Cremiger Dattel-Dip mit Curry
Würzig-süßer Dattel-Dip mit Frischkäse, Schmand, Curry und Knoblauch, kalt gemixt und cremig.
Datteln werden mit Frischkäse, Schmand, Curry, Zitronensaft und Knoblauch püriert. Trockene Datteln vorher einweichen, damit der Dip feiner wird.
15 min
30 min
1 min
Zutaten
Für den Dip
Zum Abschmecken und Servieren
Rezeptanleitung
Schritt für Schritt Ansicht
- 1
Datteln und Kräuter vorbereiten
Zutaten für diesen Schritt
Prüfe die Datteln auf ihre Konsistenz. Sehr weiche Datteln kannst du direkt verwenden. Sind sie trocken oder fest, lege sie 5 bis 10 Minuten in warmes Wasser, gieße sie gut ab und tupfe sie trocken. Schneide die Datteln grob kleiner, hacke den Knoblauch fein und schneide den Schnittlauch in feine Röllchen.
Notiz
Je weicher die Datteln sind, desto glatter wird der Dip.
- 2
Cremige Basis anrühren
Zutaten für diesen Schritt
Gib Frischkäse und Schmand in eine Schüssel und verrühre beides erst mit einem Löffel oder Schneebesen, dann gründlich glatt. Nach etwa 30 bis 60 Sekunden sollte eine gleichmäßige, dickcremige Basis ohne feste Frischkäseklümpchen entstanden sein. Ist der Frischkäse sehr kalt, streiche ihn beim Rühren am Schüsselrand glatt.
Notiz
Eine sauber geglättete Basis sorgt später für ein feineres Mixergebnis.
- 3
Datteln und Würze zugeben
Zutaten für diesen Schritt
Gib Datteln, Knoblauch, Zitronensaft und Currypulver zur Frischkäsecreme. Hebe die Zutaten zunächst mit einem Löffel gründlich unter, bis die Dattelstücke verteilt sind und das Currypulver keine trockenen Nester mehr bildet. So kann der Mixer die Masse gleichmäßiger und schneller zu einer homogenen Creme verarbeiten.
Notiz
Durch das Vormischen verteilt sich das Curry sauber und der Knoblauch sitzt nicht punktuell im Dip.
- 4
Fein pürieren
Zutaten für diesen Schritt
Püriere die Mischung mit einem Stabmixer oder in einem kleinen Mixer, bis der Dip cremig und möglichst fein ist. Ein paar sehr kleine Dattelstückchen sind in Ordnung, insgesamt sollte die Masse aber streichfähig und gleichmäßig wirken.
Notiz
Ohne Mixer wird der Dip rustikaler. Dann die Datteln unbedingt einweichen und sehr fein hacken.
- 5
Abschmecken und Konsistenz anpassen
Zutaten für diesen Schritt
Schmecke den Dip mit Salz und schwarzem Pfeffer ab. Rühre Paprikapulver unter, wenn du eine rundere Würze und etwas mehr Farbe möchtest. Ist der Dip dir zu kompakt, arbeite nach und nach das Olivenöl ein, bis die Konsistenz cremig, aber noch standfest ist.
Notiz
Erst nach dem Pürieren würzen, dann lässt sich Süße, Säure und Würze besser beurteilen.
- 6
Kühlen und servieren
Zutaten für diesen Schritt
Fülle den Dip in eine Servierschale oder decke die Rührschüssel direkt ab und stelle ihn mindestens 30 Minuten kalt. Vor dem Servieren einmal kurz durchrühren, damit die Creme wieder gleichmäßig wird. Bestreue den Dip mit Schnittlauch und dem restlichen Paprikapulver.
Notiz
Nach der Ruhezeit schmeckt der Dip runder und wirkt meist etwas fester als direkt nach dem Mixen.
Nährwerte
Die Werte sind aus den hinterlegten Zutaten berechnet und beziehen sich auf die aktuell gewählte Portionsmenge.
Pro Portion und für das ganze Rezept werden die wichtigsten Makros sowie Ballaststoffe, Zucker und Salz angezeigt, sofern die Daten vollständig vorliegen.
Kalorien
269.9 kcal
pro Portion
1619.4 kcal
gesamt aktuell (6 Portionen)
Kohlenhydrate
23 g
pro Portion
137.7 g
gesamt aktuell (6 Portionen)
Protein
4.45 g
pro Portion
26.7 g
gesamt aktuell (6 Portionen)
Fett
18.5 g
pro Portion
110.9 g
gesamt aktuell (6 Portionen)
Ballaststoffe
2.53 g
pro Portion
15.2 g
gesamt aktuell (6 Portionen)
Zucker
18.6 g
pro Portion
111.5 g
gesamt aktuell (6 Portionen)
Salz
0.48 g
pro Portion
2.88 g
gesamt aktuell (6 Portionen)
Anmerkung
Verwende möglichst weiche, entsteinte Datteln. Sind sie trocken, weiche sie vor dem Mixen 5 bis 10 Minuten in warmem Wasser ein und lasse sie gut abtropfen. Das Olivenöl dient nur zur Feinjustierung, falls der Dip nach dem Kühlen etwas zu fest wirkt.
FAQ
Häufige Fragen
Ja, das klappt sehr gut. Bereite den Dip komplett zu, decke ihn luftdicht ab und stelle ihn über Nacht in den Kühlschrank. Vor dem Servieren kurz umrühren und bei Bedarf mit wenig Zitronensaft oder Olivenöl wieder geschmeidig machen.
Gut abgedeckt hält sich der Dip in der Regel bis zu 3 Tage im Kühlschrank. Verwende immer sauberes Besteck beim Entnehmen, damit er möglichst frisch bleibt.
Rühre zuerst wenig Olivenöl unter. Alternativ hilft auch ein kleiner Löffel Schmand. Taste dich langsam heran, damit der Dip nicht zu dünn wird.
Dann helfen etwas mehr Zitronensaft, eine kleine Prise Salz und nach Wunsch noch ein Hauch Currypulver. So wird die Süße besser ausbalanciert, ohne dass der Dip seinen Charakter verliert.
Ja, aber die Textur wird etwas gröber. Weiche die Datteln dann unbedingt ein, hacke sie sehr fein und verrühre alles besonders gründlich mit der Frischkäse-Basis.
Sehr gut passen Gemüsesticks, Cracker, Fladenbrot, geröstetes Brot oder Salzgebäck. Der Dip eignet sich außerdem prima als Brotaufstrich für Buffets, Brunch oder Picknick.
Ja, als Variante kannst du Frischkäse und Schmand durch pflanzliche Alternativen ersetzen. Achte auf eher milde Produkte und schmecke am Ende Zitronensaft, Salz und Curry neu ab, weil vegane Alternativen unterschiedlich säuerlich sein können.