Tahini-Bowl-Dressing
Ein cremiges, leicht nussiges Tahini‑Dressing mit frischer Zitrusnote, das besonders gut zu bunten Bowls passt.
Ein cremiges, leicht nussiges Tahini‑Dressing mit frischer Zitrusnote, das besonders gut zu bunten Bowls passt. Die Kombination aus Sesam, Tamari, Ahornsirup und Gewürzen verbindet verschiedene Komponenten zu einem harmonischen Ganzen. Durch die sämige Konsistenz haftet das Dressing gut an Gemüse, Getreide und pflanzlichem Protein. Es lässt sich gut vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren, sodass Bowls schnell und unkompliziert angerichtet werden können.
Nährwerte pro Portion
Umfassendes Profil verfügbar: breites Makro- und Mikronährstoffbild, berechnet aus 1 von 10 Zutaten.
0 kcal
Protein
0 g
Fett
0 g
Gesättigte Fette
0 g
Kohlenhydrate
0 g
Zucker
0 g
Ballaststoffe
0 g
Salz
0.5 g
Energie
Energie
0 kJ
Makronährstoffe
Protein
0 g
Fett
0 g
Davon gesättigte Fettsäuren
0 g
Kohlenhydrate
0 g
Davon Zucker
0 g
Ballaststoffe
0 g
Natrium
195 mg
Salz
0.5 g
Fettprofil
Einfach ungesättigte Fettsäuren
0 g
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren
0 g
Transfettsäuren
0 g
Cholesterin
0 mg
Omega-3-Fettsäuren
0 g
Omega-6-Fettsäuren
0 g
Kohlenhydratprofil
Stärke
0 g
Mineralstoffe
Kalium
0 mg
Calcium
0 mg
Phosphor
0 mg
Magnesium
0 mg
Eisen
0 mg
Zink
0 mg
Kupfer
0 mg
Mangan
0 mg
Selen
0 µg
Vitamine
Vitamin A
0 µg
Beta-Carotin
0 µg
Vitamin D
0 µg
Vitamin E
0 mg
Vitamin K
0 µg
Vitamin C
0 mg
Vitamin B1
0 mg
Vitamin B2
0 mg
Vitamin B3
0 mg
Vitamin B5
0 mg
Vitamin B6
0 mg
Biotin
0 µg
Folat
0 µg
Vitamin B12
0 µg
Cholin
0 mg
Weitere relevante Stoffe
Alkohol
0 g
Koffein
0 mg
Hinweis: Die Werte basieren auf den aktuell hinterlegten Zutatenprofilen. Einzelne Zutaten sind noch nicht vollständig mit Nährstoffdaten verknüpft.
Zutaten
Dressing
Rezeptanleitung
Schritt für Schritt Ansicht
Abschnitt
Vorbereitung
- 1
Für ein aromatisches Dressing zuerst Knoblauchzehe und Frischer Ingwer auf einem...
Zutaten für diesen Schritt
Für ein aromatisches Dressing zuerst Knoblauchzehe und Frischer Ingwer auf einem Schneidebrett sehr fein hacken oder mit einer Reibe zerkleinern und anschließend beiseitelegen, damit sich die intensiven Aromen später gleichmäßig in der Mischung verteilen.
- 2
Eine ausreichend große Rührschüssel, einen Schneebesen oder ein kleines Handrührg...
Eine ausreichend große Rührschüssel, einen Schneebesen oder ein kleines Handrührgerät sowie ein Gefäß zum Abmessen bereitlegen, damit alle Bestandteile ohne Unterbrechung verarbeitet werden können und die Konsistenz des Dressings gut kontrollierbar bleibt.
Abschnitt
Dressing anrühren
- 3
Zunächst Tahin (Sesampaste) in die Rührschüssel geben und mit dem Schneebesen so...
Zutaten für diesen Schritt
Zunächst Tahin (Sesampaste) in die Rührschüssel geben und mit dem Schneebesen so lange rühren, bis eine dicke, glatte Paste entsteht, die keine festen Stückchen mehr zeigt.
- 4
Unter ständigem Rühren nach und nach Wasser angießen und weiterarbeiten, bis sich...
