HauptgerichteEinfach
4 PersonenGebratene Reisnudeln mit Gemüse und Limette
Gebratene Reisnudeln mit Paprika, Karotten und Pak Choi, frisch abgeschmeckt mit Limette und Tamari.
Alle Rezepte – Seite 17
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HauptgerichteMittel
5 PersonenEntenbraten aus dem Backofen mit Bratensatzsoße
Die ganze Ente gart erst auf der Brustseite und erhält zum Schluss kräftige Hitze; Röstgemüse und Bratensatz liefern die Soßenbasis.
DessertsEinfach
6 PersonenObstsalat mit Orangen-Zitronen-Dressing
Zitrusdressing schützt helle Schnittflächen; Erdbeeren und Banane kommen erst spät dazu, damit die Fruchtstücke ihre Form behalten.
DessertsMittel
12 PersonenSchwedische Apfeltorte mit Vanillepudding und Sahnehaube
Dünner Biskuit, saftige Apfelfüllung, Sahnehaube und Schokoraspeln bilden klare Schichten. Spurprobe und zügiges Kühlen sichern den Anschnitt.
BeilagenEinfach
4 PersonenQuetschkartoffeln vom Blech mit goldbrauner Kruste
Kleine Kartoffeln mit trockener Schale, gleichmäßiger Quetschdicke und fester goldbrauner Unterseite.
HauptgerichteMittel
4 PersonenSchweinemedaillons in Pfefferrahmsoße aus der Pfanne
Rundum gebräunte Schweinemedaillons ziehen in Pfefferrahmsoße bis zum sicheren Temperaturziel; der Bratensatz liefert die kräftige Basis.
BeilagenEinfach
4 PersonenKlassischer bayerischer Rettichsalat mit Schnittlauch
Fein gehobelter Bierrettich mit Schnittlauch und einem klaren Essig-Öl-Dressing – knackig, würzig und nicht verwässert.
DessertsMittel
20 PersonenDonauwelle vom Blech mit Pudding-Buttercreme und Schokoguss
Heller und dunkler Rührteig, Sauerkirschen, Pudding-Buttercreme und ein weich schneidbarer Schokoguss bilden die Donauwelle vom Blech.
DessertsEinfach
1 PersonSchoko-Tassenkuchen ohne Ei aus der Mikrowelle
Schneller Schoko-Tassenkuchen, direkt in der Tasse gerührt, in kurzen Intervallen vollständig gegart und nach einer kurzen Ruhezeit warm gelöffelt.
DessertsFortgeschritten
12 PersonenBaumkuchen aus der Kastenform mit feinen Schichten
Baumkuchen aus der Kastenform mit Marzipanteig, dünnen Grilllagen, Aprikosenkonfitüre und Kuvertüre.
Snacks/FingerfoodEinfach
30 PersonenSchwedische Haferflarn mit hellem Sirup
Dünne Haferflarn verlaufen auf kalten Blechen zu feinen, karamellisierten Scheiben. Heller Sirup gibt ihnen die typische schwedische Note.
VorspeisenEinfach
4 PersonenSpargelsuppe aus Schalen mit weißer Spargeleinlage
Ein kurzer Sud aus frischen Spargelschalen wird fein abgeseiht und hell gebunden. Bissfeste weiße Spargelstücke bilden die Einlage.