Daten werden vorbereitet.
Tzatziki aus griechischem Joghurt, ausgedrückter Gurke, Knoblauch und Olivenöl – frisch, ausgewogen und ohne überschüssiges Gurkenwasser.
Frische ganze Artischocken werden geputzt, hell im Zitronenwasser gegart und mit cremigem Kräuter-Dip Blatt für Blatt gegessen.
Cremige Avocadocreme mit Frischkäse, Limette und mildem Knoblauch – glatt, streichfähig und ideal für Brot, Brunch oder Abendbrot.
Sauce Tartare mit kleinen Cornichonwürfeln, gehackten Kapern, Petersilie, Dill und Schnittlauch; nach der Ziehzeit servierbereit.
Ranch-Dressing mit Buttermilch, Dill, Petersilie und Schnittlauch – gießfähig für Salate und nach der Kühlzeit auch als Dip geeignet.
Big-Mac-Sauce mit fein gewürfelten Gewürzgurken, Senf und Paprika: als Burger-Sauce rühren, kühlen und nach der Ziehzeit abschmecken.
Tomatenbutter selber machen: Getrocknete Tomaten und Tomatenmark werden zerkleinert und gleichmäßig unter aufgeschlagene Butter gearbeitet.
Sour Cream aus Schmand und Speisequark mit Schnittlauch, Knoblauch und Zitrone als Dip für Ofenkartoffeln.
Aioli ohne Ei entsteht im Mörser aus Knoblauch, Salz und Olivenöl. Langsame Ölzugabe baut eine stabile Emulsion ohne Milch oder Mayonnaise auf.
Chipotle Sauce mit Mayonnaise, saurer Sahne und Chipotles in Adobo: glatt püriert und nach der Kühlruhe abschmecken.
Obazda aus vollreifem Camembert, Butter, Paprika und Kümmel; mit der Gabel zerdrückt statt püriert.
Hummus aus Kichererbsen, Tahini und Zitrone wird warm püriert; Natron macht die Kichererbsen besonders weich.
Guacamole aus reifen Hass-Avocados, grob zerdrückt, mit Limette, Chili, Tomate und Koriander.
Frische Reispapierrollen mit Tofu, Reisnudeln, Gemüse, Kräutern und cremigem Erdnuss-Kokos-Dip.
Bärlauch Dip aus Quark, Schmand, Knoblauch und Zitrone; gut getrocknete Blätter verhindern Verwässern.
Sahnemeerrettich mit frisch geriebenem Meerrettich, halbsteifer Sahne, Crème fraîche und Zitronensaft.
Heißer Käse-Dip mit Cheddar, Frischkäse und Jalapeños, glatt gerührt und würzig abgeschmeckt.
Dattel-Dip mit Frischkäse, Schmand, Curry und Knoblauch, kalt püriert und nach kurzer Ruhezeit runder.
Einfach
6 Portionen
1 h 5 min
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