und goldener Käsehaube.
Dönerteller selber machen: gebratenes Hähnchen, Ofen-Pommes, fein geschnittener Salat und kalte Knoblauch-Joghurtsauce werden getrennt angerichtet.
Schwäbischer Ofenschlupfer mit altbackenem Brot, säuerlichen Äpfeln und Eiermilch – geschichtet, gebacken und ideal für Resteküche.
Pfundstopf aus dem Backofen mit Rind, Schwein, Hackfleisch, Paprika und Tomatensauce: im großen Bräter geschichtet und für viele Gäste gegart.
Buddha Bowl mit lockerer Quinoa, im Ofen gerösteten Kichererbsen, frischem Gemüse, Avocado und einem Tahini-Zitronen-Dressing.
Neutraler Wrap-Teig aus der Pfanne: elastisch geknetet, dünn ausgerollt und sofort abgedeckt, damit die Fladen weich und rollbar bleiben.
Saure-Sahne-Kuchen vom Blech mit Natron und Puderzucker: Die saure Sahne kommt in den hellen Rührteig, der nach DDR-Art flach gebacken wird.
Ganzes Schweinefilet gart nach kräftigem Anbraten im Ofen auf Kerntemperatur und kommt mit einer dunklen Soße aus Zwiebeln, Fond und Senf auf den Tisch.
Kartoffel-Zucchini-Gratin mit rohen, dünn gehobelten Kartoffeln, gesalzener Zucchini und heißem Knoblauchguss unter goldener Käsekruste.
Beeren-Tartelettes mit blindgebackenen Mürbeteigschalen, standfester Vanillecreme und frischen Beeren, die erst kurz vor dem Servieren aufgelegt werden.
Gut abgetropfter Thunfisch, dünne Zwiebelringe und konzentrierte Tomatensauce liegen auf einem gereiften Hefeteig mit goldbraun gebackener Unterseite.
Petits Fours aus dünnem Biskuit, Aprikosenkonfitüre, Marzipandecke und Zuckerglasur: kühlen, exakt schneiden und gleichmäßig überziehen.
Low Carb Pizza mit Quark-Käse-Boden, Tomatensauce, Paprika, Champignons und Oliven. Vorbacken sorgt dafür, dass sie sich sauber schneiden lässt.
Dinkelvollkornbrot mit Trockenhefe, weichem Vollkornteig und kräftiger Kruste – zuverlässig in der Kastenform gebacken.
Kartoffel-Hack-Auflauf mit vorgegarten Kartoffelscheiben, gebräuntem Hackfleisch und Gouda-Haube. Die Sauce wird vor dem Schichten reduziert.
Gedrehte Blätterteig-Stangen mit Nutella-Füllung: Kalter Teig, dünne Creme und freie Schnittkanten sorgen für klar erkennbare Schichten.
Weiches Magenbrot aus Honig-Gewürz-Kakaoteig: in Rollen gebacken, warm schräg geschnitten und rundum dünn mit Kakao-Zuckerglasur überzogen.
Klassische Pizza Salami mit selbst gemachtem Hefeteig, dicker Tomatensauce, trocken getupftem Mozzarella und dünner Salami, die im Ofen leicht röstet.
Kleine Laugenstücke aus selbst geführtem Hefeteig: mit sicherem Haushalts-Natronbad, sauberem Schnitt und kräftig gebackener Kruste.
Ungepökelter Schweinebauch am Stück, langsam im Ofen gegart und am Ende heiß aufgepoppt – mit zartem Fleisch, krosser Schwarte und kräftiger Biersauce.
Ganze Gans mit Apfel-Zwiebel-Majoran-Füllung, goldbrauner Haut und kräftiger Soße aus dem Bratensatz – am selben Tag im Backofen gegart.
Einfach
12 Portionen
3 h 45 min
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Mittel
Fortgeschritten