Honig‑Senf‑Dressing (klassisch, cremig)
Cremiges Dressing mit ausbalancierter Süße und milder Schärfe. Passt ideal zu grünen Salaten, Bowls und gegrilltem Gemüse.
Cremiges Dressing mit ausbalancierter Süße und milder Schärfe. Passt ideal zu grünen Salaten, Bowls und gegrilltem Gemüse. Die stabile Emulsion sorgt für seidigen Glanz und gute Haftung an Blättern. Lässt sich im Schraubglas schnell zubereiten und vielseitig abwandeln.
Nährwerte pro Portion
Umfassendes Profil verfügbar: breites Makro- und Mikronährstoffbild, berechnet aus 4 von 8 Zutaten.
35.9 kcal
Protein
0.683 g
Fett
0.705 g
Gesättigte Fette
0.04 g
Kohlenhydrate
6.91 g
Zucker
6.54 g
Ballaststoffe
0.373 g
Salz
1.33 g
Energie
Energie
150 kJ
Makronährstoffe
Protein
0.683 g
Fett
0.705 g
Davon gesättigte Fettsäuren
0.04 g
Kohlenhydrate
6.91 g
Davon Zucker
6.54 g
Ballaststoffe
0.373 g
Natrium
525 mg
Salz
1.33 g
Fettprofil
Einfach ungesättigte Fettsäuren
0.42 g
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren
0.203 g
Transfettsäuren
0 g
Cholesterin
0 mg
Omega-3-Fettsäuren
0.02 g
Omega-6-Fettsäuren
0.183 g
Kohlenhydratprofil
Stärke
0.103 g
Mineralstoffe
Kalium
23.6 mg
Calcium
7.6 mg
Phosphor
12.5 mg
Magnesium
4.3 mg
Eisen
0.2 mg
Zink
0.1 mg
Kupfer
0 mg
Mangan
0 mg
Selen
0.7 µg
Vitamine
Vitamin A
0.7 µg
Beta-Carotin
4 µg
Vitamin D
0 µg
Vitamin E
0.2 mg
Vitamin K
0.2 µg
Vitamin C
1.1 mg
Vitamin B1
0 mg
Vitamin B2
0 mg
Vitamin B3
0.1 mg
Vitamin B5
0 mg
Vitamin B6
0 mg
Biotin
0 µg
Folat
2.7 µg
Vitamin B12
0 µg
Cholin
2.1 mg
Weitere relevante Stoffe
Alkohol
0 g
Koffein
0 mg
Hinweis: Die Werte basieren auf den aktuell hinterlegten Zutatenprofilen. Einzelne Zutaten sind noch nicht vollständig mit Nährstoffdaten verknüpft.
Zutaten
Dressing
Rezeptanleitung
Schritt für Schritt Ansicht
Abschnitt
Vorbereitung & Emulsion
- 1
In einer Rührschüssel Senf mit Honig glatt verrühren, bis eine dichte, gleichmäßi...
Zutaten für diesen Schritt
In einer Rührschüssel Senf mit Honig glatt verrühren, bis eine dichte, gleichmäßige Basis entsteht.
- 2
Unter stetigem Rühren Weißweinessig und Zitronensaft einarbeiten, sodass die Mass...
Zutaten für diesen Schritt
Unter stetigem Rühren Weißweinessig und Zitronensaft einarbeiten, sodass die Masse geschmeidig und glänzend wird.
- 3
Langsam Rapsöl in feinem Strahl einlaufen lassen und kräftig weiterrühren, bis ei...
Zutaten für diesen Schritt
Langsam Rapsöl in feinem Strahl einlaufen lassen und kräftig weiterrühren, bis eine stabile Emulsion mit sämiger Konsistenz entsteht.
- 4
Für eine etwas flüssigere Textur nach Bedarf Wasser einrühren, bis die gewünschte...
Zutaten für diesen Schritt
Für eine etwas flüssigere Textur nach Bedarf Wasser einrühren, bis die gewünschte Viskosität erreicht ist.
- 5
Mit Salz und Schwarzer Pfeffer abschmecken und nochmals kurz aufschlagen, bis der...
Zutaten für diesen Schritt
Mit Salz und Schwarzer Pfeffer abschmecken und nochmals kurz aufschlagen, bis der Geschmack ausgewogen wirkt.
Anmerkung
Neutrales Öl sorgt für ausgewogene Aromen; kräftige Sorten dominieren schnell. Ein Schraubglas erleichtert das Aufschütteln und die Aufbewahrung. Vor dem Servieren kurz durchschütteln, damit sich die Emulsion wieder verbindet. Im Kühlschrank gut verschlossen mehrere Tage haltbar.
Mehr zum Rezept
Variationen: Ein Teil des Öls durch Nussöl ersetzen für nussige Noten; mit frischen Kräutern verfeinern; für eine leichtere Version etwas Joghurt oder Skyr einrühren (dann nicht mehr laktosefrei). Verwendung: Als Salatdressing, Dip zu Ofengemüse oder als Marinade für Tofu und Käse. Konsistenz feinjustieren, indem mehr Wasser für Leichtigkeit oder etwas zusätzliches Öl für Fülle eingerührt wird.
FAQ
Häufige Fragen
Ein mildes, neutrales Öl wie Raps‑ oder Sonnenblumenöl liefert eine balancierte Grundlage, ohne die übrigen Aromen zu überdecken.
Ja, im sauberen, gut verschlossenen Schraubglas im Kühlschrank lagern und vor dem Servieren kurz aufschütteln.
Flüssige Bestandteile zuerst gründlich vermengen und das Öl anschließend langsam unter Rühren einlaufen lassen; so verbindet sich alles zu einer stabilen, sämigen Emulsion.
Mit Blattsalaten, bitteren Sorten wie Rucola oder Endivie, gegrilltem Gemüse, Kartoffelsalat und als abrundende Komponente in Bowls.