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Gerösteter Ochsenschwanz gibt der klaren Brühe Tiefe; nach langem, leisem Garen wird sie passiert, entfettet und mit Wurzelgemüse serviert.
Lachs mit Haut kommt direkt auf den Rost; kurze Marinierzeit, trockene Haut und zwei Grillzonen verhindern Ankleben und Austrocknen.
Herzhafte Low Carb Big Mac Rolle mit stabilem Quark-Käse-Teig, würzigem Rinderhack und cremiger Burger-Soße im Big-Mac-Stil.
Fluffige Protein-Pancakes mit Skyr, Eiern und fein gemahlenen Haferflocken, innen weich gebacken.
Landfrauen Eiersalat mit stückigen Eiern, Gewürzgurken, Schmand, Senf, Gurkenwasser und Kräutern.
Vegane Bolognese mit fein gewürfeltem Gemüse, kräftig geröstetem Tofu, Tomatenmark und Tomaten.
Goldbrauner Pfannentoast mit würziger Sucuk, schmelzendem Kaşar, Ajvar, Tomate und Gewürzgurke – herzhaft und knusprig.
Langsam geräucherte Schweineschulter aus dem Smoker mit Salz-Pfeffer-Rub, dunkler Bark und Fasern zum Zupfen.
Entbeinte Hähnchenschenkel vom Grill mit Zitronen-Knoblauch-Marinade, Kräutern und Röstaromen.
Rehrücken wird mit Kräutern und Wacholder mariniert, direkt angegrillt und indirekt rosa gegart.
Schweineschnitzel mit welliger Panade, in heißem Butterschmalz goldbraun ausgebacken und nicht gedrückt.
Seelachsfilet aus dem Ofen mit Petersilienkruste aus Semmelbröseln, Zwiebel, Knoblauch und Dijon-Senf.
Lasagne ohne Ofen mit würzigem Hackfleisch-Ragù, zarten Lasagneblättern, Sahne und geschmolzenem Käse.
Cremige Fettuccine Alfredo mit goldbraun gebratenem Hähnchen, Sahne, Parmesan und Petersilie.
Indirekt gegrillte Spareribs mit Trockenrub, Apfelsaft-Mop und glänzender BBQ-Glasur.
Rinderrouladen mit Senf, Speck, Zwiebeln und Gewürzgurken, im Bräter angebraten und im Ofen geschmort.
Roastbeef mit kräftiger Kruste und rosa Kern, erst scharf angebraten, dann bei niedriger Hitze gegart.
Mie-Nudeln, zart mariniertes Hähnchen und Gemüse werden heiß gebraten und glänzend glasiert.
Deftiger Auflauf mit vorgegarten Kartoffeln, Brokkoli, Lauch, grober Bratwurst und goldbrauner Käsekruste.
Saftige Hähnchenbrust in cremiger Zwiebelsauce mit Senf, Sahne und goldbraunem Gouda.
Chicken Curry mit Kokosmilch, Tomaten, Ingwer, Knoblauch und Hähnchen, das erst am Ende in der Sauce gart.
Klassische Carbonara mit ausgelassenem Guanciale, Ei, Pecorino Romano und viel Pfeffer.
Klare Hühner-Dashi-Brühe mit Sojasaucen-Tare, Ramen-Nudeln, Ajitama, Pak Choi, Menma und Nori.
Schichtfleisch mit mariniertem Schweinenacken, Bacon, Zwiebeln und Paprika, dicht eingeschichtet und langsam geschmort.
Mittel
6 Portionen
11 h 30 min
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Einfach