Paprika-Sahne-Hähnchen
Saftige Stücke in cremiger Paprika-Sahne-Sauce mit deutlichen Röstaromen. Zubereitung in der Pfanne, alltagstauglich und aromatisch.
Saftige Stücke in cremiger Paprika-Sahne-Sauce mit deutlichen Röstaromen. Zubereitung in der Pfanne, alltagstauglich und aromatisch. Die Sauce wird sämig, die Stücke bleiben zart. Passt zu Reis, Nudeln oder knusprigem Brot.
Nährwerte pro Portion
Umfassendes Profil verfügbar: breites Makro- und Mikronährstoffbild, berechnet aus 6 von 13 Zutaten.
172.4 kcal
Protein
2.12 g
Fett
15 g
Gesättigte Fette
9.42 g
Kohlenhydrate
7.95 g
Zucker
4.5 g
Ballaststoffe
1.17 g
Salz
1.57 g
Energie
Energie
721.3 kJ
Makronährstoffe
Protein
2.12 g
Fett
15 g
Davon gesättigte Fettsäuren
9.42 g
Kohlenhydrate
7.95 g
Davon Zucker
4.5 g
Ballaststoffe
1.17 g
Natrium
612 mg
Salz
1.57 g
Fettprofil
Einfach ungesättigte Fettsäuren
4.17 g
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren
0.637 g
Transfettsäuren
0.446 g
Cholesterin
54.5 mg
Omega-3-Fettsäuren
0.104 g
Omega-6-Fettsäuren
0.43 g
Kohlenhydratprofil
Stärke
0.925 g
Mineralstoffe
Kalium
225 mg
Calcium
52.9 mg
Phosphor
53.4 mg
Magnesium
14.1 mg
Eisen
0.6 mg
Zink
0.3 mg
Kupfer
0.1 mg
Mangan
0.1 mg
Selen
1.3 µg
Jod
5 µg
Vitamine
Vitamin A
181 µg
Beta-Carotin
311 µg
Vitamin D
0.3 µg
Vitamin E
0.8 mg
Vitamin K
43.8 µg
Vitamin C
9.2 mg
Vitamin B1
0.1 mg
Vitamin B2
0.1 mg
Vitamin B3
0.5 mg
Vitamin B5
0.3 mg
Vitamin B6
0.1 mg
Biotin
1.5 µg
Folat
15.3 µg
Vitamin B12
0.1 µg
Cholin
13.8 mg
Weitere relevante Stoffe
Alkohol
0 g
Koffein
0 mg
Hinweis: Die Werte basieren auf den aktuell hinterlegten Zutatenprofilen. Einzelne Zutaten sind noch nicht vollständig mit Nährstoffdaten verknüpft.
Zutaten
Fleisch & Gemüse
Öl, Flüssigkeit & Würze
Rezeptanleitung
Schritt für Schritt Ansicht
Abschnitt
Vorbereitung
- 1
Trocken getupfte, in gleichmäßige Stücke geschnittene Hähnchenbrustfilet bereitle...
Zutaten für diesen Schritt
Trocken getupfte, in gleichmäßige Stücke geschnittene Hähnchenbrustfilet bereitlegen; längs in Streifen geschnittene Rote Paprika , fein gewürfelte Zwiebel sowie fein gehackte Knoblauch vorbereiten.
- 2
Große Arbeitsfläche freiräumen, Pfanne und Pfannenwender bereitlegen; sauberes Kü...
Große Arbeitsfläche freiräumen, Pfanne und Pfannenwender bereitlegen; sauberes Küchenpapier zum Abtropfen herrichten.
Abschnitt
Anbraten
- 3
Große Pfanne stark erhitzen, Rapsöl hineingeben und die vorbereiteten Stücke von...
Zutaten für diesen Schritt
Große Pfanne stark erhitzen, Rapsöl hineingeben und die vorbereiteten Stücke von Hähnchenbrustfilet in heißem Fett rundum kräftig anrösten, dabei möglichst wenig bewegen, damit eine goldene Kruste entsteht; anschließend auf einen Teller geben.
