Arme Ritter (klassisch)
Außen knusprig, innen zart: Arme Ritter sind eine schnelle Süßspeise aus in Eiermilch getränktem Brot, goldbraun in der Pfanne gebraten.
Außen knusprig, innen zart: Arme Ritter sind eine schnelle Süßspeise aus in Eiermilch getränktem Brot, goldbraun in der Pfanne gebraten. Ideal zur Verwertung von altbackenem Gebäck und perfekt für ein gemütliches Frühstück oder ein spontanes Dessert. Der leichte Vanilleduft und eine Prise Zimt sorgen für vertraute Aromen. Mit Beeren und Ahornsirup serviert entsteht ein schlichter, ausgewogener Genuss.
Nährwerte pro Portion
Umfassendes Profil verfügbar: breites Makro- und Mikronährstoffbild, berechnet aus 5 von 12 Zutaten.
154 kcal
Protein
0.068 g
Fett
6.1 g
Gesättigte Fette
3.86 g
Kohlenhydrate
25.3 g
Zucker
24 g
Ballaststoffe
0 g
Salz
0.008 g
Energie
Energie
647.2 kJ
Makronährstoffe
Protein
0.068 g
Fett
6.1 g
Davon gesättigte Fettsäuren
3.86 g
Kohlenhydrate
25.3 g
Davon Zucker
24 g
Ballaststoffe
0 g
Natrium
3.3 mg
Salz
0.008 g
Fettprofil
Einfach ungesättigte Fettsäuren
1.58 g
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren
0.225 g
Transfettsäuren
0.247 g
Cholesterin
16.1 mg
Omega-3-Fettsäuren
0.024 g
Omega-6-Fettsäuren
0.163 g
Kohlenhydratprofil
Stärke
0 g
Mineralstoffe
Kalium
44 mg
Calcium
22.2 mg
Phosphor
2.3 mg
Magnesium
4.4 mg
Eisen
0 mg
Zink
0.3 mg
Kupfer
0 mg
Mangan
0.6 mg
Selen
0.3 µg
Jod
0 µg
Vitamine
Vitamin A
51.3 µg
Beta-Carotin
12 µg
Vitamin D
0.1 µg
Vitamin E
0.2 mg
Vitamin K
0.5 µg
Vitamin C
0 mg
Vitamin B1
0 mg
Vitamin B2
0.3 mg
Vitamin B3
0 mg
Vitamin B5
0 mg
Vitamin B6
0 mg
Biotin
0 µg
Folat
0.2 µg
Vitamin B12
0 µg
Cholin
1.7 mg
Weitere relevante Stoffe
Alkohol
0 g
Koffein
0 mg
Hinweis: Die Werte basieren auf den aktuell hinterlegten Zutatenprofilen. Einzelne Zutaten sind noch nicht vollständig mit Nährstoffdaten verknüpft.
Zutaten
Grundmasse
Brot
Zum Ausbacken
Zum Servieren
Rezeptanleitung
Schritt für Schritt Ansicht
Abschnitt
Vorbereitung
- 1
In einer Schüssel Eier , Zucker , Vanillezucker und Salz kräftig verquirlen, dann...
Zutaten für diesen Schritt
In einer Schüssel Eier , Zucker , Vanillezucker und Salz kräftig verquirlen, dann Milch einrühren, bis eine glatte, leicht schaumige Mischung entsteht.
Abschnitt
Einweichen
- 2
Eine flache Form bereitstellen
Zutaten für diesen Schritt
Eine flache Form bereitstellen. Toastbrot, altbacken gleichmäßig hineinlegen, die Mischung darübergießen und behutsam wenden, bis alle Stücke vollständig benetzt sind.
Abschnitt
Ausbacken
- 3
Eine Pfanne auf mittlere Hitze setzen
Zutaten für diesen Schritt
Eine Pfanne auf mittlere Hitze setzen. Butter darin schmelzen und mit Pflanzenöl vermengen, sodass der Boden gleichmäßig benetzt ist.
- 4
Die getränkten Stücke in die Pfanne legen und ohne Druck braten, bis die Untersei...
Die getränkten Stücke in die Pfanne legen und ohne Druck braten, bis die Unterseite goldbraun ist; anschließend wenden und fertig braten, bis die Oberfläche elastisch wirkt und leichte Röstaromen entstehen.
Abschnitt
Anrichten
- 5
Für ein klassisches Finish Zimt, gemahlen mit Puderzucker vermengen und über die...
Zutaten für diesen Schritt
Für ein klassisches Finish Zimt, gemahlen mit Puderzucker vermengen und über die Stücke stäuben, Beeren, frisch auflegen und mit Ahornsirup abrunden.
Anmerkung
Altbackenes Gebäck sorgt für bessere Aufnahme der Flüssigkeit. Eine Mischung aus Butter und Öl begünstigt Röstaromen und verhindert zu starkes Anbrennen. Nach dem Braten kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Mehr zum Rezept
Variation süß: Rosinen oder fein geriebene Zitrusschale in die Mischung geben. Variation fruchtig: Apfelscheiben in der Pfanne kurz anrösten und zusammen servieren. Variation schlicht: Nur mit etwas Zucker bestreuen.
FAQ
Häufige Fragen
Hefezopf, Brioche, Weißbrot oder Toast mit trockener Krume liefern eine stabile, saftige Struktur.
Pflanzendrinks funktionieren gut; die Konsistenz bleibt stabil, das Aroma wird etwas nussiger.
Das Fett vor dem Ausbacken vollständig verflüssigen, die Pfanne nicht überfüllen und die Stücke in Ruhe braten.
Abgekühlt luftdicht kaltstellen und bei Bedarf kurz in der Pfanne oder im Ofen erwärmen.