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Paprika-Reispfanne mit rohem Reis, tomatiger Basis und kalter Knoblauch-Joghurtsoße: zuverlässig gegart und würzig aus einer Pfanne.
Weißer Spargel gart im Backpapier im eigenen Dampf, nach Dicke sortiert und mit Messerprobe gegen harten Kern.
Mango Sticky Rice wie in Thailand: echter Klebreis, reife Mango, warme Kokosmilch und eine leicht salzige Sauce mit klaren Garzeichen.
Germknödel mit Powidl aus Hefeteig: zwei Gehphasen, doppelt gezwickte Naht und 18–20 Minuten im Dampf.
Djuvec Reis mit Ajvar, Paprika und Erbsen: im Topf wie Pilaw gegart, mit Dampfkratern als Garzeichen.
Dampfnudeln aus der Pfanne mit goldener Salzkruste, weichem Hefeteig und cremiger Vanillesoße.
Zwiebelkuchen vom Blech mit Hefeteig, Schmandguss und langsam gedünsteten Zwiebeln statt wässrigem Belag.
Berglinsen, Kartoffeln und Suppengemüse köcheln zu einem sämigen Eintopf mit rauchiger Paprikanote.
Tomatige vegane Currywurst-Soße mit Ketchup, Tomatenmark, Curry und Apfelessig – glatt püriert wie am Imbiss.
Ruhig verrührte Eiermilch stockt im milden Wasserbad zu feinem, glattem Eierstich für klare Brühe.
Milde Kohlrabisuppe mit Kartoffeln, Sahne, Muskat, Zitronensaft, Schnittlauch und zartem Kohlrabigrün.
Samtige Blumenkohlsuppe mit geröstetem Blumenkohl, Kartoffeln, Sahne, Muskat und Zitrone.
Geröstete Auberginen, eingekochte Tomatensauce, Mozzarella und Parmesan werden saftig geschichtet.
Einfach
4 Portionen
53 min
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