Einfach
2 PersonenKnöpflepfanne mit Pilzen und Sahnesauce
Gebratene Knöpfle und Champignons in Sahnesauce mit Zwiebeln und Petersilie. Ein vegetarisches Pfannengericht aus vorgegarten Knöpfle.
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Rezepte aus der Pfanne
Wähle ein Gericht zum Braten. Die Anleitung zeigt dir die Reihenfolge und woran du erkennst, wann es Zeit zum Wenden ist.
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105 Rezepte
Einfach
4 PersonenRosenkohlauflauf mit Hackfleisch und Kartoffeln
Rosenkohl und Kartoffeln werden mit Rinderhack und Gouda überbacken. Die würzige Sauce kochst du direkt in der Hackpfanne.
Einfach
2 PersonenGebratener Blumenkohl aus der Pfanne
Blumenkohlröschen mit gebräunten Schnittflächen und Petersilie – direkt in der Pfanne gegart, ohne Vorkochen.
Mittel
6 PersonenZwiebelfleisch aus dem Backofen mit Schweinenacken
Zarter Schweinenacken, goldbraune Zwiebeln und eine malzige Bier-Brühe-Sauce schmoren im geschlossenen Bräter zu herzhaftem Zwiebelfleisch.
Mittel
2 PersonenKalbsschnitzel natur aus der Pfanne
Unpanierte Kalbsschnitzel braten in zwei getrennten Pfannenchargen. Ein seitlich eingeführter Fühler bestimmt den Herausnahmepunkt.
Einfach
2 PersonenMediterrane Gemüsepfanne mit Feta, Paprika und Zucchini
Paprika, Zucchini und Zwiebel bräunen chargenweise, bevor Tomaten, Kalamata-Oliven und Feta kurz folgen. Zitrone und Petersilie halten das Finish frisch.
Einfach
4 PersonenPfannenbrot ohne Hefe mit Joghurt
Schnelles Pfannenbrot mit Joghurt und Backpulver: weich, locker und mit goldbraunen Bratflecken direkt aus der Pfanne.
Mittel
4 PersonenDönerteller mit Hähnchen aus der Pfanne und Ofen-Pommes
Gebräuntes Hähnchen, Ofen-Pommes, Krautsalat und kalte Knoblauch-Joghurtsauce werden erst auf dem Teller zusammengeführt.
Einfach
6 PersonenNacho-Salat mit Hackfleisch und Limettencreme
Kalte Hackfüllung, trockene Salatschichten und standfeste Limettencreme werden erst beim Servieren mit Tortilla-Chips ergänzt.
Einfach
2 PersonenZucchinipuffer aus der Pfanne ohne Kartoffeln
Zucchinipuffer ohne Kartoffeln mit trocken ausgedrückten Raspeln, klar geteilter Puffermasse und sicher durchgebratener Kruste.
Einfach
4 PersonenPaprikaschnitzel mit Paprikasoße aus der Pfanne
Dünne Schweineschnitzel mit roten und gelben Paprikastreifen in einer tomatigen, leicht pikanten Pfannensoße.
Einfach
2 PersonenSchweinekoteletts in der Pfanne mit Kräuterbutter
Koteletts am Knochen erhalten in der heißen Pfanne eine goldbraune Kruste und garen danach in heller Kräuterbutter bis zum gemessenen sicheren Kern.
Einfach
2 PersonenTempeh aus der Pfanne mit Tamari-Glasur
Tempeh wird gedämpft, sorgfältig getrocknet, mit Stärke umhüllt und rundum gebräunt. Die würzige Tamari-Glasur kommt erst am Ende in die Pfanne.
Mittel
4 PersonenSchweinelende im Backofen mit Soße aus Zwiebeln und Senf
Zwei Schweinefilets werden kräftig angebraten, im Ofen sicher temperaturgeführt und mit einer dunklen Soße aus Zwiebeln, Bratensatz und Dijon-Senf serviert.
Mittel
4 PersonenKartoffel-Hack-Auflauf mit Gouda-Kruste
Vorgegarte Kartoffelscheiben und kräftig gebräuntes Hackfleisch werden mit sämiger Tomatensauce geschichtet und unter Gouda goldbraun gebacken.
Mittel
6 PersonenSchweinebauch aus dem Backofen mit Schwarte
Langsam gegarter Schweinebauch wird unter direkter Oberhitze knusprig. Dunkles Bier, Zwiebeln und Bratensatz ergeben dazu eine kräftige, passierte Sauce.
Mittel
2 PersonenRinderfiletsteak rosa in der Pfanne braten
Rinderfiletsteaks mit brauner Kruste und rosa Kern, zum Schluss mit Knoblauch, Kräutern und Butter begossen.
Mittel
6 PersonenGänsebraten aus dem Backofen mit Apfel-Zwiebel-Füllung
Ganze Gans mit Apfel-Zwiebel-Majoran-Füllung, goldbrauner Haut und einer fein pürierten Soße aus dem Bratensatz.
Mittel
2 PersonenRösti aus rohen Kartoffeln in der Pfanne
Großer Schweizer Pfannenrösti ohne Ei und Mehl: grobe rohe Kartoffelraspel, kontrolliert entwässert, innen weich gegart und außen gleichmäßig goldgelb.
Einfach
4 PersonenSchupfnudelpfanne mit Paprika, Zucchini und Speck
Goldbraun gebratene Schupfnudeln mit Paprika, Zucchini, geräuchertem Speck und Petersilie.
Einfach
4 PersonenWeißkohleintopf mit Hackfleisch und Kartoffeln – klassisch stückig
Herzhafter Weißkohleintopf mit geröstetem Hackfleisch, festen Kartoffelwürfeln und milder Essig-Senf-Balance.
Mittel
4 PersonenRotbarschfilet in der Pfanne goldbraun braten – ohne Panade
Hauchdünn mehliertes Rotbarschfilet brät mit Butter goldbraun und bleibt durch ruhiges Wenden und eine klare Temperaturprüfung saftig.
Mittel
4 PersonenRahmschnitzel vom Schwein mit Spätzle
Unpanierte Schweineschnitzel ziehen in einer Sauce aus Bratensatz, Brühe und Sahne sicher fertig. Butterspätzle nehmen die Pfannensauce auf.
Mittel
4 PersonenSchweinerouladen mit Senf, Speck und Gurke aus dem Backofen
Kräftig gebräunte Schweinerouladen schmoren mit Wurzelgemüse, Rinderfond und Gurkensud im Backofen bis zum sicheren und zarten Endpunkt.