Cremige Kohlrabisuppe
Fein pürierte Suppe mit mild-süßlichem Kohlrabiaroma, abgerundet durch Sahne und eine frische Zitrusnote.
Fein pürierte Suppe mit mild-süßlichem Kohlrabiaroma, abgerundet durch Sahne und eine frische Zitrusnote. Die Kartoffel sorgt für Bindung ohne Mehl, die Würzung bleibt dezent. Geeignet als leichte Vorspeise oder als schlichtes Hauptgericht.
Nährwerte pro Portion
Umfassendes Profil verfügbar: breites Makro- und Mikronährstoffbild, berechnet aus 7 von 13 Zutaten.
182.6 kcal
Protein
1.56 g
Fett
17.4 g
Gesättigte Fette
11 g
Kohlenhydrate
5.57 g
Zucker
2.84 g
Ballaststoffe
0.75 g
Salz
2.04 g
Energie
Energie
765 kJ
Makronährstoffe
Protein
1.56 g
Fett
17.4 g
Davon gesättigte Fettsäuren
11 g
Kohlenhydrate
5.57 g
Davon Zucker
2.84 g
Ballaststoffe
0.75 g
Natrium
794 mg
Salz
2.04 g
Fettprofil
Einfach ungesättigte Fettsäuren
4.84 g
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren
0.696 g
Transfettsäuren
0.585 g
Cholesterin
57.4 mg
Omega-3-Fettsäuren
0.102 g
Omega-6-Fettsäuren
0.516 g
Kohlenhydratprofil
Stärke
0.602 g
Mineralstoffe
Kalium
110 mg
Calcium
46.5 mg
Phosphor
39.9 mg
Magnesium
8.6 mg
Eisen
0.2 mg
Zink
0.2 mg
Kupfer
0 mg
Mangan
0.1 mg
Selen
1.5 µg
Jod
5.6 µg
Vitamine
Vitamin A
181 µg
Beta-Carotin
111 µg
Vitamin D
0.2 µg
Vitamin E
0.6 mg
Vitamin K
7.1 µg
Vitamin C
6 mg
Vitamin B1
0 mg
Vitamin B2
0.1 mg
Vitamin B3
0.1 mg
Vitamin B5
0.2 mg
Vitamin B6
0.1 mg
Biotin
1.3 µg
Folat
12.4 µg
Vitamin B12
0.2 µg
Cholin
10.8 mg
Weitere relevante Stoffe
Alkohol
0 g
Koffein
0 mg
Hinweis: Die Werte basieren auf den aktuell hinterlegten Zutatenprofilen. Einzelne Zutaten sind noch nicht vollständig mit Nährstoffdaten verknüpft.
Zutaten
Gemüse
Flüssigkeit & Fett
Würzung & Finish
Rezeptanleitung
Schritt für Schritt Ansicht
Abschnitt
Vorbereitung
- 1
Arbeitsfläche vorbereiten; die Kohlrabi schälen und in gleichmäßige Stücke schneiden
Zutaten für diesen Schritt
Arbeitsfläche vorbereiten; die Kohlrabi schälen und in gleichmäßige Stücke schneiden. Die Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Stücke schneiden. Die Zwiebel fein würfeln. Die Knoblauch fein hacken.
- 2
Einen schweren Topf erhitzen und die Butter darin schmelzen, bis ein sanfter Duft...
Zutaten für diesen Schritt
Einen schweren Topf erhitzen und die Butter darin schmelzen, bis ein sanfter Duft entsteht.
Abschnitt
Ansatz & Garen
- 3
Die Zwiebel in den Topf geben und unter regelmäßigem Rühren glasig anschwitzen
Zutaten für diesen Schritt
Die Zwiebel in den Topf geben und unter regelmäßigem Rühren glasig anschwitzen. Danach die Knoblauch zugeben und kurz mitdünsten, ohne Farbe nehmen zu lassen.
- 4
Die Kohlrabi sowie die Kartoffeln einstreuen und rundum andünsten, bis die Oberfl...
Zutaten für diesen Schritt
Die Kohlrabi sowie die Kartoffeln einstreuen und rundum andünsten, bis die Oberflächen leicht glänzen. Mit der Gemüsebrühe auffüllen, aufkochen und bei sanfter Bewegung garen, bis das Gemüse weich ist.
Abschnitt
Pürieren & Abschmecken
- 5
Die Suppe fein pürieren, bis eine glatte, sämige Textur entsteht
Zutaten für diesen Schritt
Die Suppe fein pürieren, bis eine glatte, sämige Textur entsteht. Die Sahne einrühren und erneut kurz mixen, bis alles homogen ist.
- 6
Mit der Salz , der Weißer Pfeffer und der Muskatnuss abschmecken
Zutaten für diesen Schritt
Mit der Salz , der Weißer Pfeffer und der Muskatnuss abschmecken. Die Zitronensaft einrühren, bis die Balance frisch und rund wirkt.
Abschnitt
Anrichten
- 7
Die Suppe in vorgewärmte Teller füllen, mit der Schnittlauch bestreuen und die Ko...
Zutaten für diesen Schritt
Die Suppe in vorgewärmte Teller füllen, mit der Schnittlauch bestreuen und die Kohlrabigrün darüber verteilen.
Anmerkung
Für eine vegane Variante Butter durch Öl und Sahne durch Pflanzensahne ersetzen. Die Konsistenz lässt sich mit Brühe oder Sahne anpassen. Beim Pürieren den Mixer leicht schräg führen, um Luft einzubinden und eine besonders feine Textur zu erhalten.
Mehr zum Rezept
Variante mit Kräutern: Etwas Petersilie oder Kerbel kurz vor dem Pürieren mitlaufen lassen. Als Einlage eignen sich gegarte Gemüsewürfel oder knusprig gebratene Pilze.
FAQ
Häufige Fragen
Ja, ohne Schnittlauch und ohne Kohlrabigrün portionieren; beim Aufwärmen mit wenig Brühe oder Wasser glatt rühren.
Langes, gründliches Pürieren und eine behutsame Zugabe von Sahne führen zu einer samtigen Textur.
Kochsahne, Crème fraîche oder ungesüßte Pflanzensahne liefern eine ähnliche Fülle.
Leicht getoastetes glutenfreies Brot oder ein schlichter Salat ergänzt das Gericht gut.