Daten werden vorbereitet.
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Gefüllte Weinblätter mit Reis, Kräutern und Zitrone: so gerollt und gegart, dass die Füllung beim Quellen Platz behält.
Pho Bò mit gerösteter Zwiebel, Ingwer, warmen Gewürzen, Reisbandnudeln und hauchdünnem Rindfleisch in duftender Brühe.
Bohnen im Speckmantel werden sicher vorgegart, gründlich getrocknet und eng gewickelt. Im Backofen bräunt der Speck, während die Bohnen Biss behalten.
Rahmwirsing als vegetarische Beilage: Der Kohl wird kurz blanchiert, gründlich getrocknet und in einer gebundenen Sahnesauce fertig gegart.
Kohlrouladen mit Hackfüllung, Speck-Schmorsauce und weichen Weißkohlblättern aus dem geschlossenen Topf.
Rosenkohl-Auflauf mit Kartoffeln, Senf-Sauce und Käsekruste: kurzes Blanchieren hält den Kohl mild.
Blumenkohl-Kartoffel-Auflauf mit vorgegarten Kartoffelscheiben, blanchierten Röschen und Gouda-Kruste.
Frische Reispapierrollen mit Tofu, Reisnudeln, Gemüse, Kräutern und cremigem Erdnuss-Kokos-Dip.
Vegetarischer Airfryer-Auflauf mit vorgegarten Kartoffeln, Brokkoli, Senf-Sahne und goldbrauner Käsekruste.
Kurz blanchierter Bärlauch wird mit mildem Rapsöl püriert und ruhig zu klarem Kräuteröl gefiltert.
Deftiger Auflauf mit vorgegarten Kartoffeln, Brokkoli, Lauch, grober Bratwurst und goldbrauner Käsekruste.
Japanischer Algensalat mit bissfester Wakame, Gurke, Frühlingszwiebeln und Sesam-Ingwer-Dressing.
Klare Hühner-Dashi-Brühe mit Sojasaucen-Tare, Ramen-Nudeln, Ajitama, Pak Choi, Menma und Nori.
Mittel
4 Portionen
2 h
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Einfach