Affogato al Caffè mit Vanilleeis
Heißer Espresso trifft auf gut gekühltes Vanilleeis; etwas Kakao setzt eine herbe Note.
Vorgekühlte Gläser und frisch gebrühter Espresso halten den Kontrast stark: Die Eisoberfläche schmilzt leicht, der Kern bleibt kalt und cremig.
5 min
0 min
3 min
Zutaten
Für das Dessert
Rezeptanleitung
Schritt für Schritt Ansicht
- 1
Gläser kühlen und Eis portionieren
Zutaten für diesen Schritt
Dessertgläser kurz vorkühlen. Anschließend Vanilleeis in die Gläser geben, idealerweise in kleineren Kugeln. Das Eis bis zum Espresso möglichst kalt halten.
Notiz
Bei sehr weichem Eis die gefüllten Gläser vor dem nächsten Schritt 5 Minuten ins Gefrierfach stellen.
- 2
Espresso frisch aufbrühen und über das Eis gießen
Zutaten für diesen Schritt
Espresso frisch zubereiten. Den sehr heißen Espresso sofort auf die Gläser verteilen und direkt über das Vanilleeis gießen. So schmilzt die Oberfläche leicht an, während der Kern kalt und cremig bleibt.
Notiz
Der Espresso sollte kräftig und wirklich heiß sein, damit das Dessert aromatisch bleibt.
- 3
Mit Kakao vollenden und sofort servieren
Zutaten für diesen Schritt
Die Gläser leicht mit Kakaopulver bestäuben. Das Affogato sofort servieren, solange der Kontrast aus heißem Espresso und kaltem Vanilleeis am schönsten ist.
Notiz
Nur sparsam bestäuben, damit die Röstaromen ergänzt werden und das Dessert nicht trocken wirkt.
Nährwerte
Die Werte sind aus den hinterlegten Zutaten berechnet und beziehen sich auf die aktuell gewählte Portionsmenge.
Pro Portion und für das ganze Rezept werden die wichtigsten Makros sowie Ballaststoffe, Zucker und Salz angezeigt, sofern die Daten vollständig vorliegen.
Kalorien
213.5 kcal
pro Portion
427 kcal
gesamt aktuell (2 Portionen)
Kohlenhydrate
24.1 g
pro Portion
48.3 g
gesamt aktuell (2 Portionen)
Protein
3.73 g
pro Portion
7.46 g
gesamt aktuell (2 Portionen)
Fett
11.3 g
pro Portion
22.6 g
gesamt aktuell (2 Portionen)
Ballaststoffe
0.33 g
pro Portion
0.66 g
gesamt aktuell (2 Portionen)
Zucker
20.8 g
pro Portion
41.6 g
gesamt aktuell (2 Portionen)
Salz
0.151 g
pro Portion
0.301 g
gesamt aktuell (2 Portionen)
Anmerkung
Für ein besonders sauberes Ergebnis sollten die Gläser gut gekühlt und das Vanilleeis möglichst fest sein. Brühe den Espresso wirklich erst dann, wenn das Eis bereits portioniert ist, damit das Dessert direkt serviert werden kann. Affogato lebt vom Temperaturkontrast und schmeckt am besten sofort nach dem Übergießen.
Mehr zum Rezept
Varianten: statt Vanilleeis passen auch Haselnuss- oder Schokoladeneis. Wer es milder möchte, verwendet entkoffeinierten Espresso. Als Topping eignen sich zusätzlich feine Schokoladenraspel oder ein kleiner Spritzer Amaretto.
FAQ
Häufige Fragen
Du kannst die Gläser vorkühlen und das Vanilleeis bereits portionieren. Der Espresso sollte aber immer erst direkt vor dem Servieren gebrüht und darübergegossen werden.
Klassisch wird Affogato mit Vanilleeis serviert. Es sollte möglichst cremig, aber gut durchgefroren sein. Auch Haselnuss- oder Schokoladeneis passen geschmacklich gut, sind aber nicht die klassische Variante.
Kühle die Gläser vor, arbeite zügig und verwende festes Vanilleeis. Wichtig ist außerdem, den Espresso erst ganz am Schluss zuzubereiten und sofort zu servieren.
Ja, das funktioniert problemlos. Wichtig ist vor allem, dass der Espresso frisch gebrüht, aromatisch und heiß ist.
Ja, aber der Geschmack wird milder und weniger konzentriert. Wenn du normalen Kaffee nimmst, sollte er möglichst stark gebrüht sein, damit das Affogato nicht dünn schmeckt.
Affogato ist ein kleines italienisches Dessert, bei dem heißer Espresso direkt über Vanilleeis gegossen wird. Eiskaffee ist meist ein größeres, kälteres Getränk mit Kaffee, Eis und oft zusätzlicher Milch oder Sahne.