Snacks/FingerfoodEinfach
12 PersonenEngelsaugen mit Johannisbeergelee
Mandel-Mürbeteig bleibt durch kurze Verarbeitung und zwei Kühlphasen formstabil; rotes Johannisbeergelee wird vor und nach dem Backen eingefüllt.
Alle Rezepte – Seite 18
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DessertsEinfach
10 PersonenAprikosenkuchen mit Mandel-Rührteig und Streuseln
Aprikosenkuchen aus der Springform mit Mandel-Rührteig, frischen Aprikosen und gekühlten Butterstreuseln.
BeilagenEinfach
4 PersonenWeißer Spargel im Backofen mit Butter-Garsud
Weißer Spargel gart im dicht gefalzten Backpapierpäckchen im eigenen Dampf und wird mit dem aufgefangenen Butter-Garsud serviert.
HauptgerichteMittel
4 PersonenTagliatelle selber machen – frische Eierpasta mit Nudelmaschine oder Nudelholz
Frische Tagliatelle aus Tipo-00-Mehl und Eiern: elastischer Teig, dünne Bahnen und eine sichere Garprobe mit Maschine oder Nudelholz.
BeilagenEinfach
8 PersonenChipotle Sauce mit Adobo-Chilis
Mayonnaise und saure Sahne tragen die rauchige Schärfe von Chipotles in Adobo. Limette und Knoblauch halten den kalten Dip frisch.
HauptgerichteMittel
4 PersonenPaella mixta mit Hähnchen, Garnelen und Muscheln
Paella mixta mit körnigem Safranreis, Hähnchen, Garnelen, Miesmuscheln und dünner Socarrat-Kruste.
HauptgerichteMittel
6 PersonenRinderbraten im Backofen – zart geschmort mit dunkler Sauce
Rinderbug wird dunkel angebraten, in Rotwein und Fond langsam geschmort und mit einer passierten, gebutterten Sauce serviert.
HauptgerichteMittel
4 PersonenPinsa romana mit Tomate und Mozzarella
Hausgemachte Pinsa romana mit Weizen-, Reis- und Sojamehl, luftiger Krume und krossem Boden – sparsam mit Tomate und Mozzarella belegt.
HauptgerichteMittel
4 PersonenCalzone aus dem Ofen mit Tipo-00-Teig und Ricotta-Salami-Füllung
Elastischer, kalt gereifter Pizzateig umschließt eine kompakte Ricotta-Salami-Füllung, die beim Backen cremig bleibt, ohne den Boden aufzuweichen.
HauptgerichteEinfach
4 PersonenTürkisch inspirierter Bulgursalat mit Kräutern
Körniger Bulgursalat mit Paprikamark, Granatapfelmelasse, Zitrone, Tomaten und vielen frischen Kräutern.
DessertsMittel
4 PersonenMango Sticky Rice mit Thai-Klebreis
Gedämpfter Thai-Klebreis nimmt warme süße Kokosmilch auf und wird mit reifer Mango, salziger Kokossauce und knusprigen Mungbohnen serviert.
Snacks/FingerfoodEinfach
4 PersonenObazda – stückig wie im Biergarten
Reifer Camembert, weiche Butter, Paprika, Kümmel und Helles werden mit der Gabel verbunden; rote Zwiebel kommt erst direkt vor dem Servieren dazu.