Cremige Erdnusssoße
Sämige, ausgewogene Erdnusssoße mit nussigem Körper, sanfter Schärfe und frischer Säure.
Sämige, ausgewogene Erdnusssoße mit nussigem Körper, sanfter Schärfe und frischer Säure. Ideal zu Spießen, Bowls oder als Dip. Lässt sich zügig herstellen und bleibt beim Abkühlen streichfähig. Konsistenz kann flexibel angepasst werden.
Nährwerte pro Portion
Umfassendes Profil verfügbar: breites Makro- und Mikronährstoffbild, berechnet aus 4 von 14 Zutaten.
128.4 kcal
Protein
1.14 g
Fett
11.3 g
Gesättigte Fette
9.94 g
Kohlenhydrate
5.69 g
Zucker
5.01 g
Ballaststoffe
0.515 g
Salz
0.528 g
Energie
Energie
538.7 kJ
Makronährstoffe
Protein
1.14 g
Fett
11.3 g
Davon gesättigte Fettsäuren
9.94 g
Kohlenhydrate
5.69 g
Davon Zucker
5.01 g
Ballaststoffe
0.515 g
Natrium
206 mg
Salz
0.528 g
Fettprofil
Einfach ungesättigte Fettsäuren
0.5 g
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren
0.125 g
Transfettsäuren
0 g
Cholesterin
0 mg
Omega-3-Fettsäuren
0 g
Omega-6-Fettsäuren
0.125 g
Kohlenhydratprofil
Stärke
0.125 g
Mineralstoffe
Kalium
146 mg
Calcium
14.3 mg
Phosphor
35.2 mg
Magnesium
16.2 mg
Eisen
1 mg
Zink
0.3 mg
Kupfer
0.1 mg
Mangan
0.3 mg
Selen
1.3 µg
Vitamine
Vitamin A
0.1 µg
Beta-Carotin
0.8 µg
Vitamin D
0 µg
Vitamin E
0.1 mg
Vitamin K
0.1 µg
Vitamin C
2.4 mg
Vitamin B1
0 mg
Vitamin B2
0 mg
Vitamin B3
0.3 mg
Vitamin B5
0.1 mg
Vitamin B6
0 mg
Biotin
0 µg
Folat
6.6 µg
Vitamin B12
0 µg
Cholin
5.9 mg
Weitere relevante Stoffe
Alkohol
0 g
Koffein
0 mg
Hinweis: Die Werte basieren auf den aktuell hinterlegten Zutatenprofilen. Einzelne Zutaten sind noch nicht vollständig mit Nährstoffdaten verknüpft.
Zutaten
Basis
Aromaten & Würze
Finish
Rezeptanleitung
Schritt für Schritt Ansicht
Abschnitt
Aromen anrösten
- 1
Den Topf erhitzen und Sesamöl, geröstet zugeben; unter Rühren verteilen
Zutaten für diesen Schritt
Den Topf erhitzen und Sesamöl, geröstet zugeben; unter Rühren verteilen. Fein geriebene Knoblauch, fein gerieben sowie Ingwer, fein gerieben einrühren, bis Duft entsteht.
Abschnitt
Grundlage & Würze
- 2
Rote Currypaste unter Rühren einarbeiten, bis die Masse gleichmäßig wirkt
Zutaten für diesen Schritt
Rote Currypaste unter Rühren einarbeiten, bis die Masse gleichmäßig wirkt.
- 3
Erdnussbutter (glatt) , Kokosmilch und Wasser zugeben und glatt verrühren, bis ei...
Zutaten für diesen Schritt
Erdnussbutter (glatt) , Kokosmilch und Wasser zugeben und glatt verrühren, bis eine homogene Emulsion entsteht.
- 4
Sojasauce , Brauner Zucker und Chiliflocken einrühren; Salz hinzufügen und weiter...
Zutaten für diesen Schritt
Sojasauce , Brauner Zucker und Chiliflocken einrühren; Salz hinzufügen und weiter rühren.
- 5
Die Masse weiter erhitzen; falls Konsistenz zu fest wirkt, in kleinen Stößen Wass...
Zutaten für diesen Schritt
Die Masse weiter erhitzen; falls Konsistenz zu fest wirkt, in kleinen Stößen Wasser einarbeiten; regelmäßig am Topfboden entlangstreichen, damit nichts ansetzt.
Abschnitt
Finish & Servieren
- 6
Limettensaft einrühren, bis die Balance aus Säure, Süße und Schärfe harmonisch wirkt
Zutaten für diesen Schritt
Limettensaft einrühren, bis die Balance aus Säure, Süße und Schärfe harmonisch wirkt.
- 7
Bei Bedarf feintunen: zusätzliche Sojasauce für mehr Umami, Brauner Zucker für me...
Zutaten für diesen Schritt
Bei Bedarf feintunen: zusätzliche Sojasauce für mehr Umami, Brauner Zucker für mehr Süße und Chiliflocken für mehr Schärfe einarbeiten.
- 8
Zum Anrichten mit Erdnüsse, geröstet und grob gehackt bestreuen und mit Koriander...
Zutaten für diesen Schritt
Zum Anrichten mit Erdnüsse, geröstet und grob gehackt bestreuen und mit Koriandergrün garnieren; nach Wunsch warm, lauwarm oder kalt servieren.
Anmerkung
Kokosmilch vor der Verwendung kräftig durchschütteln, damit sich Fett und Flüssigkeit verbinden. Beim Rühren am Boden entlangfahren, so setzt nichts an und die Textur wird besonders glatt. Für eine sehr feine Konsistenz optional durch ein Sieb streichen. Für kalte Anwendungen stärker verdünnen, für Glasuren dichter lassen.
Mehr zum Rezept
Passt zu Satay, Gemüse vom Grill, Nudeln, Reisgerichten und Bowls. Für einen Dip etwas mehr Frische einarbeiten, für Marinaden die Konsistenz lockerer halten. Lässt sich gut vorbereiten und vorsichtig wieder erwärmen, ohne zu kochen, damit die Emulsion stabil bleibt.
FAQ
Häufige Fragen
Für flüssiger nach und nach Wasser einarbeiten; für dicker mehr Erdnussbutter nutzen und gründlich emulgieren.
Ja, alternativ mit ungesüßtem Pflanzendrink oder Brühe arbeiten; das Aroma wird etwas milder.
Nur bei Verwendung von Tamari oder glutenfreier Sojasauce; herkömmliche Varianten enthalten oft Weizen.
Luftdicht verschlossen im Kühlschrank bis zu 5 Tage; für längere Lagerung einfrieren und schonend auftauen.