Daten werden vorbereitet.
Große, flache Cookies im Subway-Stil mit leicht festem Rand, heller weicher Mitte und vielen Schokostückchen – ohne trockenen Biss.
Saftige Mandelhörnchen aus formbarer Marzipanmasse, mit haftenden Mandelblättchen und dunklen Schokoladenenden.
Mürbe Heidesand-Plätzchen aus der gekühlten Rolle: nussig gebräunte Butter, kurzer Teigkontakt und helles Backen sorgen für zarte Kekse.
Mürbe Vanille-Puddingplätzchen aus gerollten Kugeln: formstabiler Teig, klare Gabelrillen und ein heller Backpunkt ohne Ausstechen.
Mürbe Plätzchen mit Marzipan im Teig: kalt geriebene Rohmasse, kurze Knetzeit und klare Backzeichen für zarte Marzipanplätzchen ohne Klümpchen.
Formstabiler Butter-Plätzchenteig mit Ei: kurz geknetet, gut gekühlt und sparsam bemehlt, damit Ausstecher sauber bleiben.
Spitzbuben aus Mandel-Mürbeteig werden als helle Böden und Lochdeckel gebacken, mit roter Johannisbeerfüllung zusammengesetzt und trocken gelagert.
Schwedische Haferkekse mit lauwarmer Butter, kurzer Quellzeit und kleinen Teighäufchen auf kalten Blechen.
Formstabile Engelsaugen aus Mandel-Mürbeteig mit glänzender Johannisbeergelee-Mitte, zart und hell gebacken.
Buttriges Spritzgebäck mit klaren Rillen, mürbem Biss und Teig, der im Fleischwolf sauber läuft statt zu kleben oder zu brechen.
Chocolate Chip Cookies mit gekühltem Teig, großen Schokostücken und Mitte, die auf dem heißen Blech nachgart.
Kekse ohne Ausstechen aus gekühltem Butterteig: mit Schokoladenstückchen, goldbraunem Rand und weicher Mitte.
Saftige Zimtsterne ohne Mehl mit Mandelteig, Ceylon-Zimt und Baiserhaube, die bei niedriger Hitze weiß bleibt.
Kokosmakronen ohne Oblaten mit gequollenen Kokosraspeln, hellem Backbild und goldenen Spitzen.
Mürbe Vanillekipferl ohne Ei aus Mandelteig: kurz geknetet, gut gekühlt und warm im Vanillezucker gewälzt.
Nussreiche Elisenlebkuchen mit Marzipan, Honig, Orangeat und Zitronat bleiben weich und saftig in der Mitte.
Feine Butterplätzchen aus kühlem Mürbeteig, die beim Ausstechen ihre Form behalten und hell gebacken werden.
Schmand-Plätzchen mit Zitronenschale, weichem Teig und guter Kühlung fürs saubere Ausrollen und Ausstechen.
Cantuccini mit ganzen Mandeln, Vanille und Orangenabrieb: erst als Stränge gebacken, dann warm schräg geschnitten.
Schokoladige Plätzchen aus Haselnuss-Nougat-Creme mit feinen Rissen und soft gebackener Mitte.
Einfach
6 Portionen
1 h 24 min
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Mittel