Cremige Blumenkohlsuppe
Samtige Suppe mit geröstetem Blumenkohl, sanfter Süße von Zwiebeln und feinem Muskat.
Samtige Suppe mit geröstetem Blumenkohl, sanfter Süße von Zwiebeln und feinem Muskat. Ein Spritzer Zitrone sorgt für Frische, Sahne für Fülle. Ideal als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht. Lässt sich gut vorbereiten und zuverlässig wieder erwärmen.
Nährwerte pro Portion
Umfassendes Profil verfügbar: breites Makro- und Mikronährstoffbild, berechnet aus 8 von 13 Zutaten.
223.6 kcal
Protein
5.35 g
Fett
17 g
Gesättigte Fette
10.5 g
Kohlenhydrate
15.6 g
Zucker
6.64 g
Ballaststoffe
4.75 g
Salz
1.7 g
Energie
Energie
935.5 kJ
Makronährstoffe
Protein
5.35 g
Fett
17 g
Davon gesättigte Fettsäuren
10.5 g
Kohlenhydrate
15.6 g
Davon Zucker
6.64 g
Ballaststoffe
4.75 g
Natrium
659 mg
Salz
1.7 g
Fettprofil
Einfach ungesättigte Fettsäuren
4.64 g
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren
0.739 g
Transfettsäuren
0.544 g
Cholesterin
54.7 mg
Omega-3-Fettsäuren
0.138 g
Omega-6-Fettsäuren
0.528 g
Kohlenhydratprofil
Stärke
1.2 g
Mineralstoffe
Kalium
710 mg
Calcium
90.2 mg
Phosphor
128 mg
Magnesium
38.6 mg
Eisen
1 mg
Zink
0.8 mg
Kupfer
0.1 mg
Mangan
0.4 mg
Selen
2.7 µg
Jod
5.6 µg
Vitamine
Vitamin A
174 µg
Beta-Carotin
129 µg
Vitamin D
0.1 µg
Vitamin E
0.7 mg
Vitamin K
39.1 µg
Vitamin C
102 mg
Vitamin B1
0.1 mg
Vitamin B2
0.2 mg
Vitamin B3
1.1 mg
Vitamin B5
1.5 mg
Vitamin B6
0.4 mg
Biotin
4.3 µg
Folat
126 µg
Vitamin B12
0.2 µg
Cholin
98.5 mg
Weitere relevante Stoffe
Alkohol
0 g
Koffein
0 mg
Hinweis: Die Werte basieren auf den aktuell hinterlegten Zutatenprofilen. Einzelne Zutaten sind noch nicht vollständig mit Nährstoffdaten verknüpft.
Zutaten
Gemüse
Fette
Flüssigkeiten
Gewürze & Kräuter
Rezeptanleitung
Schritt für Schritt Ansicht
Abschnitt
Vorbereitung & Rösten
- 1
Backofen vorheizen und ein Blech mit Backpapier auslegen
Zutaten für diesen Schritt
Backofen vorheizen und ein Blech mit Backpapier auslegen. Röschen Blumenkohl und Würfel Kartoffeln darauf verteilen, mit Olivenöl gleichmäßig benetzen und sorgfältig mischen.
- 2
In der Mitte des Ofens rösten, bis die Schnittflächen deutlich gebräunt sind und...
In der Mitte des Ofens rösten, bis die Schnittflächen deutlich gebräunt sind und die Ränder leicht karamellisieren. Zwischendurch wenden, damit alles gleichmäßig Farbe annimmt.
Abschnitt
Ansatz
- 3
In einem großen Topf Butter schmelzen
Zutaten für diesen Schritt
In einem großen Topf Butter schmelzen. Fein gewürfelte Zwiebel glasig anschwitzen, dann Knoblauch zugeben und kurz mitdünsten, bis ein duftiger Ansatz entsteht.
Abschnitt
Garen
- 4
Geröstete Stücke Blumenkohl und Kartoffeln in den Topf geben, mit Gemüsebrühe auf...
Zutaten für diesen Schritt
Geröstete Stücke Blumenkohl und Kartoffeln in den Topf geben, mit Gemüsebrühe auffüllen und auf leises Köcheln bringen. Ohne Deckel sanft garen, bis alles sehr weich ist und sich leicht zerdrücken lässt.
Abschnitt
Pürieren & Abschmecken
- 5
Sehr fein pürieren, bis eine glatte, samtige Textur entsteht
Zutaten für diesen Schritt
Sehr fein pürieren, bis eine glatte, samtige Textur entsteht. Sahne und Zitronensaft einarbeiten und erneut kurz mixen. Mit Salz , Schwarzer Pfeffer und Muskatnuss ausgewogen abschmecken.
Abschnitt
Anrichten
- 6
In vorgewärmte Schalen füllen und mit Schnittlauch bestreuen
Zutaten für diesen Schritt
In vorgewärmte Schalen füllen und mit Schnittlauch bestreuen. Sofort servieren.
Anmerkung
Für eine leichtere Variante Sahne teilweise durch Brühe ersetzen; für intensiveren Geschmack den Röstgrad der Oberfläche deutlich ausprägen. Beim Pürieren langsam arbeiten, bis keine Stücke mehr fühlbar sind.
Mehr zum Rezept
Vegan möglich durch pflanzliche Alternative zu Butter und Sahne. Als Einlage passen kurz in Butter geschwenkte Blumenkohlspitzen oder knusprige Kartoffelwürfel. Dazu harmonieren geröstete Kerne oder ein Klecks Joghurt.
FAQ
Häufige Fragen
Ja, direkt im Topf garen; das Ergebnis wird milder und weniger nussig.
Sehr gründlich pürieren und zum Schluss etwas Butter und Sahne einarbeiten.
Ja, im Kühlschrank lagern und behutsam erhitzen; nach Zugabe der Sahne nicht mehr stark kochen.
Ein Spritzer Zitronensaft hebt die Aromen und balanciert die Fülle.