Etwas Neues fürs Brot: Finde einen Aufstrich und sieh dir die Zutaten, Vorbereitung und Hinweise zur Aufbewahrung an.
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Quitten werden schonend entsaftet; der klare Saft wird mit Zitronensaft und Gelierzucker gekocht, geprüft, heiß abgefüllt und im Wasserbad verarbeitet.
Basilikum-Pesto aus sieben klassischen Zutaten: ungeröstete Pinienkerne, zwei Hartkäse und kurze kühle Miximpulse bewahren Farbe und Duft.
Glatt gemixte Avocadocreme mit Frischkäse, Limette und fein geriebenem Knoblauch als streichfester Brotaufstrich.
Abgetropfte Tomaten werden fein püriert und kurz in luftig gerührte Butter eingearbeitet. Nach dem Kühlen wird der Aufstrich glatt und streichfähig.
Reifer Camembert, weiche Butter, Paprika, Kümmel und Helles werden mit der Gabel verbunden; rote Zwiebel kommt erst direkt vor dem Servieren dazu.
Dunkles, streichfähiges Pflaumenmus aus reifen Früchten, langsam im Backofen eingedickt und sauber heiß abgefüllt.
Hell geröstete Pistazien, weiße Schokolade und Vanille ergeben einen nussigen Brotaufstrich mit glatter, gekühlt streichfähiger Textur.
Intensiv zitroniger Lemon Curd wird im Wasserbad messbar erhitzt, fein passiert und rasch zur glatten Creme gekühlt.
Aus weich gedünsteten Quitten, Apfelsaft und Bourbon-Vanille entsteht eine feine Konfitüre, die nach der Tellerprobe sicher eingekocht wird.
Cremiger Kochkäse aus Harzer Käse und Magerquark, im Wasserbad bei kontrollierter Temperatur mit Natron, Butter und Kümmel streichfähig gerührt.
Einfach
50 Portionen
13 h 40 min
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