HauptgerichteMittel
4 PersonenNudelteig selber machen – elastisch für Bandnudeln
Tipo-00-Mehl und Eier werden glatt geknetet, luftdicht entspannt und zu dünnen Bahnen ausgerollt. Präzise Garzeichen sichern zarten Biss.
Alle Rezepte – Seite 8
617 Rezepte zum Kochen und Backen. Suche nach einem Gericht oder einer Zutat und vergleiche die Gesamtzeit direkt auf der Rezeptkarte.
DessertsEinfach
4 PersonenMascarpone-Creme mit Erdbeeren – luftig und standfest
Trockene Erdbeerstücke werden in eine kurz gerührte Mascarponebasis und separat aufgeschlagene Sahne gehoben. Portionsweise Kühlung bewahrt die luftige Struktur.
Snacks/FingerfoodEinfach
12 PortionenCookies im Subway-Stil – flach, weich & schokoladig
Große, flache Cookies mit zartem Rand, weich gebackenem Kern und vielen Zartbitterstückchen. Eine feste Kühlzeit hält die Ausbreitung kontrollierbar.
BeilagenMittel
4 PersonenSchwäbischer Spätzleteig für längliche Spätzle vom Brett
Spätzleteig aus doppelgriffigem Mehl, Eiern und Mineralwasser dünn vom nassen Brett in siedendes Wasser schaben.
DessertsEinfach
20 PersonenStreuselkuchen vom Blech ohne Hefe
Ein sofort backbarer Rührteig und locker aufgelegte Butterstreusel ergeben einen gleichmäßig gebackenen Blechkuchen ohne Gehzeit.
Snacks/FingerfoodEinfach
6 PersonenBlätterteigschnecken mit Schinken und Käse
Herzhafte Blätterteigschnecken mit Schinken, Gouda und einer dünnen Frischkäse-Senf-Creme – kalt gerollt und goldbraun gebacken.
HauptgerichteEinfach
6 PersonenEierfrikassee mit Erbsen, Möhren und Kartoffeln
Hart gekochte Eier, Erbsen und Möhren ziehen in einer glatten hellen Soße; festkochende Salzkartoffeln machen das Gericht vollständig.
Snacks/FingerfoodMittel
6 PersonenMandelhörnchen mit Marzipan wie vom Bäcker
Weiche Marzipanbögen mit lückenarmer Mandelhülle und fest glänzenden Schokoladenenden – exakt geformt, hell gebacken und sauber vollendet.
DessertsMittel
10 PersonenHeidesand-Plätzchen mit gebräunter Butter
Gebräunte Butter, Puderzucker und Stärke ergeben mürbe Heidesand-Plätzchen. Die gekühlten Rollen werden mit grobem Zucker ummantelt und chargenweise hell gebacken.
HauptgerichteEinfach
4 PersonenSchupfnudelpfanne mit Paprika, Zucchini und Speck
Goldbraun gebratene Schupfnudeln mit Paprika, Zucchini, geräuchertem Speck und Petersilie.
HauptgerichteEinfach
4 PersonenHähnchenbrust im Backofen ohne Anbraten mit Zwiebelsoße
Hähnchenbrust gart auf Zwiebeln direkt im Ofen. Aus Brühe und Bratensaft entsteht anschließend eine leichte, gebundene Soße.
Snacks/FingerfoodEinfach
10 PersonenPuddingplätzchen mit Vanille ohne Ausstechen
Aus gleichmäßigen Teigportionen entstehen helle, mürbe Vanille-Puddingplätzchen mit deutlichen Gabelrillen – ganz ohne Ausstechen.