Pfundstopf aus dem Backofen mit Rind, Schwein, Hackfleisch, Paprika und Tomatensauce: im großen Bräter geschichtet und für viele Gäste gegart.
Herzhafter Weißkohleintopf mit kräftig geröstetem Hackfleisch, festen Kartoffelwürfeln, frischem Kohl und runder Essig-Senf-Balance.
Serbische Bohnensuppe mit weißen Bohnen, Paprika und Rauchwurst: Die Garfolge verhindert harte Bohnen und eine bittere Paprikanote.
Vegetarisches Kartoffelgulasch mit frischer Paprika und Zwiebelbasis; die Kartoffelstärke bindet die Sauce ohne Mehl oder Sahne.
Schweinenacken, Speck, Paprika und Zwiebeln schmoren in einer selbst gekochten Tomaten-Paprika-Soße, die offen auf Löffelhaftung reduziert wird.
Polnischer Bigos mit Sauerkraut, Weißkohl, Schweineschulter und geräucherter Krakauer – langsam geschmort, dicht und kräftig.
Aus Rinderbrust und Wurzelgemüse entsteht eine kräftige Brühe. Perlgraupen, Kartoffeln und Lauch machen daraus eine leicht sämige, sättigende Suppe.
Wirsingeintopf mit Hackfleisch, Kartoffeln und Majoran; der Kohl kommt erst nach dem Vorgaren der Kartoffeln dazu.
Pizzasuppe mit Hackfleisch, Paprika, Champignons und Mais: im Topf angebraten, mit Tomatenmark und Oregano.
Szegediner Gulasch mit Schweineschulter, Sauerkraut und saurer Sahne; Paprika nur kurz rösten und sofort ablöschen.
Bauerntopf mit Rinderhack, Kartoffeln, Paprika und Tomaten: kräftige Röstbasis, klare Garfolge und ein sämiger Sud ganz ohne Fix-Tüte.
Soljanka mit Kasseler, Jagdwurst, Cabanossi, Letscho und Gurkenwasser für die typische Säure.
Rinderhack wird portionsweise gebräunt. Geröstete Gewürze, Tomaten, Bohnen und Mais schmoren zu einer gebundenen Sauce.
Rote Linsen garen zunächst in Gemüsebrühe. Bohnen, Mais, Paprika und geröstete Gewürze schmoren danach in einer tomatigen Sauce.
Karotten, Pastinaken, Petersilienwurzel, Sellerie und Kartoffeln garen in tomatiger Brühe. Petersilie und Zitronensaft folgen erst nach der Garprobe.
Berglinsen, Kartoffeln, Karotten und Sellerie garen in tomatiger Brühe. Apfelessig und Petersilie kommen erst nach der gemeinsamen Garprobe in den Eintopf.
Grünkohl, Kartoffeln und Karotten garen mit Majoran und Rauchpaprika zu einem kräftigen Eintopf, der mit zerdrückten Kartoffeln natürlich bindet.
Einfach
10 Portionen
3 h 15 min
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