Rosmarinkartoffeln im Backofen – knusprig & einfach
Knusprige Ofenkartoffeln mit frischem Rosmarin und feiner Zitronennote. Die Stücke bräunen kräftig, bleiben innen cremig und passen zu Fleisch, Fisch oder pflanzlichen...
Knusprige Ofenkartoffeln mit frischem Rosmarin und feiner Zitronennote. Die Stücke bräunen kräftig, bleiben innen cremig und passen zu Fleisch, Fisch oder pflanzlichen Hauptgerichten. Die Würzung ist ausgewogen, die Zubereitung unkompliziert und zuverlässig reproduzierbar. Ideal als schnelle Beilage für Alltag und Gäste.
Nährwerte pro Portion
Umfassendes Profil verfügbar: breites Makro- und Mikronährstoffbild, berechnet aus 2 von 8 Zutaten.
4.5 kcal
Protein
0.192 g
Fett
0.015 g
Gesättigte Fette
0.003 g
Kohlenhydrate
0.993 g
Zucker
0.03 g
Ballaststoffe
0.063 g
Salz
2 g
Energie
Energie
18.7 kJ
Makronährstoffe
Protein
0.192 g
Fett
0.015 g
Davon gesättigte Fettsäuren
0.003 g
Kohlenhydrate
0.993 g
Davon Zucker
0.03 g
Ballaststoffe
0.063 g
Natrium
781 mg
Salz
2 g
Fettprofil
Einfach ungesättigte Fettsäuren
0 g
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren
0.006 g
Transfettsäuren
0 g
Cholesterin
0 mg
Omega-3-Fettsäuren
0 g
Omega-6-Fettsäuren
0.006 g
Kohlenhydratprofil
Stärke
0.84 g
Mineralstoffe
Kalium
12 mg
Calcium
5.4 mg
Phosphor
4.6 mg
Magnesium
0.8 mg
Eisen
0.1 mg
Zink
0 mg
Kupfer
0 mg
Mangan
0.1 mg
Selen
0.4 µg
Vitamine
Vitamin A
0 µg
Beta-Carotin
0 µg
Vitamin D
0 µg
Vitamin E
0 mg
Vitamin K
0.1 µg
Vitamin C
0.9 mg
Vitamin B1
0 mg
Vitamin B2
0 mg
Vitamin B3
0 mg
Vitamin B5
0 mg
Vitamin B6
0 mg
Biotin
0 µg
Folat
0.1 µg
Vitamin B12
0 µg
Cholin
0.7 mg
Weitere relevante Stoffe
Alkohol
0 g
Koffein
0 mg
Hinweis: Die Werte basieren auf den aktuell hinterlegten Zutatenprofilen. Einzelne Zutaten sind noch nicht vollständig mit Nährstoffdaten verknüpft.
Zutaten
Hauptzutaten
Rezeptanleitung
Schritt für Schritt Ansicht
Abschnitt
Vorbereitung
- 1
Gründlich gewaschene Kartoffeln, festkochend ungeschält in gleichmäßige Stücke sc...
Zutaten für diesen Schritt
Gründlich gewaschene Kartoffeln, festkochend ungeschält in gleichmäßige Stücke schneiden und sorgfältig trocken tupfen, damit die Oberfläche beim Garen gut bräunen kann.
- 2
Nadeln der Rosmarin, frisch abzupfen und fein hacken; Knoblauch schälen und sehr...
Zutaten für diesen Schritt
Nadeln der Rosmarin, frisch abzupfen und fein hacken; Knoblauch schälen und sehr fein würfeln.
Abschnitt
Marinieren
- 3
In einer großen Schüssel Olivenöl mit Salz , Pfeffer, schwarz und frisch abgerieb...
Zutaten für diesen Schritt
In einer großen Schüssel Olivenöl mit Salz , Pfeffer, schwarz und frisch abgeriebener Zitronenschale, fein abgerieben zu einer homogenen Marinade verrühren.
- 4
Vorbereitete Kartoffeln, festkochend zusammen mit gehackter Rosmarin, frisch und...
Zutaten für diesen Schritt
Vorbereitete Kartoffeln, festkochend zusammen mit gehackter Rosmarin, frisch und gewürfeltem Knoblauch in die Schüssel geben und gründlich wenden, bis alle Stücke gleichmäßig überzogen sind.
Abschnitt
Backen
- 5
Ofen mit Ober‑ und Unterhitze vorheizen; ein Blech mit Papier auslegen und die ma...
Zutaten für diesen Schritt
Ofen mit Ober‑ und Unterhitze vorheizen; ein Blech mit Papier auslegen und die marinierten Kartoffeln, festkochend mit Abstand darauf verteilen, damit Umluft gut zirkulieren kann.
- 6
Auf mittlerer Schiene garen; die Kartoffeln, festkochend während des Garens wende...
Zutaten für diesen Schritt
Auf mittlerer Schiene garen; die Kartoffeln, festkochend während des Garens wenden, bis außen kräftige Bräunung und knusprige Ränder sichtbar sind und das Innere zart wirkt.
Abschnitt
Fertigstellen
- 7
Kross gebackene Kartoffeln, festkochend aus dem Ofen nehmen und sofort mit Flocke...
Zutaten für diesen Schritt
Kross gebackene Kartoffeln, festkochend aus dem Ofen nehmen und sofort mit Flockensalz bestreuen; kurz ruhen lassen, damit die Würzung haftet.
- 8
Goldbraune Kartoffeln, festkochend vorsichtig lösen und locker auflockern; direkt...
Zutaten für diesen Schritt
Goldbraune Kartoffeln, festkochend vorsichtig lösen und locker auflockern; direkt servieren.
Anmerkung
Kartoffelstücke gleich groß schneiden; das Blech nicht überfüllen. Heißluft funktioniert, verringert die Garzeit leicht. Für extra Röstaromen das Blech vorheizen.
Mehr zum Rezept
Als Dip passen Aioli, Joghurt mit Kräutern oder eine leichte Vinaigrette. Wer mag, ergänzt Paprikapulver oder Chiliflocken. Statt Zitronenschale eignet sich Orangenschale für eine mildere Zitrusnote.
FAQ
Häufige Fragen
Festkochende Sorten liefern außen Knusprigkeit und bleiben innen cremig. Vorwiegend festkochende funktionieren ebenfalls, werden jedoch etwas mehliger.
Ja. Gründlich bürsten und grüne Stellen entfernen. Die Schale unterstützt Textur und Aroma.
Stücke gründlich trocknen, ausreichend Öl verwenden, mit Abstand auflegen und während des Garens wenden. Ein vorgeheiztes Blech fördert starke Röstaromen.
Ja. Den Korb nicht überfüllen und zwischendurch schütteln. Die Garzeit fällt kürzer aus als im Ofen.