Welches Gemüse passt zum Hauptgericht? Suche eine Beilage und stimme ihre Zubereitungszeit auf das übrige Essen ab.
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Blumenkohlreis aus frischem Blumenkohl: grob zerkleinert, vollständig trocken vorbereitet und in der offenen Pfanne körnig-bissfest gegart.
Spitzpaprika, Tomaten und Zwiebeln garen in Etappen zu stückigem Letscho mit konzentriertem Gemüsesaft statt wässriger Sauce.
Ofengerösteter Butternusskürbis mit roten Zwiebeln, warmen Gewürzen, Kürbiskernen und einem frischen Finish aus Petersilie und Apfelessig.
Rohe Kartoffelscheiben werden gewässert, vollständig getrocknet, schonend gegart und erst danach offen goldgelb gebraten.
Blumenkohl bekommt im Airfryer kräftige Röstkanten und bleibt innen bissfest. Zwei Korbfüllungen verhindern Dampf statt Röstaromen.
Bissfeste Mairübchen und zarte Innenblätter in heller Rahmsoße aus Gemüsesud und Sahne, frisch abgerundet mit Schnittlauch.
Ganze Artischocken garen im milden Zitronenwasser, bis sich die Blätter leicht lösen. Dazu gibt es einen kühlen Dip mit Zitrone und frischen Kräutern.
Frische Schwarzwurzeln bleiben im Säurewasser hell, garen bis zur Messerprobe und werden anschließend in der hellen Soße fertig erhitzt.
Gleichmäßig geröstete Blumenkohlröschen mit Paprika, Kreuzkümmel, Knoblauch, Zitrone und frischer Petersilie.
Grüne Bohnen werden nach konservativer BfR-Empfehlung gekocht, getrocknet und mit dünnem Frühstücksspeck im Ofen gebräunt.
Gleichmäßig geschnittene Süßkartoffelstifte bekommen im Airfryer eine dünne, würzige Hülle und trockene, hell goldgelbe Kanten.
Chinakohl, Rettich und Frühlingszwiebeln reifen mit Gochugaru und Fischsauce erst warm und anschließend gekühlt zu säuerlich-scharfem Kimchi.
Rahmwirsing wird kurz blanchiert, gründlich getrocknet und in heller Sahnesauce mit Muskat vollendet. So bleibt der Kohl zart mit Biss.
Bissfeste Schmorgurken in einer cremigen Sauce mit Schmand, zwei Senfsorten und frischem Dill.
Mittelfeine Karotten- und Apfelraspel werden sofort mit Zitronensaft geschützt und nur kurz mit einem fein emulgierten Dressing gezogen.
Kleine Kartoffeln mit trockener Schale, gleichmäßiger Quetschdicke und fester goldbrauner Unterseite.
Weißer Spargel gart im dicht gefalzten Backpapierpäckchen im eigenen Dampf und wird mit dem aufgefangenen Butter-Garsud serviert.
Am Vortag gegarte, vollständig gekühlte Pellkartoffeln rösten im Airfryer bei 180 Grad portionsweise goldgelb.
Blumenkohlröschen und der geschälte Strunk garen nacheinander im selben Salzwasser. Sanftes Sieden und die Stielprobe treffen den bissfesten Garpunkt.
Gleichmäßig geschnittene Kartoffeln rösten mit trockenen Flächen, feiner Stärkeschicht und sichtbarem Abstand goldgelb und knusprig.
Brokkoliröschen und geschälter Strunk garen mit versetztem Start kurz im Topf und bleiben durch Messerprobe und sofortiges Abgießen bissfest.
Festkochende Kartoffeln gleich groß schneiden, kalt aufsetzen und nur leicht sieden lassen; die Messerspitze bestimmt den Garpunkt.
Knackiger Gurkensalat mit Reisessig, Sojasauce, geröstetem Sesam und Chili. Kurzes Salzen verhindert, dass das Dressing sofort verwässert.
Patatas Bravas aus dem Ofen: goldene Kartoffelwürfel mit pikanter, fein pürierter Paprika-Tomaten-Sauce.
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4 Personen
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