Österreichisch

Entdecke vertraute Klassiker und neue Gerichte aus dieser Küche.

Rezepte für Österreichisch

16 Rezepte

Mittel

2 Personen

Kalbsschnitzel natur aus der Pfanne

Unpanierte Kalbsschnitzel braten in zwei getrennten Pfannenchargen. Ein seitlich eingeführter Fühler bestimmt den Herausnahmepunkt.

31 minNoch ohne Bewertung0 Bewertungen

Krautfleckerl mit geschmortem Weißkraut und bissfesten Nudeln

Mittel

4 Personen

Krautfleckerl mit geschmortem Weißkraut und bissfesten Nudeln

Kleine Weißkrautfleckerl schmoren mit hellem Karamell, Zwiebel und Kümmel weich, bevor bissfeste Eierfleckerl alles saftig verbinden.

1 h 13 minNoch ohne Bewertung0 Bewertungen

Südtiroler Spinatknödel mit brauner Butter und Parmesan

Mittel

4 Personen

Südtiroler Spinatknödel mit brauner Butter und Parmesan

Lockere Südtiroler Spinatknödel aus altbackenen Brötchen und Blattspinat treffen auf nussige braune Butter und frisch geriebenen Parmesan.

1 h 30 minNoch ohne Bewertung0 Bewertungen

Vegetarisches Kartoffelgulasch mit Paprika

Einfach

4 Personen

Vegetarisches Kartoffelgulasch mit Paprika

Vegetarisches Kartoffelgulasch mit Kartoffeln, roter und gelber Paprika sowie einer kräftigen Zwiebelbasis, die ohne Mehl oder Sahne bindet.

1 h 10 minNoch ohne Bewertung0 Bewertungen

Linzer Torte mit Haselnüssen und Johannisbeergelee

Mittel

12 Personen

Linzer Torte mit Haselnüssen und Johannisbeergelee

Haselnüsse, Zimt, Nelke und Zitronenschale würzen den mürben Teig. Säuerliches Johannisbeergelee und das Rautengitter prägen die Linzer Torte.

52 h 10 minNoch ohne Bewertung0 Bewertungen

Mittel

8 Personen

Germknödel mit Powidl

Gedämpfte Hefeknödel mit fester Powidlfüllung, gemahlenem Blaumohn, Puderzucker und geschmolzener Butter.

3 h 25 minNoch ohne Bewertung0 Bewertungen

Buchteln mit Pflaumenmus und Vanillesauce

Mittel

6 Personen

Buchteln mit Pflaumenmus und Vanillesauce

Mit Pflaumenmus gefüllte Buchteln aus weichem Hefeteig, hell gebacken und mit gekochter Vanillesauce serviert.

2 h 30 minNoch ohne Bewertung0 Bewertungen

Semmelknödel aus altbackenen Brötchen – formstabil

Mittel

4 Personen

Semmelknödel aus altbackenen Brötchen – formstabil

Semmelknödel aus trockenen hellen Brötchen, mit gleichmäßig gequollener Masse, sanfter Hitze und klaren Garzeichen.

1 h 25 minNoch ohne Bewertung0 Bewertungen

Szegediner Gulasch mit Sauerkraut, Schwein und Sahnebindung

Mittel

6 Personen

Szegediner Gulasch mit Sauerkraut, Schwein und Sahnebindung

Löffelzarte Schweineschulter schmort in mildem Paprikasud; bissfestes Sauerkraut und temperierte saure Sahne geben Säure und Bindung.

2 h 55 minNoch ohne Bewertung0 Bewertungen

Tafelspitz mit Meerrettichsoße aus dem Sud

Mittel

6 Personen

Tafelspitz mit Meerrettichsoße aus dem Sud

Zarter Tafelspitz mit bissfestem Wurzelgemüse, Schnittlauchkartoffeln und heller Meerrettichsoße aus dem eigenen Sud.

3 h 50 minNoch ohne Bewertung0 Bewertungen

Kaiserschmarrn aus der Pfanne mit Rosinen

Mittel

4 Personen

Kaiserschmarrn aus der Pfanne mit Rosinen

Eischnee lockert den Teig. Zwei gewogene Pfannenchargen garen gleichmäßig und werden erst nach dem sicheren Temperaturendpunkt zerrupft.

1 h 5 minNoch ohne Bewertung0 Bewertungen

Klassische Zimtsterne ohne Mehl mit weißer Glasur

Mittel

10 Personen

Klassische Zimtsterne ohne Mehl mit weißer Glasur

Zimtsterne aus kühlem Mandelteig, Ceylon-Zimt und einer dünnen, gleichmäßig weißen Baiserglasur.

3 h 35 minNoch ohne Bewertung0 Bewertungen

Vanillekipferl mit Mandeln – mürb und ohne Ei

Einfach

12 Personen

Vanillekipferl mit Mandeln – mürb und ohne Ei

Vanillekipferl ohne Ei gelingen mit kurz geknetetem Mandelteig, zwei klaren Kühlphasen und einer feinen Zuckerhülle nach kurzem Absetzen.

2 h 39 minNoch ohne Bewertung0 Bewertungen

Low-Carb-Topfentorte ohne Boden mit Quark

Mittel

12 Personen

Low-Carb-Topfentorte ohne Boden mit Quark

Low-Carb-Topfentorte ohne Boden aus abgetropftem Quark, Frischkäse und Eischnee. Sanftes Backen hält die Mitte cremig.

6 h 50 minNoch ohne Bewertung0 Bewertungen

Apfelstrudel mit selbst gezogenem Strudelteig

Mittel

8 Personen

Apfelstrudel mit selbst gezogenem Strudelteig

Apfelstrudel mit hauchdünn gezogenem Teig, gerösteten Butterbröseln und einer klar geführten Apfelfüllung.

2 h 40 min5.0/51 Bewertungen

Mittel

4 Personen

Schnitzel Wiener Art aus der Pfanne

Dünn plattiertes Schweineschnitzel wird locker paniert und in Butterschmalz bei 170 bis 175 °C ausgebacken.

45 minNoch ohne Bewertung0 Bewertungen