Zucchini-Tomaten-Auflauf mit Mozzarella
Saftiger Auflauf mit sämiger Tomaten‑Sahne‑Sauce und fein schmelzendem Käse. Zarte Zucchini und aromatische Tomaten werden fächerartig geschichtet und schonend überbacken.
Saftiger Auflauf mit sämiger Tomaten‑Sahne‑Sauce und fein schmelzendem Käse. Zarte Zucchini und aromatische Tomaten werden fächerartig geschichtet und schonend überbacken. Angeschwitzte Zwiebel und Knoblauch geben Tiefe, Kräuter und Paprika runden ab. Vegetarisch und glutenfrei, ideal als leichtes Sommer‑Hauptgericht.
Nährwerte pro Portion
Umfassendes Profil verfügbar: breites Makro- und Mikronährstoffbild, berechnet aus 9 von 16 Zutaten.
335.8 kcal
Protein
16.8 g
Fett
24.3 g
Gesättigte Fette
15.7 g
Kohlenhydrate
13.7 g
Zucker
9.22 g
Ballaststoffe
3 g
Salz
0.535 g
Energie
Energie
1406.7 kJ
Makronährstoffe
Protein
16.8 g
Fett
24.3 g
Davon gesättigte Fettsäuren
15.7 g
Kohlenhydrate
13.7 g
Davon Zucker
9.22 g
Ballaststoffe
3 g
Natrium
213 mg
Salz
0.535 g
Fettprofil
Einfach ungesättigte Fettsäuren
6.79 g
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren
1.06 g
Transfettsäuren
0.668 g
Cholesterin
77.6 mg
Omega-3-Fettsäuren
0.146 g
Omega-6-Fettsäuren
0.756 g
Kohlenhydratprofil
Stärke
1.47 g
Mineralstoffe
Kalium
698 mg
Calcium
443 mg
Phosphor
353 mg
Magnesium
56.8 mg
Eisen
1.4 mg
Zink
2.4 mg
Kupfer
0.3 mg
Mangan
0.5 mg
Selen
11.1 µg
Jod
16.1 µg
Vitamine
Vitamin A
283 µg
Beta-Carotin
566 µg
Vitamin D
0.2 µg
Vitamin E
1.2 mg
Vitamin K
18.3 µg
Vitamin C
36.1 mg
Vitamin B1
0.2 mg
Vitamin B2
0.4 mg
Vitamin B3
1.6 mg
Vitamin B5
0.8 mg
Vitamin B6
0.5 mg
Biotin
2.9 µg
Folat
57.6 µg
Vitamin B12
1 µg
Cholin
37.5 mg
Weitere relevante Stoffe
Alkohol
0 g
Koffein
0 mg
Hinweis: Die Werte basieren auf den aktuell hinterlegten Zutatenprofilen. Einzelne Zutaten sind noch nicht vollständig mit Nährstoffdaten verknüpft.
Zutaten
Gemüse
Gewürze & Basics
Sauce & Käse
Rezeptanleitung
Schritt für Schritt Ansicht
Abschnitt
Vorbereitung
- 1
Die Auflaufform gleichmäßig mit Olivenöl ausstreichen
Zutaten für diesen Schritt
Die Auflaufform gleichmäßig mit Olivenöl ausstreichen. Die vorbereiteten Scheiben aus Zucchini und Tomaten locker mischen und mit Salz würzen, damit Flüssigkeit austritt; kurz abtropfen lassen.
- 2
Eine große Pfanne erhitzen und Olivenöl hineingeben
Zutaten für diesen Schritt
Eine große Pfanne erhitzen und Olivenöl hineingeben. Die fein gewürfelten Zwiebel glasig anschwitzen, anschließend die fein gehackten Knoblauch kurz mitrösten, bis ein deutlicher Duft aufsteigt.
Abschnitt
Sauce zubereiten
- 3
Das konzentrierte Tomatenmark in der Pfanne anrösten, mit Passierte Tomaten ablös...
Zutaten für diesen Schritt
Das konzentrierte Tomatenmark in der Pfanne anrösten, mit Passierte Tomaten ablöschen und mit Sahne cremig binden. Mit Italienische Kräuter, getrocknet und Paprikapulver, mild würzen sowie mit Salz und Schwarzer Pfeffer abschmecken. Sanft köcheln lassen, bis eine sämige, glänzende Konsistenz entsteht.
Abschnitt
Schichten & Backen
- 4
In die vorbereitete Form eine Lage aus Zucchini und Tomaten fächerartig einschichten
Zutaten für diesen Schritt
In die vorbereitete Form eine Lage aus Zucchini und Tomaten fächerartig einschichten. Die heiße Sauce gleichmäßig darüber verteilen, sodass alles dünn benetzt ist.
- 5
Die Oberfläche mit Mozzarella belegen und Parmesan darüber streuen, bis eine gesc...
Zutaten für diesen Schritt
Die Oberfläche mit Mozzarella belegen und Parmesan darüber streuen, bis eine geschlossene Decke entsteht.
- 6
Im vorgeheizten Ofen backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Ränder leis...
Zutaten für diesen Schritt
Im vorgeheizten Ofen backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Ränder leise blubbern. Kurz ruhen lassen und mit Basilikum vollenden.
Anmerkung
Zucchini nach dem Würzen kurz abtropfen lassen, damit der Auflauf schnittfest bleibt. Für intensiveres Aroma die Sauce etwas länger einkochen, bis sie sichtbar dicker wird.
Mehr zum Rezept
Wer mehr Struktur mag, schichtet abwechselnd dünne Lagen und verteilt dazwischen sparsam Sauce. Für eine kräftigere Kruste kann zum Schluss etwas mehr Hartkäse verwendet werden.
FAQ
Häufige Fragen
Ja, durch Crème fraîche oder eine Mischung aus Milch und Frischkäse; bei Bedarf laktosefreie Varianten nutzen.
Scheiben leicht salzen und kurz abtropfen lassen; die Sauce sämig einkochen; austretenden Saft vor dem Schichten abgießen.
Gut schmelzende Sorten wie Gouda oder Emmentaler; für kräftigere Würze etwas Bergkäse oder Pecorino.
Ja, fertig geschichtet im Kühlschrank lagern und vor dem Backen temperieren; die Oberfläche erst direkt vor dem Backen mit Käse belegen.