- 4
Bratrückstände in der Pfanne belassen; sie sorgen für Tiefe und bringen Röstarome...
Bratrückstände in der Pfanne belassen; sie sorgen für Tiefe und bringen Röstaromen in die spätere Sauce.
Abschnitt
Aromabasis
- 5
Hitze reduzieren; glasig geschwitzte Zwiebel in derselben Pfanne anbraten und dan...
Zutaten für diesen Schritt
Hitze reduzieren; glasig geschwitzte Zwiebel in derselben Pfanne anbraten und danach duftende Knoblauch kurz mitrösten, ohne dass sie dunkel werden.
- 6
Kräftig konzentrierte Tomatenmark einrühren und weiterrösten, bis ein rötlicher F...
Zutaten für diesen Schritt
Kräftig konzentrierte Tomatenmark einrühren und weiterrösten, bis ein rötlicher Film am Pfannenboden haftet; anschließend Paprikapulver edelsüß und nach Vorliebe Chiliflocken einstreuen und sorgfältig vermengen.
Abschnitt
Sauce & Schmoren
- 7
Mit heißer Hühnerbrühe ablöschen, Bratrückstände lösen und einkochen lassen, bis...
Zutaten für diesen Schritt
Mit heißer Hühnerbrühe ablöschen, Bratrückstände lösen und einkochen lassen, bis die Flüssigkeit leicht sämig wirkt; danach Schlagsahne einrühren, sodass eine cremige Sauce entsteht.
- 8
Beiseitegestellte Hähnchenbrustfilet samt ausgetretenem Saft und vorbereitete Rot...
Zutaten für diesen Schritt
Beiseitegestellte Hähnchenbrustfilet samt ausgetretenem Saft und vorbereitete Rote Paprika zur Sauce geben; bei sanfter Hitze zugedeckt leise köcheln lassen, gelegentlich umrühren, bis die Stücke zart und die Streifen weich, aber noch bissfest sind.
Abschnitt
Abschmecken & Servieren
- 9
Mit Salz und frisch gemahlenem Schwarzer Pfeffer abschmecken; nach Bedarf noch et...
Zutaten für diesen Schritt
Mit Salz und frisch gemahlenem Schwarzer Pfeffer abschmecken; nach Bedarf noch etwas Flüssigkeit zugeben oder weiter einkochen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- 10
Fein gehackte Petersilie unterheben; kurz ruhen lassen und servieren
Zutaten für diesen Schritt
Fein gehackte Petersilie unterheben; kurz ruhen lassen und servieren.
Anmerkung
Für deutliche Röstaromen in Etappen anbraten und nicht zu früh wenden. Beim Reduzieren auf moderate Hitze achten, damit die Sauce glatt bleibt.
Mehr zum Rezept
Beilagen: Reis, Bandnudeln, Kartoffelpüree oder knuspriges Brot. Für eine mildere Schärfe Chiliflocken weglassen; für mehr Frische zusätzlich Zitronenabrieb über die fertige Sauce geben.
FAQ
Häufige Fragen
Ja, ausgelöstes Keulenfleisch eignet sich gut und bleibt besonders saftig; Garzeit leicht verlängern, bis die Stücke zart sind.
Für eine dickere Konsistenz länger einköcheln lassen; für eine dünnere Konsistenz schrittweise Brühe oder Wasser zugeben und erneut aufkochen.
Kochsahne oder Crème fraîche ergeben eine ähnlich cremige Textur; für eine milchfreie Variante eignet sich ungesüßte Kokosmilch mit etwas Zitronensaft für Balance.
Ja, abgekühlt luftdicht im Kühlschrank lagern und behutsam erhitzen; dabei bei Bedarf wenig Brühe oder Wasser zugeben, damit die Sauce wieder glatt wird.