Daten werden vorbereitet.
Pfundstopf aus dem Backofen mit Rind, Schwein, Hackfleisch, Paprika und Tomatensauce: im großen Bräter geschichtet und für viele Gäste gegart.
Herzhafter Weißkohleintopf mit kräftig geröstetem Hackfleisch, festen Kartoffelwürfeln, frischem Kohl und runder Essig-Senf-Balance.
Serbische Bohnensuppe mit weißen Bohnen, Paprika und Rauchwurst: Die Garfolge verhindert harte Bohnen und eine bittere Paprikanote.
Vegetarisches Kartoffelgulasch mit frischer Paprika und Zwiebelbasis; die Kartoffelstärke bindet die Sauce ohne Mehl oder Sahne.
Schweinenacken, Speck, Paprika und Zwiebeln schmoren in einer selbst gekochten Tomaten-Paprika-Soße, die offen auf Löffelhaftung reduziert wird.
Polnischer Bigos mit Weißkohl, Sauerkraut, Schweinefleisch und geräucherter Wurst – langsam geschmort, kräftig und nicht suppig.
Graupensuppe mit Rindfleisch, Perlgraupen, Kartoffeln und Suppengemüse direkt in selbst gezogener Brühe gegart.
Gulaschsuppe mit Rinderwade, Paprika und Kartoffeln; Paprikapulver wird nur kurz bei milder Hitze aromatisiert.
Wirsingeintopf mit Hackfleisch, Kartoffeln und Majoran; der Kohl kommt erst nach dem Vorgaren der Kartoffeln dazu.
Pizzasuppe mit Hackfleisch, Paprika, Champignons und Mais: im Topf angebraten, mit Tomatenmark und Oregano.
Szegediner Gulasch mit Schweineschulter, Sauerkraut und saurer Sahne; Paprika nur kurz rösten und sofort ablöschen.
Bauerntopf mit Hackfleisch, Kartoffeln, Paprika und Tomaten, kräftig angeröstet und ohne Fix-Tüte gewürzt.
Soljanka mit Kasseler, Jagdwurst, Cabanossi, Letscho und Gurkenwasser für die typische Säure.
Chili con Carne mit gebräuntem Rinderhack, Bohnen und Tomatensauce: Tomatenmark und Gewürze werden kurz angeröstet.
Veganes Chili mit Bohnen, Mais, roten Linsen und gerösteten Gewürzen, sämig geschmort.
Karotten, Pastinaken, Petersilienwurzel, Sellerie und Kartoffeln schmoren in würziger Brühe weich.
Berglinsen, Kartoffeln und Suppengemüse köcheln zu einem sämigen Eintopf mit rauchiger Paprikanote.
Veganer Grünkohleintopf mit Kartoffeln, Karotten, Majoran und geräuchertem Paprikapulver, sämig durch zerdrückte Kartoffeln.
Einfach
10 Portionen
3 h 15 min
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