Einfach
12 PortionenCookies im Subway-Stil – flach, weich & schokoladig
Große, flache Cookies mit zartem Rand, weich gebackenem Kern und vielen Zartbitterstückchen. Eine feste Kühlzeit hält die Ausbreitung kontrollierbar.
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Kekse und Plätzchen
Zum Ausstechen, Formen oder direkt Portionieren: Wähle deinen Teig und plane Kühl- und Backzeiten für deine Kekse ein.
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20 Rezepte
Mittel
6 PersonenMandelhörnchen mit Marzipan wie vom Bäcker
Weiche Marzipanbögen mit lückenarmer Mandelhülle und fest glänzenden Schokoladenenden – exakt geformt, hell gebacken und sauber vollendet.
Mittel
10 PersonenHeidesand-Plätzchen mit gebräunter Butter
Gebräunte Butter, Puderzucker und Stärke ergeben mürbe Heidesand-Plätzchen. Die gekühlten Rollen werden mit grobem Zucker ummantelt und chargenweise hell gebacken.
Einfach
10 PersonenPuddingplätzchen mit Vanille ohne Ausstechen
Aus gleichmäßigen Teigportionen entstehen helle, mürbe Vanille-Puddingplätzchen mit deutlichen Gabelrillen – ganz ohne Ausstechen.
Einfach
10 PersonenPlätzchen mit Marzipan und Mandeln
Marzipanplätzchen mit Butter und gemahlenen Mandeln, ohne Ei. Als Taler geformt und nach dem Auskühlen mit Puderzucker bestäubt.
Einfach
10 PersonenPlätzchenteig zum Ausstechen mit Butter und Vanille
Plätzchenteig mit Butter, Ei und Bourbon-Vanillezucker für helle Ausstechplätzchen. Der Mürbeteig wird kalt verarbeitet und zwischen Backpapier ausgerollt.
Mittel
20 PersonenSpitzbuben aus Mandel-Mürbeteig mit Johannisbeergelee
Feine Mandel-Spitzbuben mit hell gebackenen Böden, gelochten Deckeln und einer klaren roten Johannisbeergelee-Füllung.
Einfach
30 PersonenSchwedische Haferflarn mit hellem Sirup
Dünne Haferflarn verlaufen auf kalten Blechen zu feinen, karamellisierten Scheiben. Heller Sirup gibt ihnen die typische schwedische Note.
Einfach
12 PersonenEngelsaugen mit Johannisbeergelee
Mandel-Mürbeteig bleibt durch kurze Verarbeitung und zwei Kühlphasen formstabil; rotes Johannisbeergelee wird vor und nach dem Backen eingefüllt.
Mittel
16 PersonenSpritzgebäck aus dem Fleischwolf mit Mandeln und Kuvertüre
Fein gerilltes Butter-Mandel-Gebäck aus festem, gekühltem Teig; Konsistenzzeichen helfen beim Formen und erhalten die Konturen beim Backen.
Einfach
16 PersonenCookies mit Schokostücken – weicher Kern, goldener Rand
Gekühlter Teig aus geschmolzener Butter und zwei Zuckersorten ergibt dicke Cookies mit goldbraunem Rand, großen Schokostücken und weich gebackenem Kern.
Einfach
10 PersonenKekse ohne Ausstechen mit Schokoladenstückchen
Zehn große Kekse aus gekühltem Butterteig werden ohne Ausstechen gleich schwer portioniert. Der Rand wird zart knusprig, die sicher erhitzte Mitte bleibt weich.
Mittel
10 PersonenZimtsterne mit Mandeln und heller Glasur
Klassische Zimtsterne ohne Mehl: ein weicher Mandelkern, Ceylon-Zimt und eine dünne Baiserglasur. Den Teig rollst du zwischen Backpapier aus.
Einfach
10 PersonenKokosmakronen ohne Oblaten mit weichem Kern
Kompakte Kokoshäufchen mit goldenen Spitzen und weicher Mitte. Die Masse quillt vor dem Formen und wird direkt auf Backpapier gebacken.
Einfach
12 PersonenVanillekipferl mit Mandeln ohne Ei
Vanillekipferl aus Mandel-Butter-Teig ohne Ei, mit echtem Vanillemark in Teig und Puderzuckerhülle. Von Hand zu Hörnchen geformt.
Mittel
20 PersonenElisenlebkuchen ohne Mehl mit Marzipan
Nussreiche Elisenlebkuchen mit Marzipan, Orangeat und Zitronat bleiben unter einer dünnen Zartbitterglasur weich in der Mitte.
Einfach
10 PersonenZitronenplätzchen zum Ausstechen mit Butter
Zitronenplätzchen aus kaltem Butter-Mürbeteig mit fein geriebener Bio-Zitronenschale. Unverziert gebacken, mit mürbem Biss und leicht goldgelben Rändern.
Einfach
20 PersonenSchmand-Plätzchen zum Ausstechen
Schmand-Plätzchen mit feiner Zitronennote: gut gekühlter Teig, klare Konturen und eine helle, mürbe Krume.
Mittel
10 PersonenCantuccini mit ganzen Mandeln
Cantuccini mit ganzen Mandeln werden mit Butter, Honig und Orange geformt, warm schräg geschnitten und im zweiten Ofengang trocken geröstet.
Einfach
20 PersonenNutella-Plätzchen – rissig mit weichem Kern
Ein kurzer Nougatteig wird kühl portioniert, auf zwei Blechen einzeln gebacken und erst nach vollständigem Auskühlen fein bestäubt.