Mittel
2 PersonenKalbsschnitzel natur aus der Pfanne
Unpanierte Kalbsschnitzel braten in zwei getrennten Pfannenchargen. Ein seitlich eingeführter Fühler bestimmt den Herausnahmepunkt.
Alle Küchen
Österreichische Rezepte
Österreichische Rezepte zum Nachkochen: Starte zum Beispiel mit „Kalbsschnitzel natur aus der Pfanne“ oder suche in dieser Küche gezielt nach einem Gericht oder einer Zutat.
Direkt zu den 16 RezeptenRezepte entdecken
16 Rezepte
Mittel
4 PersonenKrautfleckerl mit geschmortem Weißkraut und bissfesten Nudeln
Kleine Weißkrautfleckerl schmoren mit hellem Karamell, Zwiebel und Kümmel weich, bevor bissfeste Eierfleckerl alles saftig verbinden.
Mittel
4 PersonenSüdtiroler Spinatknödel mit brauner Butter und Parmesan
Lockere Südtiroler Spinatknödel aus altbackenen Brötchen und Blattspinat treffen auf nussige braune Butter und frisch geriebenen Parmesan.
Einfach
4 PersonenVegetarisches Kartoffelgulasch mit Paprika
Vegetarisches Kartoffelgulasch mit Kartoffeln, roter und gelber Paprika sowie einer kräftigen Zwiebelbasis, die ohne Mehl oder Sahne bindet.
Mittel
12 PersonenLinzer Torte mit Haselnüssen und Johannisbeergelee
Haselnüsse, Zimt, Nelke und Zitronenschale würzen den mürben Teig. Säuerliches Johannisbeergelee und das Rautengitter prägen die Linzer Torte.
Mittel
8 PersonenGermknödel mit Powidl
Gedämpfte Hefeknödel mit fester Powidlfüllung, gemahlenem Blaumohn, Puderzucker und geschmolzener Butter.
Mittel
6 PersonenBuchteln mit Pflaumenmus und Vanillesauce
Mit Pflaumenmus gefüllte Buchteln aus weichem Hefeteig, hell gebacken und mit gekochter Vanillesauce serviert.
Mittel
4 PersonenSemmelknödel aus altbackenen Brötchen – formstabil
Semmelknödel aus trockenen hellen Brötchen, mit gleichmäßig gequollener Masse, sanfter Hitze und klaren Garzeichen.
Mittel
6 PersonenSzegediner Gulasch mit Sauerkraut, Schwein und Sahnebindung
Löffelzarte Schweineschulter schmort in mildem Paprikasud; bissfestes Sauerkraut und temperierte saure Sahne geben Säure und Bindung.
Mittel
6 PersonenTafelspitz mit Meerrettichsoße aus dem Sud
Zarter Tafelspitz mit bissfestem Wurzelgemüse, Schnittlauchkartoffeln und heller Meerrettichsoße aus dem eigenen Sud.
Mittel
4 PersonenKaiserschmarrn aus der Pfanne mit Rosinen
Eischnee lockert den Teig. Zwei gewogene Pfannenchargen garen gleichmäßig und werden erst nach dem sicheren Temperaturendpunkt zerrupft.
Mittel
10 PersonenZimtsterne mit Mandeln und heller Glasur
Klassische Zimtsterne ohne Mehl: ein weicher Mandelkern, Ceylon-Zimt und eine dünne Baiserglasur. Den Teig rollst du zwischen Backpapier aus.
Einfach
12 PersonenVanillekipferl mit Mandeln ohne Ei
Vanillekipferl aus Mandel-Butter-Teig ohne Ei, mit echtem Vanillemark in Teig und Puderzuckerhülle. Von Hand zu Hörnchen geformt.
Mittel
12 PersonenLow-Carb-Topfentorte ohne Boden mit Quark
Low-Carb-Topfentorte ohne Boden aus abgetropftem Quark, Frischkäse und Eischnee. Sanftes Backen hält die Mitte cremig.
Mittel
8 PersonenApfelstrudel mit selbst gezogenem Strudelteig
Apfelstrudel mit hauchdünn gezogenem Teig, gerösteten Butterbröseln und einer klar geführten Apfelfüllung.
Mittel
4 PersonenSchnitzel Wiener Art aus der Pfanne
Dünn plattiertes Schweineschnitzel wird locker paniert und in Butterschmalz bei 170 bis 175 °C ausgebacken.