Erdbeerlimes
Fruchtig, frisch und aromatisch: ein fein pürierter Likör auf Beerenbasis mit ausgewogener Süße und zarter Säure.
Fruchtig, frisch und aromatisch: ein fein pürierter Likör auf Beerenbasis mit ausgewogener Süße und zarter Säure. Ideal als gut gekühlter Shot, zum Aufgießen mit Sprudel oder als Komponente in Mixgetränken. Die Herstellung ist unkompliziert, das Ergebnis klar und leuchtend. Sorgfältiges Passieren sorgt für eine besonders samtige Textur.
Nährwerte pro Portion
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Hinweis: Die Werte basieren auf den aktuell hinterlegten Zutatenprofilen. Einzelne Zutaten sind noch nicht vollständig mit Nährstoffdaten verknüpft.
Zutaten
Hauptzutaten
Rezeptanleitung
Schritt für Schritt Ansicht
Abschnitt
Vorbereitung
- 1
Reife Erdbeeren in einem Sieb kalt abbrausen, abtropfen lassen und trocken tupfen
Zutaten für diesen Schritt
Reife Erdbeeren in einem Sieb kalt abbrausen, abtropfen lassen und trocken tupfen. Stielansätze sauber entfernen und grob zerkleinern, damit die Messer im Mixer gleichmäßig greifen. Fremdteile und Druckstellen sorgfältig aussortieren.
Abschnitt
Herstellung
- 2
Klares Wasser und feine Zucker in einen Topf geben
Zutaten für diesen Schritt
Klares Wasser und feine Zucker in einen Topf geben. Unter Rühren erhitzen, bis die Lösung klar wirkt und keine Kristalle mehr zu sehen sind. Vom Herd ziehen und lauwarm abkühlen lassen, damit die spätere Mischung nicht trüb wird.
- 3
Vorbereitete Erdbeeren in den Mixer geben und zu einer glatten Basis verarbeiten
Zutaten für diesen Schritt
Vorbereitete Erdbeeren in den Mixer geben und zu einer glatten Basis verarbeiten. Je nach gewünschter Textur kurz stehen lassen, damit Luftblasen entweichen. Schaum bei Bedarf abheben.
- 4
Frischen Limettensaft zur Basis geben und kurz weiterarbeiten, bis alles homogen...
Zutaten für diesen Schritt
Frischen Limettensaft zur Basis geben und kurz weiterarbeiten, bis alles homogen wirkt. Die Säure bringt Farbe und Geschmack in Balance.
- 5
Abgekühlten Sirup aus Zucker und Wasser zur Basis geben
Zutaten für diesen Schritt
Abgekühlten Sirup aus Zucker und Wasser zur Basis geben. Klare Wodka in einem dünnen Strahl einlaufen lassen und nur kurz mixen, damit keine übermäßige Luft eingearbeitet wird.
Abschnitt
Abfüllen & Lagerung
- 6
Die Mischung durch ein feines Sieb oder Tuch laufen lassen, um Kerne und Faserres...
Die Mischung durch ein feines Sieb oder Tuch laufen lassen, um Kerne und Faserreste zu entfernen. Für ein intensiveres Mundgefühl alternativ unpassiert verwenden.
- 7
Die fertige Flüssigkeit in sterile Flaschen füllen, dicht verschließen und kaltst...
Die fertige Flüssigkeit in sterile Flaschen füllen, dicht verschließen und kaltstellen. Vor dem Ausschenken kräftig schütteln, damit sich abgesetzte Bestandteile wieder verteilen.
Anmerkung
Für klare Optik Sirup vollständig abkühlen lassen und beim Mixen nicht überarbeiten. Wer eine leichtere Süße bevorzugt, Zuckeranteil moderat verringern und Säure nachjustieren. Passieren ergibt eine besonders feine Textur; ohne Passieren bleibt mehr Fruchtkörper erhalten.
Mehr zum Rezept
Als Shot gut gekühlt servieren, mit Sprudel auffüllen oder in Mixgetränken verwenden. Kühl lagern und vor Gebrauch schütteln, da sich feine Fruchtanteile absetzen können.
FAQ
Häufige Fragen
Ein neutraler Korn oder milder weißer Rum funktioniert, Geschmack und Schärfe verändern sich entsprechend.
Gründlich pürieren und anschließend durch ein sehr feines Sieb oder Tuch passieren; nicht zu lange mixen, um Luft zu vermeiden.
Im Kühlschrank einige Tage. Für längere Lagerung sauber arbeiten, kalt lagern und zügig verbrauchen.
Ja, tiefgekühlte Früchte antauen lassen und verarbeiten; das sorgt für eine besonders kühle Mischung.