Gefüllte Paprika mit Käse überbacken
Saftige Paprikahälften werden mit einer aromatischen Reis‑Tomaten‑Füllung gefüllt und im Ofen goldbraun überbacken.
Saftige Paprikahälften werden mit einer aromatischen Reis‑Tomaten‑Füllung gefüllt und im Ofen goldbraun überbacken. Zwiebeln, Knoblauch, Tomatenmark und Gewürze sorgen für Tiefe, Crème fraîche macht die Füllung besonders cremig. Der Käse bildet eine herzhafte Kruste, die alles zusammenhält. Ideal als sättigendes Hauptgericht ohne Fleisch.
Nährwerte pro Portion
Umfassendes Profil verfügbar: breites Makro- und Mikronährstoffbild, berechnet aus 6 von 17 Zutaten.
14.6 kcal
Protein
0.67 g
Fett
0.106 g
Gesättigte Fette
0.027 g
Kohlenhydrate
3.49 g
Zucker
1.43 g
Ballaststoffe
0.792 g
Salz
2.02 g
Energie
Energie
61.2 kJ
Makronährstoffe
Protein
0.67 g
Fett
0.106 g
Davon gesättigte Fettsäuren
0.027 g
Kohlenhydrate
3.49 g
Davon Zucker
1.43 g
Ballaststoffe
0.792 g
Natrium
787 mg
Salz
2.02 g
Fettprofil
Einfach ungesättigte Fettsäuren
0.019 g
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren
0.04 g
Transfettsäuren
0 g
Cholesterin
0 mg
Omega-3-Fettsäuren
0.006 g
Omega-6-Fettsäuren
0.034 g
Kohlenhydratprofil
Stärke
0.824 g
Mineralstoffe
Kalium
125 mg
Calcium
17.7 mg
Phosphor
11.9 mg
Magnesium
7.9 mg
Eisen
0.5 mg
Zink
0.1 mg
Kupfer
0 mg
Mangan
0.2 mg
Selen
0.4 µg
Vitamine
Vitamin A
8.1 µg
Beta-Carotin
96.6 µg
Vitamin D
0 µg
Vitamin E
0.5 mg
Vitamin K
5.1 µg
Vitamin C
4.4 mg
Vitamin B1
0 mg
Vitamin B2
0 mg
Vitamin B3
0.4 mg
Vitamin B5
0.1 mg
Vitamin B6
0.1 mg
Biotin
0 µg
Folat
3.6 µg
Vitamin B12
0 µg
Cholin
2.7 mg
Weitere relevante Stoffe
Alkohol
0 g
Koffein
0 mg
Hinweis: Die Werte basieren auf den aktuell hinterlegten Zutatenprofilen. Einzelne Zutaten sind noch nicht vollständig mit Nährstoffdaten verknüpft.
Zutaten
Gemüse & Grundzutaten
Zum Überbacken & Cremigkeit
Aromaten & Würze
Rezeptanleitung
Schritt für Schritt Ansicht
Abschnitt
Vorbereitung
- 1
Backofen vorheizen
Zutaten für diesen Schritt
Backofen vorheizen. Die Paprikaschoten, bunt längs öffnen, Kerne und helle Innenhäute sorgfältig entfernen. Eine ofenfeste Form bereitlegen und die Hälften mit der Schnittfläche nach oben dicht einsetzen, damit beim Garen Saft und Aroma erhalten bleiben.
Abschnitt
Füllung zubereiten
- 2
In einem Topf Olivenöl erwärmen
Zutaten für diesen Schritt
In einem Topf Olivenöl erwärmen. Darin Zwiebeln glasig anschwitzen und Knoblauch kurz mitdünsten, bis ein feiner Duft aufsteigt. Tomatenmark unterrühren und rösten, bis die Masse dunkler wird. Danach Paprikapulver edelsüß , Kreuzkümmel, gemahlen und Oregano, getrocknet einstreuen und gründlich vermengen.
- 3
Langkornreis, ungekocht einrühren, sodass jedes Korn von der Würze umhüllt ist
Zutaten für diesen Schritt
Langkornreis, ungekocht einrühren, sodass jedes Korn von der Würze umhüllt ist. Mit Gemüsebrühe ablöschen und Tomaten, gehackt (Dose) zugeben. Bei sanfter Hitze köcheln lassen und gelegentlich umrühren, bis die Flüssigkeit aufgenommen ist und eine lockere, körnige Konsistenz entsteht.
- 4
Mit Salz und Schwarzer Pfeffer, gemahlen abschmecken
Zutaten für diesen Schritt
Mit Salz und Schwarzer Pfeffer, gemahlen abschmecken. Zitronensaft einrühren, anschließend Crème fraîche unterheben, bis die Füllung deutlich cremig wirkt. Zum Schluss Petersilie, frisch unterheben und nur kurz erwärmen, damit die frische Note erhalten bleibt.
Abschnitt
Füllen & Überbacken
- 5
Die vorbereiteten Paprikaschoten, bunt dicht mit der heißen Füllung befüllen und...
Zutaten für diesen Schritt
Die vorbereiteten Paprikaschoten, bunt dicht mit der heißen Füllung befüllen und die Oberfläche glatt streichen, damit alles gleichmäßig gart.
- 6
Reibekäse (Gouda oder Emmentaler) gleichmäßig aufstreuen
Zutaten für diesen Schritt
Reibekäse (Gouda oder Emmentaler) gleichmäßig aufstreuen. Die Form in den Ofen geben und backen, bis die Oberfläche kräftig gebräunt ist und die Hälften weich nachgeben. Kurz ruhen lassen und direkt servieren.
Anmerkung
Für intensiveres Röstaroma das Tomatenmark kurz anrösten, bevor Flüssigkeit zugegeben wird. Wer es schärfer mag, kann etwas Chiliflocken ergänzen. Dazu passt ein einfacher grüner Salat oder ein Joghurt‑Kräuter‑Dip.
Mehr zum Rezept
Varianten: Mit geräuchertem Paprikapulver für eine rauchige Note oder mit Quinoa statt Reis. Reste lassen sich kalt als Snack genießen und im Ofen wieder aufwärmen.
FAQ
Häufige Fragen
Quinoa, Hirse oder Couscous funktionieren ebenfalls; die Garflüssigkeit entsprechend anpassen, bis eine lockere, körnige Füllung entsteht.
Die Hälften wirken weich und lassen sich mit einer Gabel leicht eindrücken; der Käse ist geschmolzen und deutlich gebräunt.
Ja, Füllung kochen, Hälften füllen und kalt stellen; vor dem Servieren im Ofen überbacken, bis alles heiß und die Oberfläche gebräunt ist.
Genug Tomaten und Crème fraîche nutzen und die Masse nur sanft köcheln lassen, damit die Körner quellen, aber nicht trocken werden.