HauptgerichteMittel
6 PersonenGraupensuppe mit Rindfleisch und Perlgraupen
Aus Rinderbrust und Wurzelgemüse entsteht eine kräftige Brühe. Perlgraupen, Kartoffeln und Lauch machen daraus eine leicht sämige, sättigende Suppe.
Alle Rezepte – Seite 19
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BeilagenEinfach
4 PersonenBratkartoffeln im Airfryer aus kalten Pellkartoffeln
Am Vortag gegarte, vollständig gekühlte Pellkartoffeln rösten im Airfryer bei 180 Grad portionsweise goldgelb.
HauptgerichteEinfach
5 PersonenRigatoni al Forno mit Hackfleisch wie beim Italiener
Knapp vorgegarte Rigatoni, kräftige Hackfleisch-Tomaten-Sahne-Sauce, Schinken und Erbsen werden mit Mozzarella und Parmesan überbacken.
DessertsMittel
12 PersonenLinzer Torte mit Haselnüssen und Johannisbeergelee
Haselnüsse, Zimt, Nelke und Zitronenschale würzen den mürben Teig. Säuerliches Johannisbeergelee und das Rautengitter prägen die Linzer Torte.
FrühstückEinfach
6 PersonenDinkelbrot mit Trockenhefe aus der Kastenform
Dinkelbrot mit Trockenhefe, Type 1050 und Kochstück aus der Kastenform. Zwei kontrollierte Garen sorgen für eine lockere, stabile Krume.
DessertsEinfach
12 PersonenSaftiger Eierlikörkuchen mit Öl aus der Gugelhupfform
Eierlikör-Gugelhupf mit feiner Krume, neutralem Rapsöl und Puderzucker. Klare Garzeichen und eine kurze Formruhe helfen beim sauberen Stürzen.
DessertsMittel
12 PersonenFrankfurter Kranz mit Pudding-Buttercreme und Krokant
Feinporiger Rührteig, säuerliches Johannisbeergelee, seidige Vanille-Buttercreme und eine knusprige Haselnusskrokant-Hülle.
HauptgerichteEinfach
4 PersonenHähnchenschenkel mit Paprika-Knoblauch-Kruste
Paprika, Knoblauch und Majoran würzen die krosse Haut; Kartoffelstärke unterstützt die Bräunung. Auf dem Rost gart das Fleisch gleichmäßig durch.
HauptgerichteEinfach
4 PersonenOne Pot Pasta mit Spinat, Tomaten und Frischkäse
Spaghetti garen direkt in einer gerösteten Tomatenbasis und werden mit Babyspinat, Frischkäse, Hartkäse, Zitrone und Basilikum vollendet.
DessertsMittel
12 PersonenRührkuchen aus der Gugelhupfform mit Butter und Vanille
Feiner Vanille-Rührkuchen aus der Gugelhupfform: Buttermasse kontrolliert aufschlagen, Mehl nur kurz einarbeiten und den Backpunkt mehrfach prüfen.
BeilagenEinfach
4 PersonenGemüsepfanne mit Biss
Bunte Gemüsepfanne mit Möhren, Paprika, Zucchini und Tomaten: in kleinen Chargen gebraten, aromatisch gewürzt und mit Zitrone sowie Kräutern vollendet.
HauptgerichteEinfach
4 PersonenKlare Gemüsesuppe mit Kartoffeln
Klare Gemüsesuppe mit Kartoffeln, Möhren, Sellerie, Lauch, Blumenkohl und Erbsen – mit gestaffelten Garzeiten für deutlich erkennbare Gemüsestücke.