Zutaten für diesen Schritt
Unter ständigem Rühren nach und nach Wasser angießen und weiterarbeiten, bis sich die Masse sichtbar verflüssigt, eine seidige Oberfläche bekommt und sich der Schneebesen ohne großen Widerstand durch die Mischung bewegen lässt.
- 5
Anschließend Zitronensaft, frisch gepresst , Tamari (glutenfreie Sojasauce) und A...
Zutaten für diesen Schritt
Anschließend Zitronensaft, frisch gepresst , Tamari (glutenfreie Sojasauce) und Ahornsirup in die Schüssel geben und alles kräftig verrühren, sodass eine gleichmäßige, cremige Emulsion entsteht, die angenehm glänzt.
- 6
Die vorbereiteten Knoblauchzehe und Frischer Ingwer zur Mischung geben und sorgfä...
Zutaten für diesen Schritt
Die vorbereiteten Knoblauchzehe und Frischer Ingwer zur Mischung geben und sorgfältig unterrühren, damit sich die fein gehackten Stückchen gleichmäßig verteilen und keine Klümpchen zurückbleiben.
Abschnitt
Abschmecken und Servieren
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Jetzt Neutrales Pflanzenöl in einem dünnen Strahl einlaufen lassen und dabei stet...
Zutaten für diesen Schritt
Jetzt Neutrales Pflanzenöl in einem dünnen Strahl einlaufen lassen und dabei stetig rühren, bis das Dressing noch glatter wirkt, einen satten Glanz entwickelt und eine leicht dickere, umhüllende Konsistenz bekommt.
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Zum Abschmecken Salz und Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen hinzufügen und gründl...
Zutaten für diesen Schritt
Zum Abschmecken Salz und Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen hinzufügen und gründlich einarbeiten, dann das Dressing kosten und bei Bedarf mit kleinen zusätzlichen Mengen der säuerlichen, süßen oder salzigen Komponenten nachjustieren, bis der Geschmack ausgewogen ist; falls eine flüssigere Konsistenz gewünscht wird, portionsweise etwas zusätzliches Wasser einrühren, bis sich das Dressing gut über die Bowl verteilen lässt.
Anmerkung
Das Dressing eher dickflüssig anrühren und zum Lagern in ein sauberes Schraubglas füllen, dann im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Verwenden kräftig schütteln oder umrühren, da sich feste Bestandteile beim Stehen etwas absetzen können. Für eine mildere Würze mehr Wasser und etwas zusätzlichen Ahornsirup einarbeiten, für eine intensivere Sesamnote den Anteil an Tahin erhöhen.
Mehr zum Rezept
Das Dressing passt besonders gut zu bunten Bowls mit gegartem oder geröstetem Gemüse, Reis, Quinoa oder anderen Getreiden sowie zu knusprigem Tofu. Auch als cremige Sauce für Wraps oder als kräftiges Topping für Salate eignet es sich sehr gut. Wer eine schärfere Variante bevorzugt, kann fein gehackte Chilischote oder etwas Chilipaste ergänzen; für eine frische Kräuternote bieten sich Petersilie, Koriander oder Schnittlauch an.
FAQ
Häufige Fragen
In einem gut verschlossenen Glas im Kühlschrank bleibt das Dressing in der Regel mehrere Tage frisch. Vor dem Verwenden sollte es kurz kontrolliert werden; sobald sich Geruch, Farbe oder Geschmack auffällig verändern, sollte es nicht mehr benutzt werden.
Für eine dünnere Konsistenz nach und nach etwas zusätzliches Wasser einrühren, bis das Dressing leicht vom Löffel fließt. Soll es cremiger und intensiver werden, etwas mehr Tahin untermischen und erneut gründlich verrühren.
Statt Tahin können auch fein gemahlene Nussmuse wie Mandelmus oder Cashewmus verwendet werden; dadurch verändert sich der Geschmack etwas, die cremige Textur bleibt jedoch erhalten. Bei Verwendung von Nüssen sollte stets auf individuelle Unverträglichkeiten geachtet werden.
Das Dressing ist glutenfrei, wenn eine entsprechend zertifizierte, glutenfreie Sojasauce wie Tamari verwendet wird. Bei stark ausgeprägter Unverträglichkeit sollten die Produktangaben immer sorgfältig geprüft werden.