Gurkensalat mit Dill – klassisch & knackig (Essig-Öl)
Knackiger Gurkensalat mit fein ausgewogener Essig‑Öl‑Marinade und frischem Dill. Die Textur bleibt bissfest, das Aroma klar und frisch.
Knackiger Gurkensalat mit fein ausgewogener Essig‑Öl‑Marinade und frischem Dill. Die Textur bleibt bissfest, das Aroma klar und frisch. Ideal als schnelle Beilage zu Gegrilltem oder leichten Hauptgerichten. Lässt sich gut vorbereiten und bleibt nach kurzer Ruhezeit besonders harmonisch.
Nährwerte pro Portion
Umfassendes Profil verfügbar: breites Makro- und Mikronährstoffbild, berechnet aus 5 von 10 Zutaten.
16.2 kcal
Protein
0.261 g
Fett
0.029 g
Gesättigte Fette
0.001 g
Kohlenhydrate
3.49 g
Zucker
2.4 g
Ballaststoffe
0.371 g
Salz
1.25 g
Energie
Energie
68.8 kJ
Makronährstoffe
Protein
0.261 g
Fett
0.029 g
Davon gesättigte Fettsäuren
0.001 g
Kohlenhydrate
3.49 g
Davon Zucker
2.4 g
Ballaststoffe
0.371 g
Natrium
489 mg
Salz
1.25 g
Fettprofil
Einfach ungesättigte Fettsäuren
0.002 g
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren
0.008 g
Transfettsäuren
0 g
Cholesterin
0 mg
Omega-3-Fettsäuren
0.001 g
Omega-6-Fettsäuren
0.005 g
Kohlenhydratprofil
Stärke
0.021 g
Mineralstoffe
Kalium
40.1 mg
Calcium
6.4 mg
Phosphor
7.2 mg
Magnesium
3 mg
Eisen
0.1 mg
Zink
0.1 mg
Kupfer
0 mg
Mangan
0.1 mg
Selen
0.1 µg
Jod
0 µg
Vitamine
Vitamin A
2.7 µg
Beta-Carotin
32.8 µg
Vitamin D
0 µg
Vitamin E
0 mg
Vitamin K
2.7 µg
Vitamin C
2.2 mg
Vitamin B1
0 mg
Vitamin B2
0 mg
Vitamin B3
0 mg
Vitamin B5
0 mg
Vitamin B6
0 mg
Biotin
0 µg
Folat
5.4 µg
Vitamin B12
0 µg
Cholin
1.3 mg
Weitere relevante Stoffe
Alkohol
0 g
Koffein
0 mg
Hinweis: Die Werte basieren auf den aktuell hinterlegten Zutatenprofilen. Einzelne Zutaten sind noch nicht vollständig mit Nährstoffdaten verknüpft.
Zutaten
Gemüse
Marinade
Finish
Rezeptanleitung
Schritt für Schritt Ansicht
Abschnitt
Vorbereitung
- 1
Sehr dünn hobeln: Gurken
Zutaten für diesen Schritt
Sehr dünn hobeln: Gurken . Fein schneiden: Zwiebel . Beides in eine weite Schüssel geben, locker vermengen und sanft andrücken, damit sich Oberfläche und Struktur für die Marinade optimal vorbereiten.
- 2
Fein hacken: Dill
Zutaten für diesen Schritt
Fein hacken: Dill . Bereitstellen, damit die ätherischen Noten später gleichmäßig eingebunden werden.
Abschnitt
Dressing
- 3
In einem Rührbecher Apfelessig mit Rapsöl und Wasser gründlich verrühren, bis ein...
Zutaten für diesen Schritt
In einem Rührbecher Apfelessig mit Rapsöl und Wasser gründlich verrühren, bis eine stabile Emulsion entsteht. Danach Salz und Zucker einarbeiten und mit Schwarzer Pfeffer ausbalancieren. Zum Schluss Dill unterheben.
Abschnitt
Fertigstellung & Servieren
- 4
Das Dressing über die Mischung aus Gurken und Zwiebel geben
Zutaten für diesen Schritt
Das Dressing über die Mischung aus Gurken und Zwiebel geben. Behutsam unterheben, bis alle Scheiben vollständig benetzt sind und ein glänzender Film entsteht.
- 5
Abgedeckt ruhen lassen, damit Würze, Säure und Textur harmonisch zusammenfinden
Zutaten für diesen Schritt
Abgedeckt ruhen lassen, damit Würze, Säure und Textur harmonisch zusammenfinden. Vor dem Anrichten mit Schnittlauch bestreuen und nochmals locker auflockern.
Anmerkung
Für zusätzliche Frische kann ein Teil der Kräuter erst unmittelbar vor dem Servieren zugegeben werden. Bei sehr festem Biss die Scheiben minimal länger ruhen lassen.
Mehr zum Rezept
Varianten: Mit cremiger Note durch pflanzlichen Joghurt und reduzierter Ölmenge; mit milder Schärfe durch eine Prise Chiliflocken; mit kerniger Struktur durch geröstete Kerne.
FAQ
Häufige Fragen
Ja, abgedeckt im Kühlschrank lagern; vor dem Servieren kurz auflockern und bei Bedarf mit etwas Essig und Öl nachjustieren.
Sehr dünnes Hobeln und behutsames Unterheben verhindern Bruch; die kurze Ruhephase sorgt für gleichmäßige Aufnahme der Marinade ohne Aufweichen.
Milde Sorten wie Apfelessig oder Weißweinessig funktionieren gut; bei kräftigeren Varianten die Menge an Süße und Öl entsprechend anpassen.
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter etwa zwei Tage; danach lässt die Knackigkeit merklich nach.