Bild KI-generiertDessertsEinfach
2 PersonenAffogato al Caffè mit Vanilleeis
Festes Vanilleeis trifft erst im letzten Moment auf frisch gebrühten Espresso. Ungesüßter Kakao ist eine optionale, nicht klassische Garnitur.
Alle Rezepte – Seite 41
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Bild KI-generiertVorspeisenEinfach
4 PersonenCaprese-Salat mit Pinienkernen und Balsamico
Tomaten, Mozzarella und Basilikum werden mit Balsamico-Dressing und goldbraunen Pinienkernen erst kurz vor dem Servieren angerichtet.
Bild KI-generiertHauptgerichteEinfach
4 PersonenVegane Tofu-Bolognese mit Spaghetti
Kräftig gebräunte Tofukrümel und fein geschnittenes Gemüse schmoren in Tomatensauce. Spaghetti und stärkehaltiges Kochwasser verbinden alles direkt vor dem Servieren.
BeilagenEinfach
4 PersonenTahini-Bowl-Dressing mit Zitrone und Ingwer
Cremiges Tahini-Bowl-Dressing mit Zitrone, Ingwer, Ahornsirup und glutenfrei gekennzeichnetem Tamari – ohne Mixer glatt gerührt.
BeilagenEinfach
4 PersonenSpinat-Gorgonzola-Sauce mit frischem Blattspinat
Spinat-Gorgonzola-Sauce aus trocken gegartem Blattspinat, Gorgonzola dolce und reduzierter Sahne-Milch-Basis.
DessertsMittel
4 PersonenSchoko-Erdbeeren mit Zartbitterkuvertüre
Saftige Erdbeeren mit dünner Zartbitterhülle und feinen Linien aus weißer Schokolade.
BeilagenEinfach
4 PersonenSahnemeerrettich selber machen mit frischem Meerrettich
Luftiger Sahnemeerrettich aus frischer Wurzel, kalter Schlagsahne, Crème fraîche und Zitronensaft.
Snacks/FingerfoodEinfach
12 PersonenSaftige vegane Bananenmuffins
Vegane Bananenmuffins mit sehr reifer Banane und dunklen Schokotropfen – vollständig ohne Ei und Milch.
FrühstückMittel
12 PersonenQuinoabrot aus der Kastenform
Gekochte Quinoa, Roggenvollkornmehl, Saaten und Quinoaflocken werden zu einem weichen Hefeteig für die Kastenform verarbeitet.
HauptgerichteMittel
2 PersonenPizza mit Rucola und Parmesan
Zwei dünne Pizzen mit Tomatensauce, trocken vorbereitetem Mozzarella und Kirschtomaten; Rucola, Parmesan und Pinienkerne kommen erst nach dem Backen darauf.
HauptgerichteEinfach
4 PersonenVeganer Wurzelgemüse-Eintopf mit Kartoffeln
Karotten, Pastinaken, Petersilienwurzel, Sellerie und Kartoffeln garen in tomatiger Brühe. Petersilie und Zitronensaft folgen erst nach der Garprobe.
FrühstückMittel
4 PersonenGriechischer Joghurt aus Vollmilch
Vollmilch wird erhitzt, mit Naturjoghurt geimpft, bis zum gemessenen Endpunkt von pH 4,6 fermentiert, sofort gekühlt und im Tuch abgetropft.