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4 Personenİskender-inspirierter Pfannenteller mit Rind und Pide
İskender-inspirierter Pfannenteller mit dünn gebratener Rinderhüfte, gerösteter Pide, Tomatensauce, Joghurt und heißer Paprikabutter.
Alle Rezepte – Seite 43
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4 PersonenGegrillter Rehrücken mit Rosmarin und Wacholder
Marinierter Rehrücken wird kräftig angegrillt, in indirekter Hitze sicher durchgegart und nach kurzer Ruhe quer zur Faser aufgeschnitten.
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6 PersonenColafleisch aus dem Dutch Oven
Colafleisch schmort im emaillierten Dutch Oven mit klassischer Cola, Tomate und Rinderfond, bis die Rinderschulter zart und die Soße glänzend ist.
Snacks/FingerfoodEinfach
6 PersonenChili-Cheese-Dip mit Cheddar und Jalapeños
Cheddar und Frischkäse schmelzen in einer gebundenen Milchbasis. Eingelegte Jalapeños, Limette und frische Toppings bringen Schärfe und Säure.
Snacks/FingerfoodMittel
4 PersonenChicken Nuggets mit Teighülle und Honig-Senf-Dip
Hähnchenstücke werden ohne Vorpanade von einem gewürzten Teig umhüllt und in kleinen Chargen ausgebacken. Ein Gitter hält die Hülle trocken.
Snacks/FingerfoodEinfach
4 PersonenBubble-Waffelteig für Hong-Kong-Waffeln
Hong-Kong-Waffeln aus dem 20-cm-Eisen: vier gleichmäßige Portionen mit goldbrauner Hülle, weichen Blasen und klarer Backzeit.
BeilagenEinfach
8 PortionenBig-Rösti-Sauce mit Cornichons
Cremige Big-Rösti-Sauce mit Cornichons, Schalotte, Senf und Rauchpaprika – fein stückig, würzig und frisch-säuerlich.
BeilagenEinfach
4 PersonenSteak-Marinade mit Zitrone und Kräutern
Zitrone, Knoblauch und frische Kräuter würzen intakte Rindersteaks im Kühlschrank. Vor der Pfanne wird die Marinade entfernt.
HauptgerichteEinfach
4 PersonenZucchini-Tomaten-Auflauf mit Mozzarella
Zucchini-Tomaten-Auflauf mit Mozzarella: dicht geschichtetes Gemüse in sämiger Tomaten-Sahne-Sauce, goldbraun überbacken und mit frischem Basilikum serviert.
DessertsMittel
12 PersonenWindbeuteltorte mit Mandarinen und Schmand nach Landfrauen-Art
Biskuit, Mini-Windbeutel, Mandarinen und kalte Sahne-Schmand-Creme bilden mit klarem Fruchtguss eine gekühlte Festtagstorte.
BeilagenMittel
4 PersonenSchwäbische Knöpfle mit Butter
Schwäbische Knöpfle aus Eier-Milch-Teig, portionsweise durch den Knöpflehobel ins siedende Wasser gehobelt.
HauptgerichteMittel
4 PersonenSchnitzel Wiener Art aus der Pfanne
Dünn plattiertes Schweineschnitzel wird locker paniert und in Butterschmalz bei 170 bis 175 °C ausgebacken.