Finde Rezepte für diese Zubereitungsart und genau die Zutaten, die du verwenden möchtest.
9 Rezepte
Kleine Weißkrautfleckerl schmoren mit hellem Karamell, Zwiebel und Kümmel weich, bevor bissfeste Eierfleckerl alles saftig verbinden.
Eistorte aus der Springform mit erhitzter Eigelbbasis, Baiser, Zartbitterschokolade und Haselnusskrokant.
Französische Zwiebelsuppe mit langsam tief goldbraun gerösteten Zwiebeln, kräftigem Rinderfond und knusprig gratiniertem Gruyère-Croûton.
Bienenstich aus Hefeteig mit karamellisierter Mandelkruste und gekühlter Vanille-Sahne-Creme.
Knusprige gebrannte Mandeln mit Zimt: erst trocken kristallisieren, dann stellenweise karamellisieren und sicher auskühlen lassen.
Fein gehobelter Rotkohl wird mit Apfel, Apfelsaft und ganzen Gewürzen leise geschmort, offen reduziert und mit rotem Johannisbeergelee abgerundet.
Unter einer dünnen, goldbraunen Karamellschicht sitzt eine glatte Vanillecreme aus Sahne und Eigelb. Das Wasserbad schützt sie vor zu starker Ofenhitze.
Vollmilch und Zucker reduzieren offen zu einer glatten, haselnussbraunen Milchkaramellcreme mit Vanille.
Langsam gebratene Zwiebeln werden ohne zusätzlichen Zucker weich, goldbraun und süßlich-röstig, ohne am Pfannenboden bitter anzusetzen.
Mittel
4 Personen
1 h 13 min
0 Bewertungen
Einfach