Einfach
2 PersonenKnöpflepfanne mit Pilzen und Sahnesauce
Gebratene Knöpfle und Champignons in Sahnesauce mit Zwiebeln und Petersilie. Ein vegetarisches Pfannengericht aus vorgegarten Knöpfle.
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Vegetarische Rezepte
Was kochst du heute ohne Fleisch und Fisch? Finde eine vegetarische Idee nach Zutaten, Gesamtzeit und Zubereitung.
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341 Rezepte
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2 PersonenGebratener Blumenkohl aus der Pfanne
Blumenkohlröschen mit gebräunten Schnittflächen und Petersilie – direkt in der Pfanne gegart, ohne Vorkochen.
Einfach
2 PersonenBrokkoli aus dem Airfryer – ohne Vorkochen
Frischer Brokkoli kommt roh und gut abgetrocknet in den Airfryer. In einem locker gefüllten Korb werden die Spitzen leicht braun und die Stiele bleiben bissfest.
Mittel
12 PersonenMirabellenkuchen mit Streuseln und Rührteig
Mirabellen auf Rührteig mit kalten Butterstreuseln aus der Springform; die Früchte werden zuvor trocken getupft.
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4 PersonenÜberbackene Spitzpaprika mit Feta und Gouda aus dem Ofen
Rote Spitzpaprika werden vorgebacken, mit Feta, Gouda und Frischkäse gefüllt und anschließend bis zu einer hell goldbraunen Käsefläche gegart.
Mittel
6 PersonenKartoffel-Auberginen-Auflauf mit Tomatensauce und Käsehaube
Vorgegarte Kartoffelscheiben, kräftig geröstete Auberginen und dicke Basilikum-Tomatensauce tragen eine goldbraune Käsehaube.
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6 PortionenHonig-Senf-Dill-Sauce für Lachs
Kalt gerührte Honig-Senf-Dill-Sauce aus zwei Senfsorten, Rapsöl und gut trocken getupftem Dill für Lachs.
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6 PersonenDessert mit Himbeeren im Glas – Quarkcreme ohne Gelatine
Gekochte Himbeerschicht und luftige Quark-Sahne-Creme werden erst vollständig gekühlt und dann in kleine Gläser gefüllt. Gelatine ist nicht nötig.
Mittel
16 PersonenGeburtstagstorte mit Konfetti-Böden und Vanille-Buttercreme
Dreilagige Geburtstagstorte ohne Fondant mit saftigen Konfetti-Böden, standfester Vanille-Buttercreme und bunten Streuseln.
Einfach
2 PersonenMediterrane Gemüsepfanne mit Feta, Paprika und Zucchini
Paprika, Zucchini und Zwiebel bräunen chargenweise, bevor Tomaten, Kalamata-Oliven und Feta kurz folgen. Zitrone und Petersilie halten das Finish frisch.
Einfach
4 PersonenPaprika-Reispfanne mit Joghurtsoße aus einer Pfanne
Paprika-Reispfanne mit parboiled Langkornreis, tomatiger Gewürzbasis und kalter Knoblauch-Joghurtsoße.
Einfach
4 PersonenPfannenbrot ohne Hefe mit Joghurt
Schnelles Pfannenbrot mit Joghurt und Backpulver: weich, locker und mit goldbraunen Bratflecken direkt aus der Pfanne.
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6 PersonenTzatziki selber machen – mit entwässerter Gurke
Tzatziki aus griechischem Joghurt, sorgfältig entwässerter Gurke, Knoblauch und Dill – dicht löffelbar mit klaren Kühl- und Konsistenzendpunkten.
Einfach
4 PersonenSchwäbischer Ofenschlupfer mit Äpfeln
Altbackene Milchbrötchen und säuerliche Äpfel ziehen in Zimt-Eiermilch durch. Der gebackene Kern bleibt saftig, die Brotkanten werden goldbraun.
Einfach
2 PersonenZucchinipuffer aus der Pfanne ohne Kartoffeln
Zucchinipuffer ohne Kartoffeln mit trocken ausgedrückten Raspeln, klar geteilter Puffermasse und sicher durchgebratener Kruste.
Mittel
4 PersonenKrautfleckerl mit geschmortem Weißkraut und bissfesten Nudeln
Kleine Weißkrautfleckerl schmoren mit hellem Karamell, Zwiebel und Kümmel weich, bevor bissfeste Eierfleckerl alles saftig verbinden.
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2 PersonenBuddha Bowl mit Quinoa und Kichererbsen
Buddha Bowl mit Quinoa, gerösteten Kichererbsen, frischem Gemüse, Avocado und Tahini-Zitronen-Dressing.
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4 PersonenWrap-Teig selber machen – weiche Weizenfladen ohne Hefe
Aus vier Zutaten entsteht elastischer Wrap-Teig, der sich dünn ausrollen lässt und in der trockenen Pfanne zu weichen, biegsamen Fladen backt.
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4 PersonenGemischter Salat mit Senf-Dressing
Kopfsalat, Lollo Rosso und Rucola treffen auf trocken vorbereitetes Gemüse und ein fein gebundenes Senf-Dressing.
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20 PersonenSaure-Sahne-Kuchen vom Blech nach DDR-Art
Ein schlichter heller Blechkuchen mit saurer Sahne im Rührteig, ausgewogener Natronmenge und einer dünnen Schicht Puderzucker.
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6 PortionenGemüsebrühe selber machen
Klare Gemüsebrühe aus Wurzelgemüse, Lauch und Kräutern: kalt ansetzen, knapp unter dem Siedepunkt ziehen lassen und fein abseihen.
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2 PersonenAvocado-Brot mit Tomaten, Limette und Kürbiskernen
Kräftig geröstetes Sauerteigbrot trägt stückige Limetten-Avocado, abgetropfte Kirschtomaten und frisch geröstete Kürbiskerne.
Mittel
4 PersonenKartoffel-Zucchini-Gratin ohne Vorkochen mit Käsekruste
Rohe Kartoffeln und abgetupfte Zucchini garen im heißen Knoblauchguss erst dicht abgedeckt und anschließend unter einer goldbraunen Käsekruste.
Mittel
8 PersonenBeeren-Tartelettes mit Vanillecreme
Mürbe Tarteletteschalen, gekochte Vanille-Mascarpone-Creme und vier frische Beerensorten werden erst kurz vor dem Servieren zusammengesetzt.