12 Rezepte
Tzatziki aus griechischem Joghurt, sorgfältig entwässerter Gurke, Knoblauch und Dill – dicht löffelbar mit klaren Kühl- und Konsistenzendpunkten.
Bissfeste Kritharaki nehmen das Zitronen-Olivenöl-Dressing warm auf. Gurke, Tomaten, Kalamata-Oliven, Kräuter und stückiger Feta folgen erst nach dem Kühlen.
Geröstete Auberginen und Kartoffeln tragen eine zimtig gewürzte Hackfleischsauce und eine goldbraun gebackene Béchamelhaube.
Bifteki mit Feta: fein gewürzte Hackmasse, dicht geschlossene Füllung und ein sicher gemessener Garpunkt aus der Pfanne.
Horiatiki mit Tomaten, entkernter Gurke, grüner Paprika, Kalamata-Oliven, Feta am Stück und einem klaren Oregano-Dressing.
Saftige Souvlaki-Spieße aus Schweinenacken mit Zitronen-Oregano-Marinade, warmer Pita, Tzatziki und frischen Beilagen.
Kritharaki garen ohne Vorkochen in Tomaten-Brühe-Sauce mit Paprika und Zucchini; Feta, Oliven, Zitrone und Kräuter setzen den Abschluss.
Paprika-Oregano-Schweinenacken, standfestes Gurken-Tzatziki, Tomate, rote Zwiebel, Salat und Feta füllen die warmen Pitas.
Kritharaki-Salat mit Kichererbsen, Feta, Kalamata-Oliven, knackigem Gemüse und einem Zitronen-Senf-Dressing.
Kartoffelsalat ohne Mayo mit warm marinierten Kartoffeln, Gurke, Tomaten, Kalamata-Oliven, Kapern und frischen Kräutern.
Vollmilch wird erhitzt, mit Naturjoghurt geimpft, bis zum gemessenen Endpunkt von pH 4,6 fermentiert, sofort gekühlt und im Tuch abgetropft.
Sommerlicher Wassermelonen-Feta-Salat mit Blaubeeren, Gurke, Minze und frischem Limetten-Dressing.
Einfach
6 Personen
1 h 5 min
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