Einfach
4 PersonenGurkensalat mit Joghurt-Dill-Dressing
Fein entwässerte Gurkenscheiben werden von einer dicklichen Creme aus Naturjoghurt, Dill, Schalotte und Weißweinessig umhüllt.
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Rezepte mit Marinade
Finde eine Marinade für Fleisch, Tofu oder Gemüse und plane die angegebene Ziehzeit vor der weiteren Zubereitung ein.
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66 Rezepte
Mittel
4 PersonenDönerteller mit Hähnchen aus der Pfanne und Ofen-Pommes
Gebräuntes Hähnchen, Ofen-Pommes, Krautsalat und kalte Knoblauch-Joghurtsauce werden erst auf dem Teller zusammengeführt.
Einfach
4 PersonenKidneybohnen-Mais-Salat mit Paprika und Limetten-Dressing
Kidneybohnen, Mais und knackige rote Paprika werden von einem rauchig-würzigen Limetten-Dressing gleichmäßig überzogen.
Einfach
4 PersonenMediterraner Orzo-Salat mit Feta, Gurke und Oliven
Bissfeste Kritharaki nehmen das Zitronen-Olivenöl-Dressing warm auf. Gurke, Tomaten, Kalamata-Oliven, Kräuter und stückiger Feta folgen erst nach dem Kühlen.
Einfach
4 PersonenRoher Zucchinisalat mit groben Raspeln und Zitronendressing
Roher Zucchinisalat mit groben Raspeln, Zitronen-Schalotten-Dressing und frisch gewaschenen Kräutern. Kurz mariniert bleibt er klar strukturiert.
Einfach
4 PersonenItalienischer Brotsalat mit Röstbrot – moderne Panzanella
Moderne Panzanella mit goldbraunem Röstbrot, reifen Tomaten, Gurke, roter Zwiebel, Basilikum und einem klaren Olivenöl-Dressing.
Mittel
6 PersonenDürüm-Döner mit Hähnchen im Yufka-Fladen
Würzig gebratenes Hähnchen, gut abgetropftes Gemüse und standfeste Knoblauch-Joghurt-Sauce werden im warmen Yufka eng gerollt.
Einfach
4 PersonenRoher Pak-Choi-Salat mit Karotte, Gurke und Sesam-Dressing
Pak Choi kannst du roh essen: Die Stiele ziehen kurz im Sesam-Dressing, die zarten Blätter kommen zuletzt dazu.
Einfach
4 PersonenRote-Bete-Carpaccio mit Ziegenkäse und Walnüssen
Dünne Rote-Bete-Scheiben, cremiger Ziegenfrischkäse und geröstete Walnüsse treffen auf ein glattes Honig-Senf-Dressing.
Einfach
4 PersonenPulled-Pork-Burger mit Coleslaw und Gewürzgurken
Heißes, saftiges Pulled Pork trifft auf gekühlten Coleslaw, Gewürzgurken und goldbraun getoastete Brioche-Buns.
Einfach
4 PersonenSpitzkohlsalat mit Essig-Öl-Dressing
Fein geschnittener Spitzkohl mit klarem Essig-Öl-Dressing, der durch kontrolliertes Salzen und zwei Ruhephasen saftig und bissfest wird.
Einfach
4 PersonenRadieschensalat mit Sauerrahm-Dressing
Fein geschnittene Radieschen werden kurz vorgesalzen und erst nach dem Abtropfen mit Sauerrahm, Frühlingszwiebeln und Schnittlauch verbunden.
Mittel
4 PersonenLachs mit Haut grillen und Zitronen-Kräuter-Marinade
Lachs mit trockener Haut startet über direkter Hitze, gart ohne Wenden indirekt weiter und wird filetweise gemessen.
Einfach
6 PersonenKlassischer Rotkrautsalat mit Essig-Öl-Dressing
Fein gehobelter Rotkohl wird mit Salz und Zucker geknetet, kalt mariniert und bleibt angenehm knackig – ein herzhafter Salat ohne Obst.
Einfach
4 PersonenGekochter Selleriesalat mit Essig-Öl-Marinade
Bissfest gegarter Knollensellerie nimmt die warme Essig-Öl-Marinade auf und bleibt nach dem Ziehen in klaren, würzigen Scheiben.
Einfach
4 PersonenBlumenkohlsalat mit bissfesten Röschen und Kräuter-Vinaigrette
Bissfest gegarte Blumenkohlröschen ziehen mit roter Zwiebel, Petersilie und Schnittlauch in einer klaren Essig-Öl-Vinaigrette.
Einfach
4 PersonenKichererbsensalat mit Feta, Gurke und Tomaten
Knackige Gurke, saftige Kirschtomaten, Kichererbsen und grobe Fetastücke werden von einem Zitronen-Olivenöl-Dressing gleichmäßig überzogen.
Einfach
4 PersonenSpargelsalat mit Ei und Schinken in Senf-Vinaigrette
Bissfester weißer Spargel zieht in einer gebundenen Senf-Vinaigrette. Hart gekochte Eier, Kochschinken und Schnittlauch kommen erst zum Schluss dazu.
Einfach
4 PersonenKarottensalat mit Apfel und Zitronendressing
Mittelfeine Karotten- und Apfelraspel werden sofort mit Zitronensaft geschützt und nur kurz mit einem fein emulgierten Dressing gezogen.
Einfach
6 PersonenObstsalat mit Orangen-Zitronen-Dressing
Zitrusdressing schützt helle Schnittflächen; Erdbeeren und Banane kommen erst spät dazu, damit die Fruchtstücke ihre Form behalten.
Einfach
4 PersonenBayerischer Rettichsalat mit Essig und Öl
Feine Rettichscheiben mit Essig-Öl-Dressing und Schnittlauch: ein würziger Radisalat zur Brotzeit oder als Grillbeilage.
Einfach
4 PersonenTürkisch inspirierter Bulgursalat mit Kräutern
Körniger Bulgursalat mit Paprikamark, Granatapfelmelasse, Zitrone, Tomaten und vielen frischen Kräutern.
Einfach
4 PersonenHähnchenschenkel mit Paprika-Knoblauch-Kruste
Paprika, Knoblauch und Majoran würzen die krosse Haut; Kartoffelstärke unterstützt die Bräunung. Auf dem Rost gart das Fleisch gleichmäßig durch.
Einfach
4 PersonenAsiatischer Gurkensalat mit Reisessig und Sesam
Knackiger Gurkensalat mit Reisessig, Sojasauce, geröstetem Sesam und Chili. Kurzes Salzen verhindert, dass das Dressing sofort verwässert.