Gekochte Himbeerschicht und luftige Quark-Sahne-Creme werden erst vollständig gekühlt und dann in kleine Gläser gefüllt. Gelatine ist nicht nötig.
Paprika-Reispfanne mit parboiled Langkornreis, tomatiger Gewürzbasis und kalter Knoblauch-Joghurtsoße.
Dünne Schweineschnitzel mit roten und gelben Paprikastreifen in einer tomatigen, leicht pikanten Pfannensoße.
Low-Carb-Pizza mit vorgebackenem Quark-Käse-Boden, konzentrierter Tomatensauce, Paprika, Champignons und Oliven.
Pasta mit Hokkaido-Kürbissauce, gebunden mit Parmesan und Pastawasser, damit die Sauce glatt an den Nudeln haftet.
Gleichmäßig geformte Laugenstücke bekommen im kontrollierten Natronbad eine braune Kruste und bleiben innen weich.
Spitzpaprika, Tomaten und Zwiebeln garen in Etappen zu stückigem Letscho mit konzentriertem Gemüsesaft statt wässriger Sauce.
Gebräunte Butter, Puderzucker und Stärke ergeben mürbe Heidesand-Plätzchen. Die gekühlten Rollen werden mit grobem Zucker ummantelt und chargenweise hell gebacken.
Gerösteter Ochsenschwanz, klare bernsteinfarbene Brühe und frisch gegartes Wurzelgemüse ergeben eine kräftige Vorspeise mit ausgelöstem Fleisch.
Lachs mit trockener Haut startet über direkter Hitze, gart ohne Wenden indirekt weiter und wird filetweise gemessen.
Die Gemüsebrühe verbindet Kartoffelwürfel, Sauerkraut und Wurzelgemüse. Majoran, Kümmel und Apfelsaft runden die Säure ab.
Sauce Tartare mit kleinen Cornichonwürfeln, gehackten Kapern, Petersilie, Dill und Schnittlauch; nach der Ziehzeit servierbereit.
Getrockneter Romanasalat, abgetropfte Tomaten und gesalzene Gurke werden erst zum Servieren mit dem Joghurt-Kräuter-Dressing gemischt.
Spitzbuben aus Mandel-Mürbeteig werden als helle Böden und Lochdeckel gebacken, mit roter Johannisbeerfüllung zusammengesetzt und trocken gelagert.
Drei Haselnuss-Biskuitböden tragen zwei Giotto-Sahnefüllungen; die helle Außencreme wird vor den Pralinenstückchen separat abgewogen.
Ein bodenloser Quarkkuchen mit Vanillepuddingpulver, Zitronenabrieb und gleichmäßig gebräunter Oberfläche.
Vorgegarte Maronen, Kartoffel und Sellerie garen in Gemüsebrühe vollständig weich. Sahne und zurückbehaltene Brühe führen anschließend zu einer fein fließenden, nussigen Suppe.
Gedämpfter Thai-Klebreis nimmt warme süße Kokosmilch auf und wird mit reifer Mango, salziger Kokossauce und knusprigen Mungbohnen serviert.
Haselnüsse, Zimt, Nelke und Zitronenschale würzen den mürben Teig. Säuerliches Johannisbeergelee und das Rautengitter prägen die Linzer Torte.
Pasta alla Norma mit goldbrauner Aubergine, reduzierter Tomatensoße, Basilikum und Ricotta salata.
Paprika, Spinat, Tomaten, Gouda und Feta füllen diese herzhaften Muffins. Der dicke Teig wird gewogen, auf zwölf Mulden verteilt und mit Kürbiskernen gebacken.
Saftiges Rinderhack-Ragù, gießfähige Béchamel und vollständig bedeckte Nudelplatten ergeben eine standfeste Lasagne mit goldbrauner Käsekruste.
Belugalinsen, Rote Bete, Gurke, Kräuter und Feta verbinden sich mit Zitronen-Senf-Dressing und gerösteten Kürbiskernen.
Bunter Papageienkuchen mit vier Farbteigen, luftigem Öl-Mineralwasser-Rührteig und Zitronenguss.
Einfach
6 Portionen
2 h 45 min
0 Bewertungen
Mittel