BeilagenEinfach
4 PortionenGorgonzola-Soße mit Sahne
Gorgonzola dolce schmilzt abseits der stärksten Hitze in einer milden Sahnebasis. Warme Brühe stellt die Soße anschließend auf Gießkonsistenz ein.
Alle Rezepte – Seite 12
617 Rezepte zum Kochen und Backen. Suche nach einem Gericht oder einer Zutat und vergleiche die Gesamtzeit direkt auf der Rezeptkarte.
Snacks/FingerfoodMittel
6 PersonenDubai-Schokolade mit Pistazien-Kadayif-Füllung
Temperierte Vollmilch- und Zartbitterkuvertüre umschließt geröstete Kadayif-Fäden mit gesüßter Pistaziencreme und hellem Tahin.
BeilagenMittel
4 PersonenSchwarzwurzelgemüse in heller Soße
Frische Schwarzwurzeln bleiben im Säurewasser hell, garen bis zur Messerprobe und werden anschließend in der hellen Soße fertig erhitzt.
HauptgerichteMittel
4 PersonenRindergeschnetzeltes mit Champignon-Rahmsoße
Rinderhüftstreifen werden portionsweise sicher gebräunt, mit Champignons und glatter Rahmsoße verbunden und nach der Mehrpunktmessung kurz geruht.
FrühstückEinfach
4 PortionenAvocadocreme mit Frischkäse, Limette und Knoblauch
Glatt gemixte Avocadocreme mit Frischkäse, Limette und fein geriebenem Knoblauch als streichfester Brotaufstrich.
BeilagenEinfach
4 PortionenSenfsoße mit heller Mehlschwitze
Eine helle Mehlschwitze bindet Brühe und Milch zu einer glatten, herzhaften Senfsoße.
DessertsEinfach
10 PersonenSchokoladenkuchen mit Zartbitterschokolade und Schokoguss
Schokoladenkuchen mit Zartbitterschokolade, Backkakao und einer glatten Ganache.
Snacks/FingerfoodMittel
4 PersonenArancini mit Mozzarellakern aus dem hohen Topf
Zwölf Arancini mit Arborio-Reis, schnittfestem Mozzarella und geschlossener Panade aus dem hohen Topf.
VorspeisenMittel
6 PersonenKlare Ochsenschwanzsuppe mit Wurzelgemüse
Gerösteter Ochsenschwanz, klare bernsteinfarbene Brühe und frisch gegartes Wurzelgemüse ergeben eine kräftige Vorspeise mit ausgelöstem Fleisch.
HauptgerichteMittel
4 PersonenLachs mit Haut grillen und Zitronen-Kräuter-Marinade
Lachs mit trockener Haut startet über direkter Hitze, gart ohne Wenden indirekt weiter und wird filetweise gemessen.
HauptgerichteEinfach
6 PersonenSauerkrautsuppe mit Kartoffeln
Herzhafte Sauerkrautsuppe mit Kartoffelwürfeln, Wurzelgemüse, Kümmel und Majoran – vegan, säuerlich ausgewogen und klar in der Garreihenfolge.
BeilagenEinfach
8 PortionenSauce Tartare mit Cornichons, Kapern und Kräutern
Kalte Sauce Tartare aus cremiger Mayonnaisebasis, fein geschnittenen Cornichons, Kapern, Schalotte und frischen Kräutern.