Snacks/FingerfoodMittel
6 PersonenEmpanadas mit hausgemachtem Teig und Rinderfüllung
Gebackene Empanadas mit mürbem Butterteig und einer würzigen, vollständig gegarten Rinderfüllung aus Ei, Oliven und Paprika.
Alle Rezepte – Seite 26
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HauptgerichteEinfach
4 PersonenTomatensuppe aus frischen Ofentomaten mit körnigem Reis
Reife Tomaten rösten im Ofen, werden fein passiert und mit separat gegartem Parboiled-Reis serviert, der bis zum letzten Löffel körnig bleibt.
HauptgerichteMittel
6 PersonenHackbraten im Backofen mit kräftiger Soße
Saftiger Hackbraten aus dem Ofen mit eingeweichtem Brötchen, fein gewürzter Hackmasse und passierter Soße aus Röstgemüse und Bratensud.
HauptgerichteEinfach
6 PersonenBauerntopf mit Hackfleisch, Kartoffeln und Paprika
Bauerntopf mit Rinderhack, Kartoffeln, Paprika und Tomaten: kräftige Röstbasis, klare Garfolge und ein sämiger Sud ganz ohne Fix-Tüte.
FrühstückMittel
10 PersonenHefezopf mit Trockenhefe und Zitronenschale
Dreisträngig geflochten, verbindet der Hefezopf einen butterreichen Teig mit Zitronenschale, Eistreiche und einer Kruste aus Hagelzucker.
DessertsEinfach
6 PersonenVeganer Apple Crumble mit Haferflocken
Veganer Apple Crumble mit gleichmäßig gegarten Apfelwürfeln und gekühlten Haferflocken-Streuseln.
HauptgerichteMittel
6 PersonenTafelspitz mit Meerrettichsoße aus dem Sud
Zarter Tafelspitz mit bissfestem Wurzelgemüse, Schnittlauchkartoffeln und heller Meerrettichsoße aus dem eigenen Sud.
VorspeisenEinfach
4 PersonenGazpacho Andaluz mit Tomate, Gurke und Paprika
Kalte andalusische Tomatensuppe mit Gurke, grüner Paprika, Brot, Sherryessig und cremig eingearbeitetem Olivenöl.
BeilagenEinfach
6 PersonenTürkisches Fladenbrot – luftig mit Sesamkruste
Weicher Hefeteig reift in zwei klar erkennbaren Garstufen und bäckt mit tiefem Rautenmuster, Sesam und Schwarzkümmel zu einem luftigen Fladenbrot.
BeilagenEinfach
4 PersonenNaan-Brot mit Joghurt aus der Pfanne
Ein elastischer Joghurt-Hefeteig wird dünn ausgerollt, kurz in der heißen Pfanne gebacken und direkt mit Ghee bestrichen.
BeilagenEinfach
4 PersonenGriechischer Salat mit Feta und Oregano-Dressing
Horiatiki mit Tomaten, entkernter Gurke, grüner Paprika, Kalamata-Oliven, Feta am Stück und einem klaren Oregano-Dressing.
FrühstückEinfach
4 PersonenPfannkuchen ohne Ei und Milch
Vegane Pfannkuchen mit Haferdrink und Mineralwasser: Nach kurzer Teigruhe zeigen matte Ränder den richtigen Moment zum Wenden.